Løg er en vigtig ingrediens i så mange opskrifter, og mens vi elsker dem, efterlader de os på en eller anden måde altid i tårer. Så hvorfor får løg os til at græde? Hvis dine øjne brænder, og du er på randen af ​​tårer (og du ikke ser en episode af Dette er os ), beskyld videnskaben. Denne allium veggie indeholder sulfoxider der er en naturlig irriterende for øjnene. Friskere løg får dig mindre til at græde end gamle, men det er ofte svært at se forskellen mellem unge og gamle løg. Kig efter løg, der har stramme, intakte skræl i forhold til dem, der har skællende, papiragtig hud uden en lysegrøn pære. Derudover en skarp kokskniv gør det meget nemmere at skære løg let uden at tåre en tåre. Når dette sker, er enhver hjemmekok nødt til at undre sig over, er der en måde at skære løg på uden at græde? Vi sætter adskillige internethacks på prøve for at finde den bedste metode til, hvordan man klipper løg uden tårer.

RELATEREDE: Se nøjagtigt hvordan man skræller og hugger en løg

Relaterede emner

Metode nr. 1: Tyggegummi

Formentlig antages den afkølende virkning af myntegummi at modvirke den brændende fornemmelse, plus det tvinger dig til at trække vejret gennem munden. Jeg valgte Ekstra pebermynte tyggegummi, da de er længere pinde, og jeg troede, at en større wad måske kunne hjælpe med at forhindre vandværket. At skære den første halvdel af løg gik okay - mens der var en kraftig lugt lige uden for flagermusen, følte jeg ikke behovet for at få fat i et væv. Da det var tid til at skære anden halvdel, følte jeg ethvert symptom - brændende, kløende, vandige øjne. Tårerne var dog mere åh, der er bare noget i mit øje snarere end det skæv, jeg oplevede, da Justin Bieber annoncerede sit engagement.

Dommen: Gem tyggegummiet til efter middagen.

hvad kan jeg bruge i stedet for rosmarin

Metode nr. 2: Tygge et stykke brød

Jeg elsker brød og enhver undskyldning for at spise det, men dette trick gjorde absolut ingenting. Straks følte jeg alle forfærdelige fysiske smerter, der er et resultat af at skære løg. Ligesom tyggegummi er ræsonnementet bag denne teori, at du skal trække vejret gennem munden, ikke din næse og tygge hjælper dig med at gøre det. Medmindre du vil multitaske ved at kombinere snacktid og måltidsprep i en, skal du springe denne metode over alt.

Dommen: Spis alt det brød, du ønsker, bare ikke mens du hugger løg.

Metode nr. 3: Køling af løg i køleskabet

Fuld offentliggørelse: Jeg spiste en dobbelt ting Oreo, mens jeg skåret denne løg, så jeg kan ikke med sikkerhed sige, om den kolde løg eller Oreo gjorde tricket her (mens jeg gerne vil sige, at det var Oreo, fortæller min tarm mig ellers). Jeg efterlod løg i køleskabet i 24 timer og skrællede derefter og hugget som normalt. Ingen tårer! Ingen afbrænding! Jeg skar hele løgene uden at skulle tage et væv. Mens jeg følte en let irritation i mine øjne helt til slutningen, var det generelt smertefrit. Jeg var overrasket over, at denne metode fungerede så godt, da løg ikke er et produkt, der generelt skal køles. Men hvis det hjælper med at forhindre spækingen, er jeg alt for det.

Dommen? Det er det hele værd.

Metode nr. 4: Efterlader løgstammen intakt

Rygtet siger, at løgstammen har den mest koncentrerede mængde svovl, alias de ting, der får dig til at græde. Ved at skære stammen straks af, frigiver du disse kemikalier i luften og i dine øjne. Hvis du lader det være intakt, mens du hugger, bør der ikke være tårer. Mine øjne følte mig irriteret, det andet jeg skar løget i halve, men så aftog følelsen en smule. Mens der var mild forbrænding hele tiden, eskalerede det aldrig til fuldt ud hulken.

Dommen? Ikke fantastisk, ikke forfærdeligt,

Metode nr. 5: Skæring af løg under koldt vand

Denne metode er så akavet som det lyder - jeg placerede mit skærebræt i bunden af ​​min vask og løb en let strøm af det koldeste vand, der var muligt, på brættet og min løg. Min vask er ca. 7 inches dyb, så det var svært at nå ned og få en jævn terning. Derudover opsamlede noget af vandet på skærebrættet, hvilket forårsagede lidt oversvømmelse og skyllede nogle løgstykker ned i afløbet. Det kolde vand var også lidt, godt, koldt og ubehageligt, da jeg hugget. Dog ingen tårer! Dette er ikke den nemmeste metode, men det fungerede bestemt.

Dommen? Ja, men…

Metode # 6: Kørsel af din arm under koldt vand

Jeg udtænkte denne metode helt alene, da jeg arbejdede på en fransk restaurant og var ansvarlig for at skære 100 løg flere gange om ugen for fransk løgsuppe. Hver gang du føler dine øjne begynder at brænde eller godt op, gå over til vasken og kør underarmen under koldt vand, indtil du føler dig bedre (dette tager normalt cirka fem sekunder). Selvom det ikke er den mest bekvemme metode, fjerner den bestemt smerten, uanset hvor mange løg du skærer. I lighed med teorien om mynte tyggegummi tror jeg, at det iskolde vands afkøling opvejer den varme, brændende elendighed i dine øjne.

Dommen? Rul ærmerne op!

Bedste løgopskrifter

Når du er i stand til at forberede middagen uden at holde en kasse med væv ved siden af ​​dit skærebræt, kan du prøve vores yndlingsopskrifter, der lader løg tage centrum. Disse karamelliserede løg med timian er lækre oven på burgere eller opdaterer bedstemors kødbrød med denne bacon-gruyere kødbrød med ristede gulerødder og løg. For en sød og salt salat, der ser så god ud som den smager, kan du prøve denne karamelliserede løg og sure kirsebærartine.