Når sommeren falmer ud, og trøjevejret kommer over os, er det normalt tid til at bringe fester indendørs. I år ser tingene anderledes ud. CDC anbefaler stadig sammenkomster holdes udendørs , i overensstemmelse med statslige og lokale retningslinjer. Men lavere temperaturer behøver ikke betyde mindre sjov. Faktisk kan efteråret være en af de bedste tider til være vært for et sammenkomst udenfor . Efterårsvejr egner sig perfekt til at skabe indbydende og underholdende udendørs rum, siger Shayla Cups , en Arkansas-baseret indretningsarkitekt og forfatter af Fire sæsoner af underholdning .
For det første behøver du ikke bruge en formue på indretning; du kan lad Moder Natur gøre arbejdet for dig . Hvis du bor i et område med smukke efterårsblade, skal du bruge smukke grene og blade placeret i en simpel beholder for at få stor indflydelse. Når det kommer til mad, skal du ikke lægge grillen væk. Der er mange måder, du kan fortsætte med at bruge denne udendørs madlavningsstation gennem vinteren, når du tager passende sikkerhedsforanstaltninger. Læs videre for din guide til sikker underholdning udendørs gennem dette efterår og derefter.
RELATEREDE : CDC har netop frigivet sundhedsretningslinjer til fejring af Thanksgiving 2020 sikkert
Vores 6 bedste tip til grillning i koldere temperaturer
Relaterede emner
Lager op med ingredienser, der kan koges hurtigt.
Grill er et ekstremt alsidigt udstyr, der kan bruges året rundt, især i år, når vi alle er sammen spiser mere derhjemme . Men når du griller udendørs i koldere temperaturer, kan det være en god idé at holde dig væk fra ting, der kan tage længere tid at lave mad - såsom tykke bøffer - fordi køligere vejr betyder, at din grill ikke holder varmen lige så godt som den gør ved varmere temperaturer, siger John Manion, kok / ejer af El Che Steakhouse & Bar i Chicago. Prøv i stedet at grille skaldyr (som ørred eller østers) eller grøntsager, såsom broccolini, butternut squash eller visne greener.
Overvej madrister i støbejern.
Hvis du ikke ønsker at opgive dine New York-strips til sæsonen, får vi det. Heldigvis er der en let løsning: Sørg for, at du bruger støbejernsrist (f.eks Disse ). Disse bliver ekstremt hurtige varme og holder sig varme i lang tid, forklarer Doug MacFarland, chef på Brasada Ranch i Powell Butte, Malm. De fleste gasgrill kommer med støbejernsrist, men andre har rustfrit stål eller aluminiumrist i stedet - at skifte dem ud til støbejern giver også dit kød en pænere farve (tænk perfekte sårmærker) og hjælper dig at være mere konsistent med din varme.
Hold grilludstyr i koldt vejr tæt ved.
Når det er koldt ud, skal den person, der beder grillen, have en udpeget grillfrakke, der er OK for at blive snavset eller røgfyldt, mens han arbejder rundt om grillen, tilføjer Manion. Fingerløse handsker er også et godt tilbehør at have til vintergrillning.
Planlæg at arbejde lidt hårdere for at holde varmen oppe.
Til udendørs underholdning skal du planlægge lidt længere grilltider i kolde temperaturer, siger Cole Hansen, virksomhedskok med Johnsonville Pølse i Wisconsin. Du bliver nødt til at bruge mere kul end normalt, når det er køligt udenfor, og sørg også for at forvarme gasristene på forhånd til risterne bliver varme. Nu er det et godt tidspunkt at lagre trækul og propan, tilføjer Hansen, da butikker ikke har så meget af dem i koldere måneder.
Få gæster involveret.
