Pastinakker, som rosenkål, får ikke meget kærlighed eller kredit i køkkenet. Det er måske fordi de er lidt misforstået. Når alt kommer til alt ligner en pastinak en hvid gulerod, men smagen er en helt anden.

har jeg et godt forhold

Hvis du ikke er fortrolig med denne rodgrøntsag, skal du fortsætte med at læse for at finde ud af, hvorfor du skal lære at tilberede pastinak og få pastinakopskrifter, der gør dig til en troende.

Hvad er en pastinak?

En pastinakk er en lang, tilspidset rodgrøntsag. Det ligner en gulerod på denne måde, og de er faktisk en del af den samme familie. Men pastinakker smager ikke for meget som en gulerod. De er sødere - tænk søde kartofler - og de har en lækker, naturlig nøddeagtig eller jordagtig smag.

Pastinakker er typisk tilgængelige om efteråret og vinteren. Landmænd efterlader ofte rodveget i jorden indtil efter den første frost i sæsonen. Det skyldes, at de mener, at de kolde vikarer faktisk hjælper pastinak med at smage bedre og omdanne veggies stivelse til sukker. Faktisk er pastinak, der får lov til at vokse over vinteren, nogle af de sødeste pastinak, du nogensinde får.

Hvordan køber jeg pastinak?

Når du handler efter et parti pastinetter, skal du kigge efter dem, der voksede lige og små (mellem 5 og 10 tommer). Større pastinakker har ofte en træagtig kerne, der hverken er lækker eller let at tygge.

Ud over størrelsen skal du også kigge efter grøntsagets sundhed og vitalitet. Køb ikke pastinak, der er slapp eller skrumpet. Undgå enhver der har splittelser i dem eller store brune pletter.

Pastinakker varer et stykke tid i dit køleskab. Trim greens øverst af, og pakk det ind i et papirhåndklæde. Opbevares kølet i køleskabet i op til tre uger.

Sådan tilberedes pastinetter

En stor del af en pastinaks smag er lige under huden. Hvis du skræller det af, som du måske en gulerod, fjerner noget af den mest lækre smag.

hvordan man optøer en frossen bøf

Skrub i stedet hver pastinak godt med en grøntsagsbørste under rindende vand. Trim hver ende, cirka tre fjerdedels tomme i grøntsagen.

er det godt at sove med bh på

Pastinak, som æbler, oxideres, hvis du lader dem være i luften for længe. Hvis du vil forberede pastinetter, før du koger dem, skal du bare nedsænke dem helt i en skål vand blandet med lidt citronsaft.

Nemme måder at tilberede pastinetter på

Madlavning af pastinetter er let, hvis du tænker på dem som gulerødder eller kartofler . Rengør huden, hugg og forbered dig på den måde, der passer til dit forventede resultat. Kogte pastinakker moser smukt sammen til en kartoffelinspireret side. Pastinakker steger også godt og udvikler en intens karamelisering. Du kan endda saute pastinak i en stegepande lige ved siden af ​​alle proteiner, du planlægger til middag.

Sådan koges pastinakker

Kogte pastinakker er nemme at smadre for en blandet pastinak-kartoffelblanding. De kan også blandes i supper eller gryderetter for at tilføje cremethed og krop uden mel eller majsstivelse.

1. Skrub det ydre lag fra hver pastinak med en grøntsagsbørste. Trim enderne af hvert pastinak. Skær i stykker lidt mindre end en tomme bred.
2. I en medium gryde koges en til to inches vand kogt. Tilføj pastinetter. Kog pastinatestykker i 10 minutter, eller indtil de er gaffelbløde.
3. Vend tilbage til gryden, eller hæld i en stor skål. Brug en gaffel eller kartoffelmasker til at groft pastinakstykkerne groft. Du kan krydre med smør og fløde, som du ville kartoffelmos.

Ristede pastinetter

Ligesom gulerødder og andre rodfrugter bliver pastinetter rigere og sødere, når de ristes i en højtemperaturovn. De naturlige sukkerarter karamelliserer lidt, hvilket giver ristede pastinetter en lige crispy crunch. Ligesom de er, er de lækre, men du kan også belægge dem i en sød og krydret gnidning af paprika, brunt sukker og en knivspids chilipulver.

hvordan man tilbereder en kalkun uden en bradepande

1. Forvarm ovnen til 425 ° F.
2. Skrub den ydre hud af hver pastinak med en vegetabilsk børste. Skræl ikke. Trim enderne af hvert pastinak. Skær i stykker ca. en tomme tomme.
3. Kast pastinakestykker med lidt olivenolie eller rapsolie, salt og peber eller enhver krydderiblanding, du foretrækker. Arranger på et rimmet bageplade.
4. Steg i ovnen i 20 til 25 minutter, eller indtil de største stykker er gaffel-ømme.

Du kan stege pastinetter alene eller sammen med andre rodfrugter. Bare vær sikker på at stykkerne er af samme størrelse, så alt steger jævnt.

Sauterede pastinetter

Rodgrøntsager kan sauteres på komfuret. De tager bare lidt mere tid end hurtig madlavning, som paprika eller sommer squash. Den ekstra tid giver dig dog mulighed for at opbygge lækre smag og arbejde dem i en række forskellige fødevarer, som f.eks.

1. Varm olivenolie eller rapsolie i en medium stegepande over medium høj varme.
2. Skrub den ydre hud af hver pastinak med en vegetabilsk børste. Fjern ikke huden. Trim hver ende, og skær pastinakene i stykker på tre kvart. Alternativt kan du også skære pastinak i tynde strimler eller tændstikker.
3. Tilsæt pastinakestykker til stegepanden. Kog 5 til 10 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil stykkerne er møre. Sæt med salt og peber.

For mere smag kan du tilføje friske urter, som rosmarin eller timian, til gryden, når du tilføjer pastinatestykker. Afslut med smeltet smør for ekstra rigdom.

Hurtige Pastinak Opskrifter

Kartoffel-Pastinakmos med parmesan
Kog lige store mængder skrællede pastinetter og kartofler, indtil de er ømme. Afløb og mos med smør, mælk og revet parmesan; krydre med salt og peber.

Krydret ristede pastinetter og gulerødder
Kast gulerodspinde og pastinakepinde med olivenolie, koriander, spidskommen, salt og peber. Steg ved 400 ° F, kast en gang, indtil den er brunet og øm.

Sauterede Pastinakker Med Rosmarin
Kog skivede pastinetter i smør med en frisk rosmarinkvist og et stænk vand i en stor stegepande, indtil den er øm. Drys med honning og krydre med salt og peber.

Cremet pastinakk og æblesuppe
Kog 1 hakket løg i olivenolie i en stor gryde, indtil den er blød. Tilsæt 1 pund skrællede og opskårne pastinetter, 2 skrællede og opskårne æbler og nok kylling bouillon til at dække. Lad det simre, indtil pastinakene er meget ømme. Puree indtil glat, tilsæt vand eller bouillon efter behov for at justere konsistensen.