Kan du fryse græskar tærte?

Hvis du afholder Thanksgiving, ved du, at det er nøglen til en vellykket ferie med lav stress at lave og fryse retter på forhånd. (Mere tid til deling af Thanksgiving-ønsker er aldrig en dårlig ting.) Du ved, at du kan fryse tærskorpe - det er trods alt, hvor de købte butikker lever - men du undrer dig måske over, kan du fryse græskarstærte? Det korte, glade svar: Ja - så længe du følger vores tip. (Vi kan gå over, om græskar er en frugt senere.)

RELATEREDE: Hvornår er Thanksgiving 2019?

Kan du fryse græskar tærte?

kan du fryse græskar tærte - frysning af græskar tærte guide kan du fryse græskar tærte - frysning af græskar tærte guide Kredit: Getty Images

Getty Images

Ja. Det høje fedtindhold i skorpe gør græskar tær perfekt til frysning, og vaniljesager som fyldning af græskar tær fryser godt. Uanset om du fryser købt eller hjemmelavet, en hel tærte eller bare et stykke, skal du følge disse forslag for at sikre succes.

Husk først at bage tærten i en engangs tærteform af aluminium. Disse tyndere tærtepander sikrer, at tærte fryser hurtigere og derfor undgår at udvikle teksturruinerende iskrystaller.

For det andet skal du afkøle kagen helt, inden du fryser den. Hvis du ikke gør det, bliver damp fanget under plastfolien, og den ekstra fugt vil påvirke skorpens struktur.

For det tredje pakkes tærten tæt i lag plastfolie, indtil den er tæt forseglet. Tilføj derefter et just-in-case lag af aluminiumsfolie for ekstra beskyttelse mod fryseforbrænding og funky lugt. Anbring på en jævn fryserhylde, hvor græskarstær vil forblive god i en måned. (Lær mere om hvor længe græskar tærte varer her.)

Dagen før Thanksgiving skal du fjerne din græskarstærte fra fryseren, fjerne belægningerne og afrimning i køleskabet. Du vil gerne give tærten mindst 12 timer til optøning. (Optøning hurtigere ved stuetemperatur forårsager kondens på tærten, og at fugt absorberes i tærskorpen og gør den blød.)

Hvis din tærte har dyp eller pletter, skal du huske, at flødeskum giver en lækker tildækning.

Skal græskar tær køles?

Skal græskar tær køles? - frysning i forhold til kølegræskar Skal græskar tær køles? - frysning vs. Kredit: bhofack2 / Getty Images

Getty Images

Hvis du foretrækker at bage din græskarstærke før Thanksgiving Day, undrer du dig måske: Skal en græskarstær opbevares i køleskab? Absolut. (Du kan lære mere om hvordan man opbevarer græskarstærte her.) Det er en vanillecreme, og du skal køle tærter med ægbaserede fyld inden for to timer efter bagning. (Heldigvis smager græskar tærter lækkert koldt!) Det er okay at smide tærten i køleskabet, mens den stadig er varm - dækk bare tærten løst med aluminiumsfolie eller plastfolie. Hjemmelavet græskar tærte opbevares i tre til fire dage i køleskabet.

Kommercielt producerede græskar tærter har ofte hyldestabile konserveringsmidler, så læs instruktionerne for, hvor længe det vil forblive godt ved stuetemperatur og i køleskabet - men læg en købt græskar tærte i køleskabet, når du har skåret i det.