6 sundhedsmæssige fordele, der til sidst vil overbevise dig om at prøve ernæringsgær

Ernæringsgær har mange sundhedsmæssige fordele, herunder øget energi, beskyttelse mod celleskader, sænkning af kolesterol og mere. Det er også en nøddeagtig, salig krydderi, der integrerer godt i retter som tofu-scramble og enchiladas.

En type inaktiv gær, ernæringsgær er populær inden for vegansk og vegetarisk madlavning, fordi det er en rig kilde til vitamin B12, et næringsstof, der typisk kun fås i animalske produkter som mælk og æg. Ligeledes er en af ​​de mest overraskende sundhedsmæssige fordele ved ernæringsgær, at det også er en proteinrig mad.

Læs videre for at lære mere om denne umami-rige krydderier, og hvorfor det kan være værd at tilføje til din daglige diæt.

RELATEREDE : Hvad er ernæringsgær, og hvordan bruges det til madlavning?

Ernæringsmæssige fordele ved gær

Ernæringsgær er en god kilde til mange vitaminer, mineraler og vigtige næringsstoffer. Mens denne mad måske bliver værdsat for sin nøddeagtig, osteagtig smag, skal den også hvælves for sin rige næringsværdi.

hvordan man laver en seder tallerken

I en spiseskefuld ernæringsgær kan have så meget som:

  • 560 procent af det daglige anbefalede thiamin
  • 520 procent af det daglige anbefalede riboflavin
  • 233 procent af den daglige anbefalede niacin
  • 440 procent af den daglige anbefalede B6
  • 133 procent af det daglige anbefalede folat

Disse spormineraler og næringsstoffer er vigtige for en række sunde kropsfunktioner, herunder beskyttelse af DNA, regulering af stofskifte og styrkelse af immunitet.

Derudover ...

1. Ernæringsgær øger energi.

Ernæringsgær er typisk en utrolig rig kilde til B12, et vitamin, der er vigtigt for energi, oprettelse af røde blodlegemer og stofskifte. Når dine B12-niveauer er lave, kan du opleve større træthed. Når de er tilstrækkelige, kan du have mere naturlig energi og trætte mindre let.

hvordan man pakker alt sammen i en håndbagage

Mange ernæringsmæssige gærmærker tilføjer syntetiske vitaminer til deres gær under produktionen. Disse berigede ernæringsgærprodukter har ofte mere end en dags værdi af næringsstoffer som B12. Faktisk kan en spiseskefuld af nogle ernæringsgær tjene mere end seks gange din daglige værdi af B12.

Ernæringsgær er også en af ​​de eneste plantekilder til vitamin B12. Dette vitamin findes typisk kun i animalske fødevarer som mælk, fisk og æg. I en undersøgelse veganer, der supplerede deres daglige diæt med en spiseskefuld ernæringsgær, var i stand til at gendanne deres B12-niveauer, hvis de tidligere havde været mangelfulde.

Endelig er ernæringsgær en god kilde til protein af høj kvalitet. For veganere og vegetarer er det en særlig god mulighed, da kun en spiseskefuld har mere end fem gram protein (et æg har seks gram). Protein giver energi og udholdenhed.

2. Ernæringsgær er god for din hud, negle og hår.

En ernæringsmæssig gærfordel kan ses i stedet for kun filt. Ernæringsgær, forskning foreslår, kan hjælpe med at bekæmpe hår-, hud- og negleproblemer, såsom tynde, svage negle og acne.

2015 undersøgelse kiggede på forskellige typer ernæringsgær med forskellige grupper af syntetiske kosttilskud og fandt ud af, at mange kunne forhindre hudproblemer, hårtab, tyndere hår, skøre negle og mere. Hudfordele er fremtrædende hos unge, mens fordelene ved negle og hår muligvis er stærkere hos modne kvinder.

