7 glade måder at parre julekager med vin på

Vi har fået vores prioriteter lige: På denne tid af året er to af vores primære madfokuserede fokus på: 1) julekager og 2) vin. Hvorfor ikke nyde dem sammen?

Ifølge Alex Bruno, certificeret sommelier med Tri-Vin Import i New York vil du have din vin til at have krop og struktur nok til at matche din cookie. Hvis det er en simpel cookie, skal du gå efter en lige så ukompliceret vin med tilstrækkelig syreindhold til at afbalancere sukkeret i cookien. En anden tommelfingerregel er at parre sødere vine med sødere kager. Typisk vil en vin, der er lige så sød eller lidt sødere end sin madmotpart, med komplementære smag (citrus, krydderi, chokolade, bær osv.) Skabe en god parring.

Så find din favorit cookie opskrift, cue up en julefilm på Netflix , og vi tager os af resten. Her er Brunos syv topanbefalinger til parring af vino med honningkager, syltetøjsaftryk, snickerdoodles og alt andet, din tartanblåt indeholder.

RELATEREDE : Den ultimative guide til fremstilling og dekorering af sukkerkager som professionelle

Relaterede emner

1 Almond Crescent Cookies

Mandler er blevet brugt af mange kulturer i cookiefremstilling. Fordi der er tanniner i møtrikens skind, er det bedst at parre det med noget blødt og frugt fremad for at afbalancere smagene. En italiensk Pinot Grigio har noter af stenfrugter og mange gange mandelblomst, med blødere citrus end en Sauvignon Blanc, giver en god parring til mandelkager.

to Smørkager

Italienske smørkager parrer glimrende med deres italienske modstykke, Prosecco . De skarpe smag i vinen skærer igennem cookiens rigdom, mens cremede smag af citrus og æble supplerer.

3 Chokoladesmåkager

Tricket med at parre chokolade med vin er at holde det simpelt. Chokoladechipkager har tendens til at være lavet med halvsød chokolade, så prøv en mindre intens rød, ligesom en Pinot Noir . De supplerende smag af mørke bær og krydderier, der allerede findes i vinen, passer godt sammen med chokoladedesserter.

RELATEREDE : Den ting du skal gøre for at bage perfekte chokoladechipkager, ifølge Jacques Torres

4 Gingerbread Cookies

En halvtør Riesling giver en god parring med krydrede, søde kager som honningkager. Ingefær- og melasse-smag har en tendens til at smage bedst, når de parres med en højere syrevin med noget resterende sukker, og det er præcis, hvad du finder i Riesling-vine. Alternativt kan en sæsonbestemt rød som f.eks Beaujolais Nouveau med livlige røde frugter, som jordbær og solbær, på ganen, ville også parre sig meget pænt med kryddernoter af honningkager.

5 Chokolade krøller

Par denne søde, rige chokoladekage med vin, der er lige så sød, men ikke overvældende kompleks. En rød sort, såsom Cabernet Sauvignon, er et glimrende valg til parring med chokolade desserter og kan nydes ved stuetemperatur eller let kølet.

6 Snickerdoodles

Vi kan umuligt tale om cookies uden at nævne alles favorit, Snickerdoodle. Par denne kanel krydret cookie med en komplementær smag som appelsin- og citroncreme, fundet i en spansk Moscato. Boblerne får kagen til at virke mindre sød (og fylder også din gane med glæde).

7 Jam Thumbprints

Jam-fingeraftryk eller Linzer-cookies får det meste af deres smag fra det frugtagtige marmeladecenter. En dessertvin med nogle bobler parrer sig bedst, især hvis smagene efterligner det, der findes i marmeladen. En Moscato Rosé fra Spanien vil fremvise smag af jordbær, appelsinblomster sammen med en smule cremethed, som alle vil supplere kagen.