14 grillhacks, der får dig til at ligne en professionel

Sommeren er officielt i fuld gang, hvilket betyder, at det er tid til at forkæle dig selv med meget tiltrængt frisk luft, sollys og bindingstid med dit yndlingsapparat: grillen. Inden du kommer i gang, skal du sørge for succes med disse enkle (og livreddende) grille hacks, der får dig til at ligne en professionel grillmester . Lær, hvordan du serverer steaks af restaurantkvalitet, undgå nybegynder at grille uheld, lav de perfekte ristede paprika og meget mere med disse geniale teknikker.

RELATEREDE: Hvilken type grill passer til dig? Her er hvad du bør vide, før du griller

Relaterede emner

1 Server krydderier i en muffinsdåse

Muffinspander er ikke kun til bagning. Pisk din muffinsform ud og fyld med dine yndlingskrydderier som sennep, ketchup, mayo og nyd en let, bærbar krydderistang. Forbered dig på forhånd og opbevar i køleskabet for at gøre oprydningen hurtig og nem.

to Udskift din snavsede grillbørste med tinfolie

I stedet for at bruge en fedtet, snavset grillbørste til at rengøre din grill , vælg en engangsfolie til hurtigt at gnide kornet af dine madrister. Rul blot et ark tinfolie ind i en kompakt kugle, og brug et tang til at fastgøre det, mens du skraber snavs af din madlavningsoverflade. Og hvis du er klar over, at du lige løb tør for dit sidste stykke folie, skal du ikke bekymre dig - skiv en løg i to og brug den til at tørre din grill i stedet.

RELATEREDE: Sådan rengøres en grillcheckliste

3 Brug isterninger til at holde dine burgere fugtige

Undgå nogensinde at servere stenhårde, tørre bøffer igen med dette geniale hack. Placer et par små isterninger eller koldt smør i midten af ​​din rå burger. Når det koger, smelter isen eller smøret og distribuerer tiltrængt fugt til en saftig, saftig burger. Glem ikke at lave et fingeraftryksindryk i midten af ​​din burger for at hjælpe bøffer med at opretholde sin form, når den laver mad.

RELATEREDE: 6 enkle trin til at grille de bedste, saftigste burgere nogensinde

4 Kontroller dit propaniveau med varmt vand

Hæld et glas varmt vand over siden af ​​din propan tank . Føl derefter tanken og find det punkt, hvor det bliver fra at være varmt til koldt til berøring. De varme områder angiver, hvor det er tomt, og det koldere område viser, hvor det er fyldt med propan. Som en tommelfingerregel vil en standard 20-pund propantank, der brænder en mellemstor grill, give ca. 18-20 timers grilltid.

5 Gør din grill til en DIY ryger

Trænger du til den røgfyldte smag af autentisk grill? Gør din gas- eller kulgrill til en gør-det-selv-ryger med kun tre komponenter: vand, en tinpande og flis. Til en trækulgrill skal du placere dine trækulbriketter med forblødt flisoverflade på den ene halvdel af grillen og lægge en engangsformet fad halvvejs op med vand eller æblejuice (for ekstra smag) på den anden. Væsken hjælper med at regulere temperaturen og opretholde fugtigheden, når du tilbereder dit kød ved en lavere temperatur i længere tid. Når træflisene ulmer, giver de den lækre, røgfyldte smag af ægte grill. Hvis du bruger en gasgrill, der ikke har et udpeget træflisrum, skal du placere dine forblødlagte flis i en tinform, dække med tinfolie og stikke huller til ventilation. Tænd grillen under chipsene og kog på den modsatte side for at cirkulere røgsmagen og tilfør dit kød.

RELATEREDE: Fordobles din øjeblikkelige pot som ryger? Vi testede det, og der skete underlige ting

6 Kog fisk over citrus

Skær tyndt citrus, såsom citroner eller appelsiner, en tykkelse på en fjerdedel tomme, og læg på din grill for at skabe en seng, der hviler dine sarte fiskesnit. Ikke kun vil dette tilføre smag, det hjælper med at forhindre, at din fisk går i stykker eller klæber til grillen, når du laver mad eller flipper. Du får også masser af præsentationspoint ved at tilføje grillede citronhalvdeler til serveringspladerne.

