På Thanksgiving Day kan fodboldfans rodfæste modstandende hold i tv-stuen, men den mest intense rivalisering sker i spisestuen: hjemmelavet eller dåse tranebærsauce? Med dette i tankerne er her svar på alle dine spørgsmål om brændende tranebærsaus - Hvad er tranebærsauce lavet af? Hvordan blev tranebærsauce opfundet? - så du kan gå ind i debatten med alle dine fakta lige.

kan du bruge almindelig mælk i stedet for inddampet mælk

Ingredienser i dåse tranebærsauce

Den høje syrekoncentration i tranebær er det, der giver dem tærhed - faktisk har tranebærsaft den samme pH som citronsaft. Så for at tranebærsauce skal være velsmagende, kræver det en hel del sukker eller andet sødemiddel. På bagsiden af ​​dåse tranebærsauce finder du en kort liste over ingredienser, generelt tranebær, majssirup (undertiden normal og høj fruktose), vand og citronsyre (et konserveringsmiddel).

Du spekulerer måske på, vent, tranebærsauce i dåse har ingen pektin eller gelatine? Hvordan forklarer man så den gelatinøse konsistens? Interessant nok tranebær selv har et højt pektinindhold hvilket gør tilsætning af tilsat pektin eller gelatine unødvendig.

RELATEREDE : 12 lette tranebærsauceopskrifter, der gør denne Thanksgiving

Sundhedsmæssige fordele ved tranebærsauce

Tranebær kvalificerer sig som superføde - de er superhøje på skalaen af ​​antioxidantrige fødevarer og rangerer næsten hver eneste frugt og grøntsag, kun næst blåbær. Tranebær er også rige på C-vitamin og fiber såvel som det stofskiftefremmende mineral mangan. Og ja, du høster alle disse fordele, uanset om dit Thanksgiving-bord har hjemmelavet eller geleret tranebærsauce.

RELATEREDE : Sundhedsmæssige fordele ved tranebær

Sådan får du tranebærsauce ud af en dåse

For mange tilhængere af kran-i-en-dåse er den bedste del at fniste en perfekt cylinder med rød gelatine ribbet med præget dåselinjer. Klar til at lære hvordan? Trin et: Åbn med en dåseåbner. Trin to: Vend dåsen på hovedet og svæver over en plade. Trin tre: Ryst forsigtigt en eller to gange, indtil geléen let glider ud - plunk - på pladen.

Den bedste måde at servere tranebærsauce på dåse på

For de fleste mennesker på Team Canned Cranberry Sauce er pointen at holde formen intakt og simpelthen skære i cirkler. Dette rammer deres nostalgi-knapper og holder også sauce indeholdt, så den ikke løber ind i kartoffelmos og sovs. Som en let opgradering kan du også piske en dåse geleret tranebærsauce sammen med en dåse hele tranebær, lidt appelsinjuice eller zest og måske endda noget rosmarin.

Hvad passer godt sammen med tranebærsauce?

Årsagen til, at tranebærsauce passer så godt sammen med Thanksgiving-middag? Tanninerne i tranebærskind binder sig med protein og fedt - aka kalkun, sovs og buttery kartoffelmos - ligesom den måde en tannin-forward rødvin (Chianti, for eksempel) parrer med en fed bøf.

Tranebærsauce er også fantastisk sammen med is eller yoghurt og granola, næsten som en hurtig fax af en tranebærsmuld.

Og når det kommer til rester, var tranebærsauce naturligvis beregnet til at blive blandet med lidt mayo, spredt på godt ristet brød til en dag efter Thanksgiving kalkun sandwich. (Hvis du lavede tranebærsauce fra bunden og har frugt til overs, så tjek disse ideer til, hvordan du bruger dem.)

Hvor længe varer Jarred Cranberry Sauce?

Hvis du har købt for mange dåser tranebærsauce, skal du ikke bekymre dig. Ifølge vores liste over udløbsdatoer holder uåbnede syltetøj, gelé og tranebærsauce i et år i dit skab. Det er en ting at afkrydse næste års Thanksgiving-indkøbsliste!

Da tranebærsauce blev opfundet

Ocean Spray siger, at den første kommercielle tranebærsauce var dåse i 1912 af Marcus L. Urann, en advokat, der også ejede tranebærmyrer. På det tidspunkt opkaldte en tranebæravler i New Jersey Elizabeth Lee kogte også sine bær for at fremstille en gelélignende sauce. Lee og Urann kombinerede bestræbelser på at perfektere opskriften, og saucen blev en Thanksgiving-hæfteklammer i begyndelsen af ​​1940'erne.

Hvordan man laver hjemmelavet tranebærsauce

Hvis du vil lave hjemmelavet tranebærsauce, skal du ikke lede længere end denne klassiske opskrift. Og hvis du vil behage gæsterne på begge sider af debatten om tranebærsauce, skal du simpelthen stamme den hjemmelavede tranebærsauce ved hjælp af en fin sigte eller en mølle, tilsæt lidt pektin, hæld i en ren dåse med kamme, dæk med folie og lad det sidde i køleskabet i 12 timer. For at frigive din hjemmelavede tranebærsauce på dåse skal du køre en smørkniv omkring geléens sider. Hvis det ikke virker, skal du bruge en dåseåbner til at åbne bunden af ​​dåsen.

Så hvad er bedre, dåse eller hjemmelavet?

Som enhver god debat er der intet rigtigt eller forkert svar, kun meget stærke meninger. Løsningen er enkel: Server begge versioner, en på hver side af bordet.