Jeg kan ikke rigtig lide laks. Som professionel kok føler jeg mig sjov med at erklære nogen reel kulinarisk antipatier (jeg lover, at jeg kun har få), men uanset hvor mange gange jeg prøver det på en restaurant eller tilbereder laks selv, er fisken en hård sælge for mig.
Jeg ønsker desperat at kunne lide laks: Den er alsidig, fyldt med sunde Omega 3-fedtsyrer og en god måde at ændre kylling-bøf-pasta-programmet på, der ser ud til at have taget fat i mit hus. Nu har jeg endelig fundet ud af, hvordan man laver laks, så at spise det føles ikke som en opgave. Det er en totrins proces, som alle kan anvende for lakselskere og hadere i deres husstand.
bedste makeup til cirkler og rynker under øjnene
Først skal du købe frossen, ikke frisk. Jeg foretrækker at købe frosne foruddelte laksefileter. Fordi de fryses hurtigt og effektivt (på den båd, hvorfra de fanges), har disse stykker fisk ringe chance for at blive dårlige. Jo længere en fisk har siddet ufrossen, jo stærkere begynder den at lugte og smag. Frysning ASAP sikrer, at fisken smager så frisk (dvs. mindre fiskeagtig) som muligt. Når det er tid, trækker jeg så mange laksefileter, som jeg vil lave ud af fryseren, og lægger dem i køleskabet for at optøe - natten over gør det normalt tricket.
For det andet skal du stoppe med at lade som om du får en smag for bare laks. Jeg vil gerne være i stand til at nyde de forskellige smag fra Cohos og Kings, Sockeyes og Ketas, men jeg har virkelig bare brug for hjælp. Indtast sauce. Specifikt en herby, garlicky, vinegary blanding, der fungerer smukt på en brændt, broiled eller dampet fisk, men også som en salatdressing, en ristet vegetabilsk kast eller en dip til crusty brød. Sådan laver du ristet laks med Herby-hvidløgssauce.
- Forvarm ovnen til 500 ° F.
- Linj en rimmet bageplade med folie og dryp med olivenolie .
- Tilføj laksefilet og vend til at belægge olien; sæson med salt og peber .
- Steg indtil laks er uigennemsigtig udvendigt og bare gennemsigtig indvendigt, ca. 5 minutter. Men freak ikke ud, hvis du kan lide godt gjort laks: Bliv ved med at stege i yderligere 3 til 5 minutter, indtil den er uigennemsigtig hele vejen igennem. Dette betyder et lidt tørre stykke fisk, men sauce tager sig af det.
Mens laks steger, lav Herby-Hvidløgssauce.
- Hak 2 små håndfulde af en af følgende (eller en kombination): flad persille, purløg, basilikum og / eller som , alt ømt og bladrigt. Placer de hakkede urter i en skål og tilsæt nok olivenolie så du kan bare se det begynde at samle sig omkring urterne.
- Rist a hvidløgsfed lige ind i skålen - brug en mikroplan til super hurtig og nem rivning eller finhak den.
- Tilføj et par stænk rød eller hvidvineddike , en god knivspids salt og flere slibninger peber .
- Giv det et godt omrør og smag det derefter. Er det lækkert? Du er der. Er det surt? Tilsæt salt. Er det salt? Tilsæt endnu et stænk eddike. Gør dette, indtil du vil lægge det på alt.
Når laksen er færdig med madlavning, skal du overføre fileterne til plader sammen med en dejlig bunke med ømme salater . Sæt Herby Garlic sauce over laksen og greens og klem lidt citron over toppen. Og det er en laksefad, selv en hader ville elske. Brug for mere laks til skeptikere? Tjek denne smarte plade laks med ristet kål og olivenvinegrette.
hvordan man får rynker ud af polyester uden strygejern
