Madlavning af pasta med den helt rigtige al dente-tekstur - en, der er sej, fast og gaffel-øm - kræver teknik. Øvelse gør mester, men følg disse enkle trin, og du sømmer det som bedstemor kunne på ingen tid.
Når du er færdig med at perfektionere din pasta madlavningsteknik, kan du prøve en af disse lækre, nemme at lave pastaopskrifter (som Bucatini med Kale og Ricotta, Pasta med persille-mandelpesto og stegte løg eller rejer og asparges fra Diavolo). Du kan også vælge at holde tingene enkle: dryp dine færdige nudler med olivenolie af god kvalitet, salt og peber og afslut med et brusebad af barberet parmesan.
Uanset hvilken type nudelfad der inspirerer din palet, lover vi dig at have en lækker middag på bordet på få minutter med denne idiotsikker metode til madlavning af pasta. (Pro tip: Sørg for at bruge en stor stockpot.)
Hvad du har brug for
- vand
- stor gryde
- pasta
- salt
- tænger
- dørslag
Følg disse trin
- Kog vand i en stor gryde
For at sikre, at pasta ikke klæber sammen, skal du bruge mindst 4 liter vand til hvert pund nudler. - Salt vandet med mindst en spiseskefuld - mere er fint
Det salte vand tilføjer pastaen smag. - Tilsæt pasta
Hæld pasta i kogende vand. Bryde ikke pastaen; det blødgør inden for 30 sekunder og passer ind i gryden. - Rør pastaen
Når pastaen begynder at koge, skal du røre den godt med tangen, så nudlerne ikke klæber til hinanden (eller gryden). - Test pastaen ved at smage den
Følg tilberedningstiden på pakken, men smag altid pasta inden dræning for at sikre, at strukturen er korrekt. Pasta kogt ordentligt skal være al dente - lidt sej. - Tøm pastaen
Afløb kogt pasta godt i et dørslag. Hvis du serverer varm, tilsæt sauce med det samme; hvis du laver en pastasalat, skal du køre nudler under koldt vand for at stoppe madlavningen.
