Kokosaminoer er ikke så almindelige som kålchips (endnu), så medmindre du bruger alle dine søvnløshedsdrevne timer på at rulle wellness-tema-Instagram-konti, undrer du dig sandsynligvis over, hvad kokosaminos er lige om nu.

Kokosnødaminos er det gærede biprodukt af kokosnektar, høstet fra et kokosnødtræ kombineret med havsalt, forklarer Kimberly Snyder , CN, New York Times bedst sælgende forfatter og grundlægger af Solluna. Det er et fantastisk alternativ til sojasovs eller tamari, der er lidt tyndere og mere vandig, med en lidt sødere og mindre salt smag og en række sundhedsmæssige fordele.

Hvor sund er kokosnødaminoer?

I modsætning til sojasovs, der er fyldt med natrium og blottet for sundhedsmæssige fordele, indeholder kokosnødaminos en væsentlig kilde til næringsstoffer. Udover at være lavere i natrium og lavt glykæmisk indeks, er det gluten-, soja- og hvedefrit, så det er godt for dem med allergi eller madfølsomhed, siger Emma Hulse, Pragtfuld ske & apos; s egenregistrerede diætist.

Mere specifikt er kokosnødtsaften rig på 17 forskellige typer aminosyrer - hvorfor det kaldes kokosnød aminos . Hver af disse aminosyrer fungerer sammen som dine byggesten af ​​protein og fremmer dine niveauer af energi og muskelreparation, forklarer Snyder. Det indeholder også fantastiske mineraler som kalium, hvilket er nødvendigt for muskelfunktion og fordøjelse. Derudover kan kalium hjælpe med at regulere væskebalancen i din krop og hjælpe med at holde dit blodtryk nede.

Hvor kan man købe kokosaminos

Når du vælger et brand, skal du sørge for, at produktet ikke stammer fra soja eller sojaisolat, siger Ali Bourgerie af Shifting Nutrition. Sørg også for, at den er lavet af organisk kokosnødssaft, at den ikke er GMO og ikke indeholder MSG eller unødvendige forarbejdede tilsætningsstoffer. Hun udpeger mærket Coconut Secret som en favorit. Det er håndhøstet af kokosnødtræsap, der dyrkes på en økologisk gård i Filippinerne og simpelthen blandes med mineralrige havsalt. ' Et andet anbefalet mærke er Trader Joe's Organic Coconut Aminos Seasoning Sauce .

Sådan bruges kokosaminoer

For at bruge kokosaminoer skal du blot erstatte det i opskrifter, der kræver sojasovs eller tamari. Du kan smide lidt kokosaminoer på dine omrøringsgrønsager eller dryppe det over din kogte quinoa eller ristede grøntsager, foreslår Snyder. Jeg kan også godt lide at bruge det i salatdressinger eller blande det i en dypsauce til snack på med hakkede grøntsager. Hulse foreslår at bruge kokosaminos til at fremstille Stir-Steg Sauce til alle formål fra Nom Nom Paleo. Denne sauce tager enhver stegt veggie-skål til et andet niveau af delish! hun siger.

En anden alsidig sauce kan fremstilles ved at kombinere 1/3 kop tahini, 1/2 tsk hvidløgspulver, en spiseskefuld kokosnødaminos og en knivspids salt. Bland bare alle ingredienser og vand til tyndt, mens du pisker til ønsket konsistens. Jeg elsker at tilføje denne blanding i en fyldig rød karry, marinere tempeh med den, servere den med sushi eller bruge den i en stegesteg med lidt kokosnødsukker, græsfodret hakket oksekød og en hel masse grøntsager, siger Bourgerie .

Relaterede: Den overraskende ingrediens, du skal tilføje til dine æg