Sådan krydres og rengøres en støbejernspande

Traditionelle støbejern stegepande kommer ikke ud af kassen med en nonstick overflade og i modsætning til andre typer stegepander, en støbejerns stegepande er ikke ideel til en person, der er afsat til at bløde. Stegejern stegepande tager noget arbejde, men behandler dem rigtigt, og de holder i mange år fremover.

Du kan give din stegepande en nonstick-overflade ved at krydre den eller belægge stegepanden med madolie og bage den (se hvordan du krydder en støbejernspande i ovenstående video eller følg trinene beskrevet nedenfor). Stegepanden påtager sig ikke den skinnende sorte patina straks ud af ovnen, men når du tørrer den med papirhåndklæder, er den klar til brug. Du forstærker nonstick-belægningen, hver gang du opvarmer olie i stegepanden, og du kan fremskynde processen ved at krydre så ofte du vil - eller ved at bruge en krydderispray.

Lær hvordan du giver din støbejernspande den pleje, den har brug for, med vores guider til krydderier og rengøring af støbejern nedenfor.

RELATEREDE: Sådan rengøres emaljeret støbejernskogegrej (som Le Creuset)

Sådan krydder du en støbejern stegepande

Hvad du har brug for:

  • Støbejern stegepande
  • Vegetabilsk olie
  • Papirhåndklæde eller ren køkkenlappe
  • Aluminiumsfolie eller bageplade

Hvordan:

  1. Opvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Tilsæt et tyndt lag vegetabilsk olie til stegepanden. (Din stegepande skal være ren - hvis den har noget kogt mad, skal du rengøre det med vores guide til rengøring af støbejern nedenfor, inden du krydder.)
  3. Brug et håndklæde til at belægge bunden, siderne og ydersiden af ​​stegepanden.
  4. Anbring stegepanden på hovedet inde i ovnen. Anbring aluminiumsfolie eller bagepladen under gryden for at fange og dryppe og bage i en time.
  5. Sluk for ovnen. Lad stegepanden køle af, og tør den derefter grundigt.

RELATEREDE: Fejl du laver med din støbejernspande

Sådan rengøres en støbejern stegepande

Sådan krydres og renses støbejernspander - guide, video og trin Sådan krydres og renses støbejernspander - guide, video og trin Kredit: Getty Images

Hvad du har brug for:

  • Støbejern stegepande
  • Varmt vand
  • Groft salt (valgfrit)
  • Ikke-metalbørste (valgfri)
  • Mild opvaskemiddel (valgfri)
  • Ståluld (valgfrit)

Hvordan:

  1. For de bedste resultater skal du skylle din stegepande med varmt vand umiddelbart efter tilberedningen. Lad aldrig din stegepande sidde og suge i vand, medmindre du planlægger at tørre og krydre den straks efter.
  2. Hvis du har brug for at fjerne påbrændt mad, skal du skrubbe med et mildt slibemiddel, som groft salt, og en ikke-metalbørste for at bevare nonstick-overfladen. Du kan også bruge et par dråber af en mild opvaskemiddel sæbe ind imellem. (Hvis du tilbereder kød i din stegepande, planlæg at skrubbe og krydre det efter.)
  3. Hvis gryden får en klæbrig belægning eller udvikler rust over tid, skal du skrubbe den med ståluld og krydse støbejernet igen.
  4. Uanset hvordan du rengør din stegepande, skal du tørre stegepanden grundigt efter hver vask for at forhindre rust. Du kan også overtrække madlavningsoverfladen let med madolie og derefter dække med et papirhåndklæde for at beskytte det mod støv.

RELATEREDE: Nem støbejern stegepande opskrifter

Flere pleje tips til støbejern:

  • Selvom alt fra hollandske ovne til kaktusformede majsbrødpander kommer i støbejern, er intet mere alsidigt end en grundlæggende stegepande. Enten en 10- eller 12-tommer gør det.
  • Der er kun én ting, du ikke bør forsøge med støbejernskogegrej: kogende vand, som får panden til at ruste.
  • Du kan grille måltider i din støbejern stegepande. Her er hvordan .
  • Støbejern tager længere tid at varme end andre overflader, men bevarer varmen bemærkelsesværdigt godt og diffunderer det jævnt.
  • Støbejern forbliver varmt længe efter du har taget det af ovnen. Som en påmindelse om at være forsigtig skal du drappe et tykt håndklæde eller en handske over håndtaget.
  • For at undgå at få udtværing på alle dine køkkenhåndklæder, skal du udpege en, der udelukkende skal bruges til tørring af din støbejernspande.
  • Madlavning i støbejern øger jernindholdet i mad. Jo længere maden er i kontakt med stegepanden, jo mere absorberes den.