Der er så mange typer eddike, at du sandsynligvis har mere end en slags i dit køkken lige nu. Men hvad er eddike præcist, og hvordan ved vi, hvilken type der er bedst?

Eddike tager sit navn passende fra det franske udtryk vin aigre eller sur vin. Det er lavet ved at tilføje bakterier til enhver type alkohol - vin, hård cider, øl - eller sukker, som derefter fermenteres og omdannes til eddikesyre. Hvor lang tid det tager for eddike at fermentere naturligt afhænger af, hvad det er lavet af.

Hver type eddike har sin egen individuelle smagsprofil og ofte et unikt formål uden for køkkenet. Dette betyder den eddike du plejer at bruge rengør dine gulve er sandsynligvis ikke den samme, som du bruger til klæd din salat på eller mariner din kylling.

Her er en oversigt over alle typer eddike og de bedste måder at bruge den på.

Destilleret hvid eddike

Destilleret hvid eddike, som også undertiden er mærket som hvid eddike , fremstilles sædvanligvis af en kombination af ca. 5 til 10 procent eddikesyre og ca. 90 til 95 procent vand. Denne slags eddike er en af ​​de mest alsidige.

hvor går termometeret hen i en kalkun

Med en intens, skarp smag er der flere kulinariske anvendelser af hvid eddike. Det bruges i ketchup til hårdkogende æg og endda for at gøre kartoffelmos med en lys hvid skygge.

Men hvid eddike er mest kendt for sine fremragende rengøringsegenskaber. For eksempel, når det blandes med bagepulver, skaber det en skummende opløsning, der er nyttig til at fjerne fedt og bagte mad fra pander.

fordelene ved æblecidereddike i ansigtet

Hvid eddike gør også et fremragende universalrengøringsmiddel. Tilsæt bare en del eddike til en del vand i en sprayflaske, ryst den op for at blande. Tilsæt et par dråber af din foretrukne æteriske olie (citron fungerer godt til dette formål) for at skære eddikes lugt.

hvid eddike har også andre anvendelser rundt om i hjemmet . Det kan sættes i tøjet for at blødgøre stoffet, rense og afskalere en kaffemaskine, hjælpe med at holde blomster friske og så meget mere.

Hvidvinseddike

Som navnet antyder, er hvidvineddike lavet af gæret hvidvin. Smagen er mildere end destilleret hvid eddike og æblecidereddike. Det har en hel del kulinariske formål og bruges ofte i salatdressinger, saucer og endda marinader.

Balsamico eddike

Balsamicoeddike er en af ​​de mest populære typer eddike. Jo længere den bliver ældre, jo mørkere er farven, sødere smagen og jo tykkere bliver konsistensen. Selvom det er let at finde balsamico eddike i ethvert supermarked, kan det variere i pris helt op til omkring $ 200.

Balsamicoeddike er fremstillet i Italien fra druemost , som er saften af ​​friskknuste hele druer. Must indeholder hele frugten: skind, frø, stilke og alt andet.

Balsamico eddike er en af ​​de bedste typer eddike til mad. Det kan blandes med ekstra jomfru olivenolie for en let salatdressing. Det laver også en lækker kyllingemarinade og er meget velsmagende dryppet oven på mozzarellaost (bare tilføj nogle tomater og et basilikumblad).

Hvid balsamico eddike er en anden type balsamico eddike, men den er lavet af hvidt Trebbiano druemost.

Champagne eddike

Champagne eddike er lavet af - du gættede det - champagne, der er gæret. Af alle typer eddike har den den letteste smag, som er både syrlig og sød. Champagne eddike smager godt i salater, på braiseret svinekød samt kylling.

Rødvinseddike

Lavet af rødvin, der får lov til at fermentere, indtil den endelig bliver sur, rødvineddike har en række anvendelser. Det er en ideel ingrediens i salatdressinger, saucer, opskrifter med langsom komfur, marinader, reduktioner og til syltning.

Riseddike

Riseddike eller risvineddike er lavet af gæret risvin. Det har en sød, temmelig delikat smag og er mindre sur sammenlignet med de fleste typer eddike. Farven på riseddike kan variere afhængigt af flaskens oprindelsesland og spænder fra klare til brune, røde og endda sorte nuancer. Denne type eddike bruges mest i asiatiske opskrifter, herunder stegefryst, salater, nudler og endda grøntsager.

hvordan fungerer facebook fødselsdag fundraiser

Æble cider eddike

Æblecidereddike har haft en bølge af popularitet i de senere år, fordi den har sådan en mange forskellige anvendelser . Denne eddike er lavet af gæret æblejuice, hvilket giver den en helt anden smag end andre eddike.

Du kan blande æblecidereddike og olivenolie for at skabe en salatvinaigrette. Det er også en ingrediens i opskrifter til kødbrød, rejer og endda nogle kartoffelretter.

Æblecidereddike er også kendt for at hjælpe fordøjelsen og forbedre tarmens sundhed. Nogle mennesker endda drik det lige eller bland det blot med vand. Der er mange opskrifter på wellness tonics, der bruger æblecidereddike som hovedingrediens.

Du kan endda oprette en skylning af æblecider , som hjælper med at gendanne volumen og fjerne produktopbygning fra hår.

Sherry Eddike

Sherry eddike er lavet af sherryvin i Cadiz-provinsen i det sydvestlige Spanien. Det fermenteres naturligt og lagres i mindst seks måneder. Reserva sherry eddike er ældet i mindst to år, mens Gran Reserva er ældet i mere end 10 år.

Denne slags eddike kan bruges som erstatning for balsamicoeddike i retter som Caprese-salat, men den har en helt unik smag.

Malteddike

Malteddike er lavet af maltbyg. Bedst kendt som en ingrediens i de traditionelle opskrifter til fish and chips, bruger mange mennesker denne type eddike til bønner på toast og endda til at lave pickles.

hvad er den mest næringsrige mad

Rengøring af eddike

Rengøring af eddike er slet ikke et fødevareprodukt. Faktisk er det usikkert at indtage. Med en syreindhold på 6 procent (de fleste eddike er 5 procent) er det en fantastisk naturlig løsning til rengøring af de fleste overflader i hjemmet. Du kan fremstille en alsidig spray med rengøringseddike på samme måde som hvid eddike - med et forhold mellem en del eddike og en del vand.

Industriel eddike

Ligesom rengøring af eddike er industriel eddike, som undertiden kaldes havebrugseddike, farlig at indtage. Industriel eddike har normalt mellem 20 og 30 procent syre og bruges til en række opgaver fra rengøring af kommercielle bygninger til at dræbe ukrudt.

Relaterede: 16 geniale anvendelser til eddike (der ikke involverer mad)