Hvis du ønsker at tilfredsstille din søde tand uden at indtage masser af raffineret sukker, kan du blive fristet til at henvende dig til honning eller ahornsirup , ofte udråbt for at være naturligt sødere end raffineret sukker og dermed et tilsyneladende mere nærende valg. Men er de faktisk sundere muligheder? Lad os se på fakta.

Hvidt sukker består af to forskellige slags sukkerarter: fruktose og glukose. Vores kroppe nedbryder glukose og bruger det som brændstof, og hvad der ikke bliver nedbrudt, opbevares som fedt. Ved cirka 50 procent glukose og 50 procent fruktose nedbryder vores kroppe hvidt sukker meget hurtigt, hvilket forklarer det sukkerhøjde, du oplever efter at have nydt noget sødt - og det styrt, der opstår senere.

Honning består primært af vand, fruktose og glukose med spormængder på ca. 20 andre sukkerarter, stivelsesholdige fibre og flavonoider. Dette er grunden til, at honning smager sødere - og hvorfor du kan bruge mindre af det og have noget, der smager lige så sødt.

Honning indeholder mere fruktose end glukose, hvilket kræver, at vores kroppe bruger mere energi (og derfor forbrænder flere kalorier) for at omdanne det til glukose at gøre det til en brugbar energikilde . Sporelementerne af fibre og flavonoider giver det også en lille ernæringsmæssig kant i forhold til almindeligt gammelt bordsukker.

Ren ahornsirup (den slags der tappes fra et træ) er en endnu bedre mulighed, fordi den gennemgår mindre forarbejdning end raffineret sukker. Det indeholder også antioxidanter og mineraler som zink og kalium og har et lavere glykæmisk indeks end raffineret sukker, hvilket betyder, at det ikke vil føre til blodsukker, der kan give dig rystelser.

RELATERET: Arkpandekager