Jordbær er en af ​​de sundeste mad at spise - her er hvorfor (plus 5 lækre opskrifter)

Selvom jordbærsæson syntes eoner væk, da vi forkælet med chokoladedypede versioner hele februar, det er endelig lige rundt om hjørnet. (Juni er prime time, og de forbliver i sæson hele oktober).

Jeg er sikker på, at du ikke behøver at være overbevist om, at denne søde lille fiberfyldte frugt er næsten perfekt. Uanset hvad vil jeg prøve.

Til at begynde med pakker en portion jordbær mere C-vitamin end de fleste citrusfrugter. En kop jordbær indeholder 85 mg vitamin C. Det er over 140 procent af den daglige værdi for C-vitamin og mere end hvad du får fra en enkelt appelsin, siger Jenn LaVardera, RD, en ernæringsekspert for Naturipe Farms. C-vitamin er et antioxidant næringsstof, der beskytter celler mod fri radikalskader. Det spiller også en rolle i immunsystemet , hjælper kroppen med at absorbere jern og hjælper med at fremstille kollagen.

RELATEREDE : 9 myter om immunforstærkende fødevarer, som sundhedseksperter vil have dig til at stoppe med at tro

Ud over vitaminer og mineraler, jordbær er fyldt med fytokemikalier, såsom anthocyaniner, ellagitanniner og quercetin, siger LaVardera. Dette er de forbindelser, vi tænker på som antioxidanter, og de giver jordbær fordele med betændelse og kræft , hjælpe med at bekæmpe diabetes og styrke hjernens sundhed. Jordbær er også fyldt med fiber, som er et vigtigt næringsstof til godt godt helbred , regulerer blodsukkerniveauet og holder kolesterol i skak. En kop jordbær giver 3 gram kostfibre.

Nu hvor du kender nogle af de vidunderlige måder, hvorpå jordbær kan hjælpe dig med at få dit sunde A-spil, her er nogle smarte måder at integrere dem i hvert måltid.

Hurtige pickles

Jordbær ikke helt søde eller utilstrækkeligt bløde? Enhver frugt, der er lidt tærte, umoden eller for fast, kan syltes. Brug en hurtig sukker- og eddike-saltlage til at gøre din ikke-helt-klar-til-prime-time frugt til en lækker (og uventet) krydderi. Når de er syltede, opbevares de en dag eller to i dit køleskab.

Jordbærsauce

Varm jordbær på komfuret over svag varme med et stænk vand og krydderier efter eget valg (vi elsker lidt æblejuice og citronskal). De blødgør og begynder at macere, hvilket danner en naturligt sød kogt jordbærsauce, som du kan dryppe over yoghurt, is, desserter, svinekam eller bytte ind som en erstatning for syltet med lavt sukkerindhold. Enhver anden frugt - og overmoden er fin - kan føjes til dine yndlingsjordbær for sort og smag.

RELATEREDE : Denne nemme frugtsauce er en lækker måde at bruge frosne bær på

Frosne bær

Vask, trim og skær dine jordbær i skiver inden du smider dem i fryseren . På denne måde kan du pope dem i smoothies, havregryn eller folde i is hele året rundt. FYI, bær (uanset om de er frosne eller ej) i høj modenhed er faktisk mere nærende end deres kolleger uden for sæsonen.

DIY frugtchips

Hvis du har en dehydrator, fantastisk. Hvis ikke, brug din ovn. Vask og skiv jordbær jævnt, spred det derefter i et enkelt lag på en silpatmåtte, der ligger på en arkpande, og tør dem langsomt ud ved en lav temperatur. Tørrede bær er en lækker erstatning for formålsløs snacking.

Jordbærsalat

Kast skivede jordbær i salater med let krydret greener. Mizuna, arugula og baby sennepsgrønne drager alle fordel af den søde balance, som jordbær i skiver føjer til en salat. Husk, at produkter, der vokser på samme tid, har en tendens til at supplere hinanden, så jordbær, ferskner, grønne mandler, pekannødder, tomater og krydret greener parrer alle perfekt.