Enhver pastaelsker eller italiensk madfanatiker ved, at plukning af de rigtige typer pasta kan hæve dine gode pastaopskrifter til gode pastaretter. (Der er en grund til, at restauranter har mange forskellige typer pasta på lager; den perfekte nudel findes til enhver sauce eller ret.)
Købmandshylder og restaurantmenuer er fyldt med forskellige pastanavne og former, men der er et par grundlæggende - og et par unikke pastatyper - som alle bør vide, især hvis de gør at spise pasta til en almindelig vane. (Når du kender din foretrukne nudel, er det også nemt at vælge de bedste pastamærker.)
RELATEREDE: Bedste pastasauce
Her har vi mere end 20 forskellige typer pasta med billeder, et praktisk diagram, madlavningstider og de bedste anvendelser og parring af sauce, så du kan finde din perfekte pasta og parre den med en skål, der får den til at skinne. (Eller hvis du har en yndlingspasta sauce, kan du finde den perfekte type pasta til at servere den på.) Uanset om du bare lærer hvordan man laver pasta eller du laver hjemmelavede nudler, der er noget at lære fra vores guide til velsmagende, uimodståelig pastanudler.
Forskellige typer pasta nudler
Relaterede emner
Typer af pasta nudler - englehår eller capellini eller capellini d'angelo Kredit: Getty Images1 Englehår (eller capellini d'Angelo)
Meget fine, sarte nudler.
Madlavningstid: 3 til 5 minutter.
Bedst til: Kaste med sauce.
Ideelle pil: Let tomat, olivenolie, fløde, smør, skaldyr.
Typer af pasta nudler - albue makaroni Kredit: Getty Imagesto Albue makaroni
Korte, C-formede rør.
Madlavningstid: 6 til 8 minutter.
Bedst til: Bagte retter, salater, supper.
Ideelle pil: Ost, smør.
Typer af pasta nudler - farfalle eller sommerfugl nudler Kredit: Getty Images3 Sommerfugle (butterfly)
Klemt i midten for at ligne bånd. (Det italienske ord sommerfugle betyder sommerfugle.)
Madlavningstid: 10 til 12 minutter.
Bedst til: Kaste med sauce, salater.
Ideelle pil: Ost, olivenolie, smør.
Typer af pasta nudler - fettuccine Kredit: Getty Images4 Fettuccine
Spaghetti-længde, flade ægnudler om & frac14; tomme bred. (Navnet oversættes som små bånd.)
Madlavningstid: 10 til 12 minutter.
Bedst til: Kaste med sauce.
Ideelle pil: Kød, fløde, ost.
Typer af pasta nudler - fusilli eller rotini Kredit: Getty Images5 Fusilli eller rotini
Spiraler omkring 1 & frac12; inches lang. Fusilli betyder små spindler. Rotini betyder vendinger eller spiraler.
Madlavningstid: 8 til 10 minutter.
Bedst til: Bagte retter, salater.
Ideelle pil: Tomat, pesto, fisk og skaldyr.
Typer af pasta nudler - jumbo skaller Kredit: Getty Images6 Jumbo skaller
Store skalformer med et riflet ydre og et stort, åbent hulrum.
Madlavningstid: 11 til 13 minutter.
Bedst til: Fyldning, bagte retter.
Ideelle pil: Tomat, fløde.
Typer af pasta nudler - linguine Kredit: Getty Images7 Linguine
Spaghetti-længde, flade nudler ca. 1/8 tomme brede. (Ordet betyder små tunger.)
Madlavningstid: 10 til 12 minutter.
Bedst til: Kaste med sauce.
Ideelle pil: Tomat, pesto, olivenolie, fisk og skaldyr.
Typer af pasta nudler - orecchiette Kredit: Getty Images8 Orecchiette
Lille konkav diskform. (Navnet betyder små ører.)
Madlavningstid: 10 til 12 minutter.
Bedst til: Kaste med sauce.
Ideelle pil: Kød, fløde, fisk og skaldyr.
Typer af pasta nudler - orzo Kredit: Getty Images9 Byg
Pasta i form af ris (eller byg, hvorfra den får sit navn).
hvor længe kan du holde et tjek
Madlavningstid: 9 til 11 minutter.
Bedst til: Salater, supper.
Ideelle pil: Let tomat, olivenolie, vinaigrette.
Typer af pasta nudler - pappardelle Kredit: Getty Images10 Pappardelle
Flade, lange nudler ca. 5/8 tommer lange. (Navnet betyder angiveligt at sluge ned.)
Madlavningstid: 7 til 10 minutter.
Bedst til: Kaste med sauce.
Ideelle pil: Tomat, kød, grøntsager.
