& apos; Det er sæsonen for al frugt hele tiden. I denne uges 'Things Cooks Know' diskuterer værter Sarah Humphreys og Sarah Karnasiewicz en af ​​vores yndlings sommerdesserter: frugtkagen. Hvis du laver en til en skovtur eller bare en godbid efter middagen, skal du bruge disse enkle madlavningstricks for at gøre din påfyldning endnu sødere og skorpen endnu flakere.

1. Føj æg til din tærskorpe. Denne ingrediens kan overraske dig, men at tilføje et stort æg til din dej gør dejen silkeagtigere og lettere at arbejde med. ( Find flere tip til den perfekte tærskorpe her. )

2. Hold dine ingredienser iskold. Dit mel, smør og svinefedt (hvis du bruger det) skal køles ned eller endda frosses, inden du begynder at arbejde. Dette holder fedtkornene i dejen adskilte uden at smelte, hvilket vil resultere i en flakier skorpe. Dette gælder endda dit arbejdsområde - lav ikke din tærte på tælleren over opvaskemaskinen, du vil have, at rummet skal være så køligt som muligt.

3. Prøv friske urter. Sæt din tærtefyldning med friske urter for en smag, der virkelig skiller sig ud. Du har ikke brug for meget - et par spiseskefulde hakkede urter gør tricket.

4. Glem ikke ingredienserne, der skal bruges. For enhver tærte har du brug for en smule sukker (ikke for meget - frugt er sød som den er), citrusskal for ekstra friskhed og lyse smag og et drys kanel. En hemmelig ingrediens: Kast bærene med tapioka-perler eller majsstivelse til en fyldning, der er lidt mindre suppe og lettere at skære i.

For flere tip og tricks, skal du lytte til den fulde episode nedenfor og prøve vores foretrukne tærteopskrifter, fra blåbær til kirsebær. Glem ikke at abonnere og gennemgå showet på iTunes!