Udtrykket sandhedens øjeblik er bedst egnet til handlinger med ekstrem mod, risiko og tapperhed. Perfekt eksempel: at prøve at trække en friskbagt kage ud af panden. Det sidder fast, det brænder, og du skulle fodre det til folk for flere minutter siden. Før du får panik og ender med at smuldre din mors fødselsdagsgave i stykker, dyb indånding. Vi har dette. (Og hvis du ved et uheld bryder kagen, er der et par lækre måder at dække din slip-up på.)

Tricket er let. Start med sørg for, at din kage er fuldt bagt, som en underdone dessert er langt mere tilbøjelige til at holde sig til gryden. Kanterne på en fuldt bagt kage begynder at komme væk fra siderne af gryden, forklarer kok Angela Garbacz, bagekspert og forfatter til Perfekt gylden : Tilpasningsdygtige opskrifter til søde og enkle godbidder . Når du forsigtigt stikker midten af ​​kagen, skal kagen ikke give noget og hopper straks tilbage. Du kan også indsætte en parringskniv eller et tandstikker i midten af ​​kagen for at kontrollere, om der er doneness. Hvis det kommer rent ud, er kagen bagt, tilføjer hun.

RELATEREDE : Dekoration af kager vil berolige dine nerver - Sådan gør du det uden fancy ingredienser eller værktøjer

erstatter tung fløde i opskrifter

Giv derefter din kage tilstrækkelig tid til at køle af - ideelt til stuetemperatur i cirka en time. Ifølge Garbacz, hvis det at lade lagkager afkøles i deres gryder, kan kagen yderside dampe lidt, hvilket hjælper med at holde kanterne superbløde. Men for kager såsom bananbrød eller pundkage, jeg kan lide at fjerne dem fra deres pander efter ca. 10 minutter. Disse kager køler godt uden for deres pander, så de danner lidt mere af en skorpe. Du kan tage dem ud af deres pander og lade dem køle af direkte på den tallerken, du vil bruge til servering, på et stykke pergamentpapir eller på et kølerist.

hvordan man betaler for boligrenovering

Endelig: sandhedens øjeblik. Start med at køre en smørkniv rundt om panden, mellem kagen og panden, siger Garbacz. Sørg for, at kniven forbliver i kontakt med siden af ​​gryden hele tiden - dette sikrer, at du får en flot kant på kagen, og at du ikke skærer i selve kagen. Hvis du har smurt din gryde tilstrækkeligt inden bagning, skal dette gøre tricket.

RELATEREDE : Hvordan du arrangerer dine ovnreoler kan gøre dig til en bedre madlavning

Men hvis din kage virkelig sidder fast, og du kan se, at smørknivmetoden ikke fungerer, skal du pakke kagen og panden i plastfolie og fryse i mindst seks timer eller op til en dag. En kold kage er mindre tilbøjelige til at falde fra hinanden, når du begynder at lirke den ud af gryden. Når den er kølet, skal du skubbe smørkniven igen rundt om panden. Vend derefter gryden over og tryk på en kant på et bræt, mens du holder gryden i en 45 graders vinkel for at sprænge hele kagen ud.

Stadig ikke held? Prøv dette hack: Tag din lille smørkniv eller offset spatel og kør den rundt om kagefælgen for at løsne den fra siderne af gryden. Arbejd dig rundt i hele kagen, indsæt to gafler i de modsatte ender af gryden og brug gaflerne som løftestænger, klem og skub kagen for at løsne den. Vend gryden over brættet, og kagen skal komme ud.

bedst bedømte damprensere til hjemmet

Hvis ingen af ​​disse metoder fungerer, skal du bare frost kagen og servere den direkte fra panden som en arkkage. Livet er kort! Vælg derefter aldrig at håndtere en bagt kage igen: se denne video for at lære hvordan man forbereder kagepander korrekt.