Amerika har været dybt forankret i en kærlighedsaffære med sushi i nogen tid og med god grund. Når den traditionelle japanske skål er tilberedt korrekt, er den en lækker kunstform. Men er sushi god for dig? Fisk er bombe for din krop, ja, men hvad med kviksølv? Og hvid ris? Og de smarte ruller, der kommer med alle de detaljerede ingredienser og søde, salte saucer?

At koge næringsfaktaerne om sushi ned - og om det ikke skulle være vores sunde date-aftensmadret eller ej - talte vi med Rebekah Blakely, RDN , en registreret diætist og ernæringsekspert for Vitamin Shoppen . Ikke overraskende er svaret ikke helt sort og hvidt.

Er sushi sund eller ej?

Mange mennesker tænker på sushi som en af ​​de sundeste muligheder, når man spiser ude - og det kan det være, siger Blakely. Dog er ikke al sushi god for dig. Det afhænger meget af de anvendte ingredienser, og hvordan det tilberedes.

bedste øjencreme til hule øjne

Mens frisk fisk er en stor proteinkilde og kan levere sunde fedtstoffer, kroppen har brug for, kan mange af de ting, vi lægger med eller omkring det, virkelig tilføje kalorie- og natriummæssigt til lidt næringsværdi.

For eksempel er den mest almindelige sushi-vare en sushi-rulle. Sushi ruller er normalt skaldyr og grøntsager indpakket i hvid ris. Risen blandes med eddike og sukker og pakkes tæt. Bare en sushi-rulle kan indeholde en halv kop til en kop ris og normalt 300 til 500 kalorier (for de fleste specialruller), og mange mennesker bestiller to eller tre ruller. Undersøgelser har vist en sammenhæng mellem højt indtag af raffinerede kulhydrater - som hvid ris - og stigninger i blodsukker og insulin, hvilket igen kan øge risikoen for diabetes og hjertesygdomme.

RELATEREDE : Dette er den bedste og eneste måde at spise sushi på, ifølge en berømt sushikok

Når du tilføjer mayonnaise-baserede saucer, stegte sider og / eller skyld, er du sandsynligvis kommet tæt på dine kaloriebehov for dagen. Hvis du dypper dine ruller i sojasovs, sparer du måske på kalorier, men kun en spiseskefuld har næsten 900 milligram natrium (næsten 40 procent daglig anbefaling), for ikke at nævne det ekstra natrium i selve sushi. Oof.

Sundhedsmæssige fordele ved sushi

Der er altid en opadgående. Undersøgelser har vist at de, der overholder de japanske madretningslinjer, har en 15 procent lavere dødelighed. Dette vil omfatte at spise mad som sushi, fisk, syltede grøntsager, miso og tang, forklarer Blakely. Alt det ovennævnte giver mange sundhedsmæssige fordele, lige fra jod i tang (det forbedrer skjoldbruskkirtelens sundhed) til masser af vitamin A (til glødende hud og et stærkere immunsystem). Bare husk at spise sushi med højt kalorieindhold et par gange om ugen uden andre ændringer ikke giver de samme resultater.

RELATEREDE : Uventede måder at spise mere tang på - plus alle de grunde, du vil have

bedste måde at holde tomater friske på

Mange undersøgelser peger også på fordelene ved regelmæssigt at indtage fisk og få tilstrækkelige omega-3 fedtsyrer (inklusive nedsat risiko for hjerte sygdom , slag , autoimmune problemer og depression ).

Hvad med kviksølv?

En anden bekymring for dem, der spiser sushi regelmæssigt, er kviksølvindhold. Nogle fisk - inklusive kongemakrel, marlin, orange ru, haj, sværdfisk, tilefish, ahi-tun og storye-tun - er meget højere kviksølv end andre . Høj eksponering for kviksølv kan føre til sundhedsmæssige problemer, herunder træthed, depression, vægttab, hukommelsestab og mere alvorlige neurodegenerative problemer, siger Blakely. Der er flere undersøgelser at undersøge de skadelige virkninger af kviksølvtoksicitet. Tun er den mest almindelige kilde til kviksølveksponering i landet, så husk det, når du bestiller din sushi.

Hvordan kan vi gøre vores sushi-ordre sundere?

Vælg lav kviksølvfisk , som laks, rejer, ål, krabber og ørred - og undgå de typer kviksølv med høj kviksølv, vi nævnte ovenfor.

Bestil en rulle . Hvis du kan lide ruller, skal du bare vælge en og derefter parre den med andre muligheder med lavere kulhydrater og kalorier som edamame, miso-suppe eller en sidesalat.

hvordan man behandler en solskoldet hovedbund

Spring over risen . I stedet for en sushirulle indpakket i ris, skal du anmode om, at den pakkes ind i agurk. Eller spring ris alle sammen og bestil sashimi. Hvis du opbevarer risen, skal du anmode om brun ris for mere fiber og næringsværdi.

Ilæg det med grøntsager . Jo flere grøntsager du kan lægge i din rulle eller på siden, jo bedre!

RELATEREDE : Hvordan man laver perfekte sushi ris