God sovs sætter den rige, fløjlsagtige finish på din feriefest - men hvad sker der, når du går lidt overbord med saltet? Vi ved lige hvordan vi kan gøre mad mindre salt, og vi er her for at dele den viden med dig. Hvis din sovs er for salt, skal du give en af ​​disse teknikker et spin for at få din specielle middag tilbage på sporet.

RELATEREDE : Sådan rettes Lumpy Gravy

Hvordan man laver sovs mindre salt

Før vi går ind på afprøvede metoder til, hvordan man gør sovs mindre salt, lad os først afkaste en af ​​de mest påståede, men forkerte løsninger: at tilføje kartofler til alt for salt sauce eller suppe løser ikke problemet. I hans tome Hvad Einstein fortalte sin kok: Køkkenvidenskab forklaret Robert Wolke, professor emeritus i kemi ved University of Pittsburgh, gennemførte flere kontrollerede eksperimenter med kartofler i både usaltet og alt for salt vand. Mens kartoflerne absorberede det saltede vand, skar de ikke den salte smag af væsken en smule.

Så nu, hvor du ved, hvad der ikke fungerer, lad os komme i gang med, hvordan du retter overdreven saltet sovs.

Relaterede emner

Skær salt sauce med cremet

Mælk kan gå langt med at løse det saltede sovsproblem. Cremen i mælk og andre mejeriprodukter desensibiliserer dine smagsløg, hvilket gør saucen mindre salt. Brug af mejeriprodukter tilføjer også rigdom. Prøv at røre kraftig fløde, halv og halv, mælk, yoghurt eller creme fraiche.

Fix salt sauce med mere væske

Ligesom rester? Så er denne metode til at gøre sovs mindre salt lige op til din gyde. Du skal blot tilføje vand eller ideelt set usaltet grøntsag eller kyllingekraft for at neutralisere overdreven saltet sovs. Husk, at mens du tilsætter mere væske, ordner du din salte sovs, men også tynder den ud. For at kompensere for den tilsatte væske og hjælpe med at fortykke din rige, cremede, ikke alt for salte sovs, kan du tilsæt et fortykningsmiddel, som mel eller majsstivelse .

Gør sovs mindre salt med bønner

Pureed bønner er en anden god metode, der bruges til at ordne salt sauce. Puree 1 kop drænet, dåse, hvide bønner eller kikærter med lavt natriumindhold eller ikke-salt tilsat med en spiseskefuld eller to vand, indtil den er glat, og rør derefter blandingen i din sovs, en kvart kop ad gangen, tilsæt mere pure efter behov . Tilsætningen neutraliserer saltholdigheden og tykner din sovs. Dette er også et godt hack for glutenfri sovselskere, der ikke kan bruge mel som fortykningsmiddel.

Fix Salt Gravy ved under-saltning ledsagende retter

Hvis du planlægger at servere kartoffelmos eller andre sider og hovedbrandledninger med en sund dosis sovs, skal du overveje at krydre dem som en forsigtighedsforanstaltning. Selvom det ikke løser din salte sauce, smelter det sammen med de mindre krydrede retter på pladen (og hvem lægger ikke sovs på alt ved Thanksgiving?).

Giv Salty Gravy Shake med halvtør vin

Hvis du serverer den franske hvidvin, Vouvray eller en halvtør Riesling sammen med dit feriemål, kan det være, at der ikke er salt salt, men det distraherer din gane på en meget behagelig måde. Som det gør med brændende krydderier og bitre smag, fungerer sødme som et afbalanceringsmiddel på din tunge - og i dette tilfælde giver du dig også to gode vinparringer til dit måltid.

Brug citrus eller eddike til at bekæmpe salt sauce

Syre - det være sig fra en citronspredning eller en eddike af eddike - kan skubbe smagen af ​​salt sauce tilbage til det lækre land og tilføje en behagelig tangy zip til din sovs også. Tilsæt sure ingredienser lidt ad gangen og sparsomt, så de ikke overvælder de andre smag.