DE BEDSTE ERSTATNINGER FOR FORDAMPET MÆLK | VIRKELIG SIMPELT

Vi har alle været der - du er et skridt væk fra at bage syv lagstænger, fudge eller græskarstærte og læse opskriften for at finde ud af, at den kræver kondenseret mælk . Din mave synker, når du går mod spisekammeret og ser det uundgåelige: du er helt ude. I stedet for at opgive din opskrift helt eller løbe i købmanden, så prøv en af disse enkle fordampede mælkeerstatninger i stedet.

DIY fordampet mælk

Lav din egen fordampede mælk ved at opvarme 2 ¼ kopper almindelig mælk og koge den forsigtigt ned, indtil den reduceres til 1 kop. Fordampet mælk fremstilles oftest med 2% mælk, men sødmælk, 1% eller skummet fungerer også. Dette er den nøjagtige metode, der bruges til at fremstille fordampet mælk til kommerciel detailhandel, så der er ingen grund til, at du ikke kan gøre det i dit eget køkken.

Du kan også følge den samme proces ved hjælp af mælkefri mælk som soja, mandel eller havremælk til et mælkefrit alternativ.

RELATEREDE: Fordampet mælk vs. kondenseret mælk: Hvad er forskellen?

Halv-og-halvt

Hvis du er under en super stram deadline, kan du erstatte den samme mængde halv og halv for fordampet mælk (dvs. en kop halv og halv for en kop fordampet mælk). Selvom du ikke får den samme let karamelliserede smag, som fordampet mælk har, efterligner den cremede konsistens af halvt og halvt den af fordampet mælk.

Kraftig fløde

Selvom det ikke er den laveste fedtindstilling, har tung fløde en meget ens konsistens med fordampet mælk. En kop tung fløde kan erstatte en kop fordampet mælk i søde og salte retter. Derudover vil smagen være mere kedelig end fordampet mælkes unikke karamelliserede toner, omend med en mærkbart rigere struktur. Som vi alle ved, er der tidspunkter, hvor vi gør hvad der kræves for at undgå stress i sidste øjeblik.

Pulveriseret mælk

Pulvermælk er et konserveret mejeriprodukt, der fremstilles ved at fordampe og spraytørre almindelig mælk. Resultatet er en langvarig, nærende mælkeerstatning. Du kan oprette fordampet mælk ved at blande 1 kop mælkepulver med 1½ kopper varmt vand; omrør indtil mælkepulveret er helt opløst. Vandet vil blive tykkere nok til at ligne det samme produkt som det, der er inde i den klassiske 12 ounce dåse.

RELATEREDE : 5 smarte erstatninger for brunt sukker

Mejerifri fordampet mælk

Mejerifrie kokke behøver ikke at blive frataget den saftige, rige smag og konsistens, der kommer fra fordampet mælk. Nature's Charm er producent af plantebaserede ingredienser, der inkluderer fordampet kokosmælk. Nestle Carnation, den mest kendte producent af fordampet mælk, skabte en mælkefri mandelmælk, der også fungerer som den perfekte erstatning for fordampet mælk.