7 Find ud af de varme pletter i din grill ved hjælp af skivet brød

Tænd din grill på medium høj varme, og læg et enkelt lag skivet brød på tværs af hele overfladen. Kog i 90 sekunder og sluk for din grill. Vend dem om i den rækkefølge, de blev placeret for visuelt at inspicere doneness-niveauet. Dette hjælper dig med bedre at bestemme, hvor de mere sarte stykker kød og grøntsager skal placeres, næste gang du griller.

8 Brug en tom æggekarton til at tænde dine kul

Tag en tom papægkarton og fyld med kul, og tænd derefter hele kartonen i din grill. Denne metode er en idiotsikker måde at få din ild i gang minus den uønskede smag af lightervæske. Når gløderne begynder at dukke op fra kassen, skal du tilføje nogle ekstra kul, og om få minutter er du klar til at grille.

9 Brug to spyd i stedet for et

I stedet for kun at bruge et spyd skal du vælge to for at forhindre, at dine stykker kød og grøntsager snurrer rundt, når du vender dem. Ved at sikre din mad med to spyd kan du let vende dem på grillen og sikre jævn madlavning rundt omkring.

10 Lav restaurantkvalitets grillmærker

Opret perfekte diamantgrillmærker ved at placere dit kød, så det peger mod 10:00, og sear indtil forkullede linjer dannes. Modstå trangen til at løfte dit kød for tidligt, da du ikke ved et uheld vil oprette yderligere uønskede linjer, før mærkerne er dannet eller mister dyrebar fugt. Drej derefter dit kød (på samme side), så det peger mod 2:00. Du vil gerne vende og gentage processen på den resterende side. Når du serverer, skal du altid sørge for at skære dit kød mod kornet for maksimal ømhed. For at gøre dette skal du finde kornets retning (muskelfibrene) og skære tværs i en vinkelret retning.

RELATEREDE: Sådan tilberedes du bøf perfekt derhjemme

elleve Lær hvordan man korrekt steger en paprika

Placer peberfrugterne direkte over varmen og grill, indtil alle sider er fuldstændigt forkullede. Når peberfrugterne er helt kogte, overføres (mens de stadig er varme) i en skål og dækkes med saranfolie. Når de er afkølet i et par minutter, giver fugtigheden mellem den forkullede hud og peber dig mulighed for let at fjerne huden med fingrene.

12 Sæt dit kød i forvejen

Krydre dit kød mindst en time før grillning for at låse den maksimale smag. Men hvis du kører kort tid, skal du sæson umiddelbart inden grillning - alt mindre end 30 til 40 minutter trækker kun fugt fra dit kød.

Husk at tilføje lidt ekstra krydderier, end du normalt ville, da det meste falder af, når det koger. Endelig, inden dit kød rammer grillen, skal du sørge for at klappe det tørt for at danne de bedste skorpe og grillmærker.

13 Kog kød ved den rigtige temperatur

For tykkere stykker skal du lade dit kød komme til stuetemperatur, inden du griller det for at sikre en mere ensartet madlavning. For tyndere stykker kan du dog tilberede kølet kød for at forhindre, at indersiden koger for hurtigt.

Hold et termometer praktisk for at kontrollere den indre doneness temperatur i dit protein , og sørg for at lade din bøf hvile, når den er færdig med madlavningen. Hold det på et varmt sted, og lad det sidde i et par minutter, inden du skærer det ud for at forhindre fugt tab.

14 Brug en støbejernspande

Undgå, at dine grøntsager glider ind i revnerne på dine madrister, og brug en støbejern stegepande i stedet for at sautere dine grøntsager på grillen. Du kan bruge denne metode til at kog alt fra løg til asparges til svampe på grillen uden at bekymre sig om at miste halvdelen af ​​dem i processen.