Smarte tip til madlavning af aubergine til perfektion

Aubergine er en af ​​de grøntsager, som mange kokke kan finde skræmmende: Det føles som om der er mange regler (og mange trin) involveret i madlavning af aubergine for at gøre det lækkert og undgå et slimet, bittert rod. Men at lære at tilberede aubergine godt er ikke ligefrem en mission umulig. Prøv et par af disse madlavningsteknikker for at hjælpe dig med at gøre den ydmyge aubergine meget mere wow-værdig, uanset hvilke aubergineopskrifter du inkluderer det i.

Sådan tilberedes du aubergine på tre måder

Relaterede emner

1 Sådan koges aubergine i ovnen

En af de mest populære bagt aubergineopskrifter er aubergine parmesan med dets lag af mozzarella og marinara blandet med aubergine. Men aubergine kan også bages i en sundere pommes frites, ristes og blandes med pasta eller stekes og pureres for at gøre en velsmagende dukkert. For at koge aubergine i ovnen, forvarm ovnen til 475 ° F, kast, pensel eller dryp din skårne aubergine med olivenolie og læg den i et enkelt lag på et bageplade. Steg indtil aubergine er øm, 18 til 20 minutter.

Hvis du gerne vil stege din aubergine, skal du forberede auberginen efter behov til din opskrift - enten ved at skære den, skære den i terninger eller gennemstikke en uskåret aubergine med en gaffel - og varme slagtekyllingen op til høj. Sæt ovnstativet seks inches under slagtekyllingen (mere hvis aubergine kommer tæt på slagtekyllingen) og kog indtil den er øm, 15 til 20 minutter.

skal du have en bh på under en bralette

to Sådan tilberedes du aubergine på grillen

Aubergines kødfulde struktur gør det naturligt til madlavning på grillen, uanset om du tilbereder det udendørs eller på en indendørs grillpande - og grillning giver aubergine en god røgfyldt smag. Til grillet aubergine er runder mest almindelige, selvom du også kan inkludere aubergineterninger på kebab eller kastet med andre grøntsager og grillet i aluminiumsfolie eller en genanvendelig grillvenlig pose. Dog skiver du det, børster eller drypper aubergine med olivenolie, før du tilføjer det til grillen. Derefter skal du bare koge aubergine, indtil den blødgør og brunes, cirka fem minutter pr. Side.

3 Sådan koges aubergine i en gryde

Sauteret aubergine er en fantastisk tilføjelse til karryretter og stir-fries, hvor det kan træde i stedet for kød. Aubergine kan kuber eller skæres i runder, afhængigt af din præference. For at koge aubergine i en gryde på komfuret skal du blot opvarme olivenolie i en gryde over medium eller mellemhøj. Når olien er varm, tilsæt aubergine og kog indtil aubergine er øm, omkring fem til syv minutter. Hvis du ønsker, at din aubergine skal have en let brunet overflade, skal du lade den koge uden omrøring i et par minutter; når aubergine terninger eller runder er let brunet, omrøres lejlighedsvis indtil de er ømme. Tilsæt mere olivenolie efter behov, hvis aubergine klæber eller brunes for let.

For at opgradere din pan-kogte aubergine, prøv opskrifter som aubergine-og-tomat masala eller en aubergine og tofu stir fry.

hvordan man rengør en bil interiør

Smarte tricks til madlavning af aubergine

Relaterede emner

1 Salt det kun, hvis du vil

Det er traditionelt at salte aubergine, før du tilbereder det - en teknik, der startede helt tilbage, da du kunne reducere bitterheden og hjælpe med at trække fugt ud. Men ægplanter i dag (især hvis du vælger mindre) er ikke så bitre, så det er kun virkelig nødvendigt til stegning og andre madlavningsteknikker, hvor fugtighedsindholdet virkelig betyder noget. Hvis du vil saltes aubergine, inden du koger det, skiv dem i runder eller terning aubergine efter behov til din opskrift, læg derefter stykkerne ud på et køkkenrulle, salt generøst, lag det med flere papirhåndklæder (og måske en tung gryde for at afveje det), og lad det sidde i 45 minutter. Du ønsker at skylle aubergine for at vaske det overskydende salt og den bitre væske væk.

to Skimp ikke på olien

Aubergine fungerer som en svamp, når den koger, så den opsuger en masse madlavningsvæske. Følg opskriftens flydende målinger nøjagtigt for at sikre, at du får den rette struktur.

3 Bland dine madlavningsteknikker

Stegt eller bagt aubergine er lækkert, men det er ikke den eneste måde at tilberede aubergine på. Prøv det sauteret, omrøres eller grilles.

4 Stick med mindre ægplanter

Store ægplanter har en hårdere hud - som muligvis skal skrælles af - og en mere bitter smag end mindre ægplanter.

RELATEREDE: Her er hvorfor du skal prøve kinesiske eller japanske ægplanter

5 Udnyt dets alsidighed

Aubergine kan give dig den samme struktur som kød til dine kødfrie mandagsopskrifter og har en mild smag, der let kan tage på enhver smag, du bringer i skålen - uanset om du planlægger en skål med middelhavssmag eller en stor indisk karry. Gå videre og mariner aubergine i din favorit smag combo for at se, hvad denne veggie kan gøre.

hvis theresas datter er min datters mor