Det kan virke kontraintuitivt, men en skarp kniv er sikrere end en kedelig. (Det er meget mindre sandsynligt, at det glider af den gulerod, du hugger, og skiver fingeren i stedet for.) Denne video viser, hvad du skal gøre efter hver brug for at holde din kniv skarp.
Hvad du har brug for
- honing stål, flad overflade, kokskniv, viskestykke, frisk tomat (eller et stykke papir)
Følg disse trin
- Stabit slibestål
Hold i håndtaget på dit slibestål, peg stålet lige ned og hvil spidsen på en bordplade eller en anden sikker, flad arbejdsflade. Hold kniven i din dominerende hånd med den skarpe kant af bladet, der berører stålet, og placer kniven, så den hviler i en 20 graders vinkel i forhold til stålet. - Træk kniven ned over stålet
Start med hælen på kniven (den del, der er tættest på håndtaget), træk bladet nedad langs stålet mod tælleren, og hold let tryk og træk håndtaget tilbage mod dig, så hele bladets længde fra hælen til spidsen kommer i kontakt med stålet.
Tip: Da kanten af klingen kommer i kontakt med stålet, skal du høre en let ringelyd. (En slibende lyd betyder, at du bruger for meget tryk.) - Gentag handlingen, skiftende sider
Brug den samme bevægelse til den anden side af knivbladet ved hjælp af den modsatte side af stålet. Gentag fire til fem gange på hver side. Tør kniven af med et viskestykke for at fjerne eventuelle rester. Skær gennem en tomat (eller et stykke papir) ved hjælp af let tryk for at kontrollere, om din kniv er helt finpudset.