En sjov idé er at gøre grillning til en del af underholdningen under dit samvær. Kevin Draper, chefkok hos Bin Fifty-Four Steak & Cellar i Chapel Hill, N.C., kan lide at bruge sin grill som ryger - madlavning som oksekød eller svinekød - i længere tid ved lavere temperaturer i koldere vejr. Når alle har samlet sig, opfordrer jeg gæsterne til at træde ud på terrassen med en drink selvfølgelig for at samles rundt om grillen og kontrollere status for hvad jeg ryger, siger han. Det fungerer næsten som et ildsted, og gæsterne føler sig involveret i madlavningsprocessen.
Øv sikkerhedsforanstaltninger.
Det er selvfølgelig nøglen at huske sikkerheden, når du griller, men især i koldere temperaturer. Brande, der involverer grill, forårsager i gennemsnit 149 millioner dollars i skader på ejendom hvert år, ifølge en rapport fra National Fire Protection Association . Det kan være fristende at flytte din grill ind i garagen, når det er køligt eller sne, men gør det ikke - selvom garageporten er åben. Gasgrill kan producere kulilte, den lugtfri gas, der kan være dødelig for både mennesker og kæledyr, så dette er meget farligt, siger Sharon Cooksey, en brandpædagog med Kidde . Du skal altid holde grillene mindst 10 meter væk fra dit hjem og holde dig på en 3-fods sikkerhedszone omkring grillområdet for at holde gæster og kæledyr sikkert. Opbevar altid en ildslukker inden for rækkevidde af sikkerhedshensyn.
Sådan overvintrer du din grill
Når du bruger din grill om vinteren, er der et par ting, du skal huske på for at holde den fungerer bedst. Det vigtigste er at holde det renset og olieret, siger Manion. Du kan bruge vegetabilsk eller rapsolie til at holde risterne smurt i koldt vejr, svarende til hvordan du opretholder en støbejernspande. Hvis du bor i et område med sne og is og bruger salt på dit dæk eller din gårdhave, skal du passe på ikke at røre ved grillen, da salt kan beskadige metallet. Og endelig siger det sig selv, at du skal holde din grill under et låg for at forhindre rust, tilføjer Manion.
For virkelig at overvintre din grill er der et par skridt, du skal tage, siger Paul Katz, virksomhedsleder Flaskehalsstyring restaurantgruppe i Chicago. Drej din grill til 500 grader i 20 minutter med låget lukket for at lade stort affald brænde af, hvilket gør det lettere at rengøre risterne. Sluk og lad den køle af, og brug derefter en ren grillbørste til at skrabe mad tilbage. Når grillen er helt afkølet, skal du bruge lidt sæbevand og albuefedt for at få ristene mousserende (pas på at skylle godt). Brug et rengøringsmiddel designet til rustfrit stål til at rengøre grillens ydre og give den en flot glans. Hvis du ikke allerede har en, skal du købe en grillafdækning (eller hvis din er falmet eller revet, skaff en ny) for at forlænge din grilllevetid.
Hvad skal du grille i koldere temperaturer?
Tænk ud over riste hvornår grillning dette efterår og vinter. Du kan medbringe dine køkkenredskaber i støbejern for at lave nogle utrolige retter på grillen, siger MacFarland - som skaldyrspaella. Denne skål er traditionelt lavet på komfuret i en paella-gryde, men du kan gøre det i en støbejernspande, der er mindst 12 tommer bred på en propan- eller kulgrill.
Tyrkiet er også fantastisk på grillen, siger Hansen. Endnu bedre? Grillet kalkun kræver lidt indsats før og under grilltid, hvilket hjælper Thanksgiving med at komme sammen på et øjeblik.
Glem ikke efterårsgrøntsager. Din grill er en glimrende måde at tilberede græskar eller butternut squash på; ter dem op og kog dem på en grillpande, bland dem derefter for at lave en let røgfyldt græskarpuré (perfekt til brug i salte efterårsopskrifter som kalkun-græskarchili) eller endda butternut squash suppe. Andre ideer til at prøve din grill: Helt ristet blomkål, grillet aubergine eller ristede pastinetter og gulerødder med salvie.
