De fleste af os, der spiser bacon, har en foretrukken måde at tilberede det på, uanset om det er bagning i ovnen for maksimal sprødhed eller kogning i en gryde. Jeg er loyal over for min metode (jeg lægger baconet i en kold gryde og lægger det derefter på en brænder ved medium varme - det virker!), Men for videnskabens skyld besluttede jeg at prøve det.

For nylig har ordet spredt sig på Internettet den (nye) bedste måde at tilberede bacon på er i vand. Ja: vand. Ifølge Dawn Perry, Virkelig simpelt 'S Food Director, der laver bacon i vand kunne hold det ømt indvendigt, mens det stadig er skarpt på ydersiden. Hvordan? Baconfedtet ville smelte ud i vandet. Når vandet er fordampet, sprød baconet i sit eget fedt. Fængslet begyndte jeg med en lille googling og besluttede at lave min egen smagstest side om side.

De tre metoder, jeg valgte, var: fuldt vand (et navn jeg kærligt gav det), der dækker en baconpande i nok vand til at nedsænke skiverne fuldstændigt; mindre vand (et andet navn efter eget valg), som lægger nok vand i gryden til at belægge hele bunden; og regelmæssig, som er min normale hjemme-koldt-pan, kold-bacon, varmbrænder metode. (Jeg brugte den samme stegepande og type bacon til hver metode.)

jeg ved ikke hvad jeg skal give min kæreste til jul

Madlavning bacon i vand

Til metoden 'fuldvand' startede jeg 4 strimler bacon i nok vand til at dække dem (sandsynligvis 2 kopper). Jeg formodede, at denne metode ville tage den længste tid, da alt vandet skal fordampe, før baconet begynder at sprøde. Jeg havde ret: Hvis du har lyst til at tilføje en ekstra halv time til din morgenrutine, kan dette være metoden for dig, men for de af os, der ikke ønsker at bruge vores tid på at se bacon koge i en pande vand, jeg vil foreslå at springe over denne madlavningsmetode.

Madlavning af bacon i mindre vand

I scenariet med mindre vand startede jeg med 4 strimler bacon, men kun et par spiseskefulde vand. Vandet fordampede på to minutter, og så var det på vej til sprød by for disse strimler. De brunede super jævnt, sprøjtede ikke for meget (da det meste af det gengivne fedt var fordampet med vandet) og brændte slet ikke. Med hensyn til ømhed var metoden med mindre vand den klare vinder. Det var sejt og sprød på én gang og ofrede ikke nogen af ​​bacons elskede kamme.

Madlavning af bacon på komfuret i en varm stegepande

Som sædvanligt blev fedtet blankt et minut efter, at gryden havde været på varmen, og det begyndte at lave disse signaturbaconlyde (knæk! Pop! Splat!). Den almindelige metode sprøjtede bestemt lidt mere og fik også nogle brændte kanter, men det var bacon på sit bedste. Den almindelige bacon var så øm som bacon normalt er, og bestemt lidt skarpere (takket være de brændte kanter) end de mindre vandstrimler.

Der var nogle overraskelser ved smagningen. Bacon tilberedt efter 'fuld-vand'-metoden mistede tonsvis af sin salte appel (jeg mener, det er halvdelen af ​​punktet med bacon!). De 'mindre vand' strimler bevarede noget af deres salte appel, skønt de stadig var langt mindre salte end den almindelige bacon, som, hvis du spørger os, havde den perfekte balance mellem salt og fedt.

Dommen: Medmindre du vil have usalt, underligt farvet, ømt bacon, skal du ikke bruge tilberedningsmetoden 'fuldt vand'. Det tog mere end dobbelt så lang tid end de to andre metoder, og resultatet lod meget tilbage at ønske (salt, sprødhed). Mellem de to andre måder at tilberede bacon på, er det en opkastning. Hvis du leder efter bacon, der er mere øm end normalt, skal du sprøjte lidt vand i din stegepande. Det ofrer en smule smag for maksimal ømhed, som i tilfælde, hvor du vil være i stand til at gennembore dit bacon med din gaffel og få det til at forblive sammen (i stedet for at smuldre til bit), er det super værd. Hvis du vil have den fulde salte smag af den bacon, du er vokset op med, skal du springe vandet over alt sammen. Det er en klassiker af en grund, og ingen vil rode med perfektion.