3. Ernæringsgær kan hjælpe med at sænke dit kolesterol.

Ernæringsgær indeholder to fremherskende typer kulhydrater: alfa-mannan og beta-glucan. Forskning antyder, at beta-glucan kan sænke kolesterolet.

hvorfor du skal have sko på i huset

I en undersøgelse , mænd, der indtog 15 gram ernæringsgær (det er ca. 1½ spiseskefuld) hver dag, så deres samlede kolesterolniveau falde med seks procent. I en 2009 dyreforsøg mus, der fodrede beta-glucan fra gær, havde signifikant lavere kolesterolniveauer efter bare mere end en uges indtagelse af maden.

En type beta-glucan svarende til den, der findes i ernæringsgær, findes også i havre, og forbindelsen mellem at spise havre og reducere kolesterol er veletableret . Mere forskning er nødvendig for at bekræfte, om ernæringsgær har de samme beskyttende virkninger som havre.

4. Ernæringsgær kan beskytte mod kræft.

Hver dag er dine celler under angreb fra frie radikaler, molekyler, der kan beskadige og i sidste ende ødelægge de sunde celler i din krop. Visse antioxidanter kan binde sig til frie radikaler, når de kommer ind i din krop og ødelægger dem. Ernæringsgær er en rig kilde til antioxidanter.

hvordan ved jeg ringstørrelse

Selen er en sådan antioxidant, og ernæringsgær er en rig kilde til dette næringsstof. En undersøgelse antyder, at dårlige seleniveauer kan øge en persons risiko for kræft, især mænd. At spise selenrige vegetabilske fødevarer, såsom ernæringsgær og fuldkorn, kan dog hjælpe med at bekæmpe frie radikaler og forhindre udvikling af kræftceller.

5. Ernæringsgær styrker dit immunsystem.

Ernæringsgær er lavet af gærstammen Saccharomyces cerevisiae . Forskning tyder på, at denne gærstamme måske er i stand til at understøtte dit immunsystem, reducere inflammation og hjælpe med at afværge tarmlidelser.

Faktisk en undersøgelse fandt ud af, at ernæringsgær har en probiotisk-lignende virkning på tarmene. Det kan hjælpe med at forhindre nogle gastrointestinale infektioner som f.eks E coli og Salmonella. Mere forskning hos mennesker er nødvendig for at verificere disse beskyttende virkninger og for bedre at forstå, hvordan ernæringsgær stimulerer immunceller.

6. Ernæringsgær understøtter en sund graviditet.

Folinsyre, en type B-vitamin, tilsættes almindeligvis til berigede ernæringsgærprodukter. Folinsyre er meget vigtigt for kvinder, især dem der kan blive gravide. Dette vitamin hjælper med at beskytte voksende fostre mod medfødte defekter, såsom spina bifida.

Det Amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse anbefaler kvinder i reproduktiv alder at få mindst 400 mikrogram vitamin hver dag. De fleste ernæringsmæssige gærprodukter leverer mere end en dags værdi. Sørg for at fortælle din læge, hvis du bruger ernæringsgær som et folinsyretilskud.

hvilken slags eddike til salat

Hvis du ikke er gravid (eller ikke har til hensigt at være), spiller folat og folinsyre stadig et vigtigt aspekt i mange vitale kropsfunktioner, herunder celleproduktion og reparation af gener.

Er der nogen risiko for at forbruge ernæringsgær?

Mens ernæringsgær i vid udstrækning betragtes som sikker, er den ikke egnet til alle. Faktisk, forskere anbefaler, at folk, der har glaukom, hypertension eller irritabel tarmsygdom (IBD), undgår ernæringsgær. På samme måde bør folk, der er allergiske eller følsomme over for gær, undgå denne nøddeagtige, salte krydderier, og enhver, der ofte diagnosticeres med en gærinfektion, bør også undgå det.

Bundlinje: Ernæringsgær er en nøddeagtig, salig, osteagtig ingrediens, der får en masse ros for sin umiskendelige smag såvel som sin overflod af sundhedsmæssige fordele. For veganere og vegetarer er denne meget nærende mad næsten uerstattelig i den daglige kost. For folk, der ligesom de rige umami-smag er det en bonus, at det medfører så mange vidunderlige fordele. Hvis du gerne vil prøve det, skal du kigge efter Braggs - det er OG-ernæringsgæremærket og det mest tilgængelige.

  • Af Betty Gold
  • Af Kimberly Holland