Du kan også tage traditionelle komfortfødevarer, som lasagne, ved blot at bytte din ovn ud til grillen, siger John Lewis fra Lewis grill i Charleston, S.C. Når du fremstiller gryderetter som denne, skal du blot følge de samme anvisninger, som du ville have brugt til tilberedning i ovnen, ved hjælp af en engangsform i aluminium i stedet for en bageplade. Sørg for at holde øje med temperaturen for at sikre, at varmen forbliver konsistent inde i grillen.
Endelig er der intet så hyggeligt som at grille en varm dessert. Brug af en støbejern stegepande oven på ristene er en ideel måde at lave søde ender som melfri chokolade stegepande kage eller perfekt til fald stegepande æble tranebær sprød.
Glem ikke at oprette en behagelig udendørs underholdende scene
Relaterede emner
Tilpas din gårdhave.
Første ting først. Et par tråde af udendørs lys kan gøre underværker for at skabe stemning. Derudover tilbyder en ildkasse eller ildborde en smuk glød, der giver et udendørs rum et forhøjet niveau af atmosfære, siger Copas. Derudover kan du oprette en aktivitet omkring ilden - såsom en s'mores-station eller endda simple grillede hotdogs - for en mere rustik fornemmelse. Brandkedler, såsom Disse af Georgia Island-baserede Sea Island Forge, er en god idé, fordi de ikke kun tilføjer varme til gæsterne, men du kan også lave mad over dem. Nu er det også et perfekt tidspunkt at bryde de hyggelige efterårskast og puder ud for at tilføje et ekstra lag varme - placer dem i store kurve omkring områder, hvor folk vil samles. Og hvis du ofte underholder vinteren igennem, kan du investere i en propan-terrassevarmer eller to - find vores købers guide her.
hvornår skal jeg plante græskarkerner
Hold tingene intime.
Når du er vært for gæster i efteråret, skal du holde din gæsteliste lille, siger Courtney Whitmore, grundlægger af underholdende blog Pizzazzerie og forfatter til den nye bog Den sydlige entertainers kogebog . Dette vil holde alle så sikre som muligt i disse usædvanlige tider og også skabe en mere intim følelse, siger hun. Du skal også passe på at placere alle ud så meget som muligt og sprede stedindstillingerne på dit bordbillede mindst et par meter fra hinanden, hvis det er muligt - selvom det føles akavet i starten. Hvis der er noget, giver det dig ekstra albuerum til at tilføje flere glødende stearinlys og lækre efterårssnacks, tilføjer Whitemore.
Planlæg en socialt distanceret aktivitet.
At indarbejde en aktivitet som græskarudskæring eller græskarudsmykning (mindre rodet!) Er en sjov måde for gæsterne at tilbringe tid sammen, mens de holder socialt afstand, tilføjer Copas. Prøv at oprette forskellige stationer med markører, glitter, bånd og andre udsmykninger, og giv derefter en pris for nattens bedste græskar, foreslår hun.
Planlæg en komfort mad-tung menu.
Selvfølgelig er ingen fest komplet uden utrolig mad. Når temperaturen falder, skal din menu blive varmere og hjerteligere, siger Copas. Styr væk fra kolde cocktails, og prøv at servere en varm drik, såsom varm cider, der holdes varm med krydderier i en langsom komfur. Når det gælder mad, skal du tænke på, hvad naturen producerer på denne tid af året - æbler, pærer, søde kartofler - og hvordan du kan indarbejde denne dusør i retter. Du kan også tænke ud over det belagte måltid og prøve at lave charcuterie boards (individuelt dimensioneret og belagt, for sikkerheds skyld) eller prøv græsningstendens-trenden, hvor du inkorporerer en række kød, ost, grøntsager, dips, glider og søde godbidder, siger Whitmore.