Typer af pasta nudler - penne Kredit: Getty Imageselleve Kuglepenne
Små rør 2 til 4 inches lange snit på diagonalen, med eller uden kamme. (Navnet betyder fjerpe eller fjer.)
Madlavningstid: 10 til 12 minutter.
Bedst til: Kaste med sauce.
Ideelle pil: Chunky tomat, kød, grøntsager, fløde.
Typer af pasta nudler - rigatoni Kredit: Getty Images12 Rigatoni
Rør omkring 1 & frac12; inches lang og & frac34; tomme i diameter med kamme. (Navnet betyder store riller eller store striber.)
Madlavningstid: 11 til 13 minutter.
Bedst til: Kaste med sauce, bagte retter.
Ideelle pil: Chunky kød eller grøntsag, fløde, ost.
Typer af pasta nudler - skaller Kredit: Getty Images13 Skaller
Lille skalform med et åbent hulrum.
Madlavningstid: 10 til 12 minutter.
Bedst til: Bagte retter, salater.
Ideelle pil: Tomat, kød, grøntsager, fløde, ost, vinaigrette.
Typer af pasta nudler - spaghetti Kredit: Getty Images14 Spaghetti
Tynde, runde tråde ca. 10 inches lange.
Madlavningstid: 9 til 11 minutter.
Bedst til: Kaste med sauce.
Ideelle pil: Tomat, pesto, kød, fisk og skaldyr.
Typer af pasta nudler - ziti Kredit: Getty Imagesfemten Ziti
Rør med mellemstore bredder, der er 2 eller flere inches lange med glatte sider. (Navnet stammer ord til bruden eller brudgommen.)
hvad kan jeg give min kæreste
Madlavningstid: 10 til 12 minutter.
Bedst til: Bagte retter.
Ideelle pil: Let tomat, olivenolie, fløde, ost.
Typer af pasta nudler - ditalini Kredit: Getty Images16 Fingering
Korte, små rør. Oversat fra italiensk, fingering betyder små fingerbøl.
Madlavningstid: 8 til 10 minutter.
Bedst til: Supper, som minestrone, fordi det koger hurtigt.
Ideelle pil: Tomatbaserede supper.
Typer af pasta nudler - gemelli Kredit: Getty Images17 tvilling
Gemelli er ordet for tvillinger. Hvert stykke ligner to tykke nudeltråde snoet sammen.
Madlavningstid: 12 til 13 minutter.
Bedst til: Oliebaserede saucer, der kan dryppe ned i trådene.
Ideelle pil: Lette tomatsaucer, mejeribaserede saucer eller oliebaserede saucer.
Typer af pasta nudler - paccheri Kredit: Getty Images18 Paccheri
En stor, rørformet pasta. Rodeordet, pacca, betyder klapp eller klap - den lyd, pastaen afgiver, når den kastes med sauce.
Madlavningstid: 7 til 10 minutter.
Bedst til: Rige, tungere saucer eller skaldyr. Det er også almindeligt fyldt med ricottaost eller andre ingredienser og bages.
Ideelle pil: Tomat- og oliebaserede saucer, der belægger siderne i et glat lag.
Typer af pasta nudler - campanelle Kredit: Getty Images19 Campanelle
En kegleformet pasta-nudel med flossede kanter. Campanelle betyder klokker.
Madlavningstid: 10 til 11 minutter.
Bedst til: Tunge, cremede saucer. De tykke flæser står op til en tungere topping.
Ideelle pil: Mejeribaserede saucer som béchamel, vegetabilske saucer med klumpede grøntsager, kødsauce, fiskebaserede saucer eller sunde tomatbaserede saucer.
Typer af pasta nudler - lumaconi Kredit: Getty Imagestyve Lumaconi
Lumaca er ordet for snegl. Lumaconi (i det væsentlige betyder store snegle har en side klemt lukket.
Madlavningstid: 11 til 14 minutter.
Bedst til: Stærke saucer fyldt med grøntsager. Pastas huler skaber dem op. De kan også fyldes og serveres som fingermad.
Ideelle pil: Hvis de er fyldte, kan de serveres alene. Hvis ikke, prøv robuste kød-, grøntsags- eller tomatsaucer.
Typer af pasta nudler - reginette Kredit: Getty Imagesenogtyve Reginette eller mafaldine
En kort eller lang, skrøbelig pasta opkaldt efter den italienske prinsesse Mafalda fra Savoy. Reginette betyder små dronninger, og mafaldine betyder lidt mafalde.
Madlavningstid: 9 til 12 minutter.
Bedst til: Tossing med visne greener eller bacon. Figurerne supplerer hinanden.
Ideelle pil: Lette, enkle saucer, skaldyrssauce eller kødsauce.
Forskellige typer pasta-diagram - typer af pasta infografik Kredit: realsimple.com; illustrationer af Melinda Josie
