5 måder at rengøre og vedligeholde dit træskærebræt for at holde det kimfrit

Hvis der er en ting, du aldrig kan have for mange af i dit køkken, er det skærebrætter. Skærebrætter er en nødvendighed ikke kun for at holde din bordplade i god form, men også for korrekt tilberedning af kød, fjerkræ, grøntsager og anden mad. Et godt skærebræt er også absolut nødvendigt for fødevaresikkerheden.

hvordan man nedtoner krydret chili

Men hvilken type skærebræt er bedst? Sikkerheden ved træskærebrætter i forhold til plastskærebrætter har været debatteret i årevis, men i modsætning til almindelig tro er a undersøgelse viste, at træskærebrætter faktisk er sikrere end plastik. Dette betyder dog ikke, at du skal smide alle dine plastskærebrætter - og hvis du ikke ved, hvordan du rengør dit skærebræt korrekt, betyder det ikke noget, hvilken slags du bruger.

Træskærebrætter vs. plastskærebrætter

Der er nogle fordele ved plastskærebrætter, hvoraf den vigtigste er pris. Plastskærebrætter kan købes for kun et par dollars, som denne tre-pakke med forskellige størrelser fra Farberware ($ 10; amazon.com ). Træskærebræt af høj kvalitet, som dette Natural Acacia Wood Cutting Board ($ 70; amazon.com ), kan koste så meget som $ 70 eller mere.

Plastskærebrætter er også ikke-porøse, så bakterier sidder oven på brættet i modsætning til at blive absorberet i overfladen. Imidlertid finder bakterier ofte et hjem at opdrætte i de små riller og ar forårsaget af knive. Heldigvis er plastskærebræt nemme at rengøre. Sæt dem bare i opvaskemaskinen eller rengør dem i hånden med varmt vand. Det er også en god ide at skrubbe dem ned med en opvaskebørste ($ 8; amazon.com ).

Hvis du virkelig er bekymret for bakterier, men ikke vil slippe af med dine plastskærebrætter, skal du kun bruge dem til at skære grøntsager og bruge træskærebrætter til rå fødevarer. Husk, at hvis dine plastskærebrætter begynder at se slidte ud, har du sandsynligvis brug for nye.

Træskærebrætter er sikrere at bruge end plast på trods af at træet er porøst. Træets overflade absorberer bakterier, men det vil synke ned til træets nederste lag og dø i stedet for at blive ved overfladen og formere sig. Men korrekt vedligeholdelse og rengøring af træskærebrætter kræver noget viden og arbejde.

Relaterede: 8 ting, du aldrig bør rengøre i en opvaskemaskine

Sådan rengøres et træskærebræt

Mens opvaskemaskinen er ideel til rengøring og desinficering af de fleste ting i dit køkken, skal du aldrig lægge et træskærebræt i opvaskemaskinen. Dette skyldes, at vand kan få brættet til at revne og krumme. Disse små revner ender med at blive ynglepladser for bakterier og potentielt forårsage fødevarebåren sygdom.

Rengøring af træskærebrætter med opvaskesæbe

Heldigvis er det let nok at rense et træskærebræt i hånden. Alt hvad du behøver er varmt vand (drej vandhanen op hele vejen!), Opvaskemiddel og en børste eller svamp. Skyl brættet af med varmt vand og påfør sæbe. Du kan bruge almindelig opvaskemiddel eller antibakteriel opvaskemiddel, hvis du vil. Skrub så væk! Hvis du bemærker knivmærker, ridser eller uoverensstemmelser i træet, skal du sørge for at give disse områder en ekstra hård skrubning.

Sørg for at rengøre og skrubbe ordentligt på begge sider af brættet. Selvom du kun brugte den ene side til at skære på - glem ikke, at kødjuice kan dryppe og forurene den anden side. Endelig skal du sørge for at skylle hver side grundigt af med varmt vand. Tør derefter brættet af med en klud eller et papirhåndklæde. Du kan også dryppe tørt i lodret position.

hvordan man folder et bundark

Rengøring af træskærebrætter med blegemiddel

Hvis du brugte dit skærebræt til at skære rå kød eller fjerkræ, og du vil være helt sikker på, at alle bakterier fjernes, skal du tilføje en spiseskefuld blegemiddel til en gallon vand og lade dit bræt i blød i en opløsning i et par minutter. Skyl derefter og tør den af.

Rengøring af træskærebrætter med eddike

Hvis du foretrækker at bruge et kemikaliefrit produkt, skal du blande en del Hvid eddike til fire dele vand (hydrogenperoxid kan også fungere, hvis du ikke har eddike ved hånden) og suge dit skærebræt i opløsningen i et par minutter. Skyl derefter af og tør.

Uanset hvad du suger dit skærebræt i, er det vigtigt ikke at suge det i mere end et par minutter for at undgå vridning eller revnedannelse i træet.

Rengøring af et træskærebræt med citron og salt

At give dine skærebrætter en god rengøring hver måned med citron og salt er en fantastisk måde at hjælpe med at opretholde dem. Drys først brættet med groft salt, såsom havsalt eller endda kosher salt. Tag en citron og skær den i halve. Skrub saltet ned på hver side af skærebrættet ved hjælp af citronen med den kødfulde side nedad. Lad salt og citronopløsningen sidde i cirka fem minutter. Til sidst skal du rense brættet med en svamp, skylle og tørre.

Sådan vedligeholdes dit træskærebræt

For at undgå revner, tørhed og vridning af træskærebrættet er det bedst at oliebrættet en gang om måneden. Heldigvis tager denne opgave kun et par minutter. Først skal du omhyggeligt rengøre dit skærebræt, fortrinsvis ved hjælp af citron- og saltmetoden beskrevet ovenfor (men enhver rengøringsmetode vil gøre). Tør derefter brættet grundigt.

For at oliebrættet skal du bruge et produkt, der er specielt formuleret til træskærebrætter, såsom Howard Products Cutting Board Oil ($ 9; amazon.com ) eller endda mineralolie ($ 7; amazon.com ). Sørg for ikke at bruge olivenolie eller avocadoolie.

Brug en blød klud eller et papirhåndklæde i cirkulære bevægelser for at smøre olien ind i træskærebrættet. Påfør et tyndt lag på hele overfladen, foran og bagpå samt på siderne. Lad olien suge i et par timer eller endda natten over.

Relaterede: De fleste opvaskesæber desinficeres ikke - her er hvordan man korrekt renser snavsede retter