Efter at have tænkt i årevis, at en hurtig periode i mikrobølgeovnen kunne befri snavsede køkkensvampe fra bakterier, a nylig undersøgelse offentliggjort i Videnskabelige rapporter får os til at genoverveje alt, hvad vi troede, vi vidste om svampesikkerhed. Ifølge den tyske undersøgelse gør regelmæssig desinficering af svampe ved at poppe dem i mikrobølgeovnen eller koge dem i vand dem ikke bakteriefri, og faktisk var to typer bakterier mere fremtrædende på de desinficerede svampe end på uvaskede. Da ny forskning identificerer svampe som mikrobiologiske hot spots, troede vi, at det var et godt tidspunkt for en genopfriskning på den rigtige måde at tage sig af svampe. Selvom ingen køkkensvamp er helt blottet for bakterier, er der fem retningslinjer, der skal følges.

Relaterede emner

Gør: Udskift svampe ofte

Den bedste måde at garantere en ren køkkensvamp er at udskifte den så ofte som muligt, snarere end at forsøge at afkæmpe en brugt. Hvor ofte spørger du? TIME anbefaler at investere i en ny svamp hver uge. Stol på os, de ekstra omkostninger er værd at undgå E. coli og salmonella, som din gamle svamp måske har.

Må ikke: Mikrobølgeovn eller kog svampe

Som undersøgelsen i Videnskabelig Rapporter viser, at forsøg på at desinficere brugte svampe ikke gør dem renere, og det kan endda fremme væksten af ​​visse typer bakterier. Spar den tid, du brugte til at vaske svampe, og køb en ny i stedet.

Gør: Ditch ildelugtende svampe

Når din køkkensvamp begynder at lugte, er det et tegn på, at det brygger bakterier. Ifølge den nylige undersøgelse tilskrives en type bakterier, Moraxella osloensis, som overlevede svampens løb i mikrobølgeovnen, også med at gøre beskidt tøjstank ifølge en 2012-undersøgelse .

Må ikke: Krydsforuren

Du ved sandsynligvis allerede ikke at vaske dine retter med den samme svamp, som du bruger til at rense kødjuice, men det er også en smart idé at udpege separate svampe til fade og bordplader. Selvom du ikke håndterer råt kød, er rå grøntsager også blevet impliceret i tidligere E. coli og salmonellaudbrud. For at forhindre spredning af denne bakterie på dine rene retter skal du udpege forskellige svampe til fad, bordplade og råt kød. Vær forsigtig: Opbevar ikke disse svampe stablet sammen, ellers fortryder du al din indsats. I stedet investerer du i en smart rack der holder den gode svamp og den onde svamp adskilt.

Gør: Lad dem tørre ud

Når de efterlades vådt i vasken eller på en bordplade, er svampe grobund for bakterier. Mens du vrider svampe helt ud og lader dem tørre i et åbent område, kan det hjælpe med at bremse hastigheden af ​​bakterievækst, men det forhindrer det ikke helt. Overvej også viskestykker og andre hurtigtørrende rengøringsværktøjer som alternativer til traditionelle svampe.