Forskere har muligvis fundet en løsning til at få børn til at spise deres grøntsager (og mindske mængden af cafeteria madaffald ): forlæng frokostperioden til mindst 25 minutter.

bedste måde at sætte lys på juletræet

En ny undersøgelse der undersøgte, hvordan frokostperioden påvirker studerendes madindtag, viste at børn, der havde mindre end 20 minutter at spise, indtog betydeligt mindre af deres hovedretter, mælk og grøntsager - og var mindre tilbøjelige til at vælge et stykke frugt. Resultaterne offentliggøres i Tidsskrift for akademiet for ernæring og diætetik .

Dataene blev indsamlet på seks ikke-sammenhængende dage som en del af undersøgelsen 2011-2012 Modifying Eating and Lifestyles at School (MEALS), som har til formål at forbedre udvælgelsen og forbruget af sundere skolemat. Efterforskerne studerede 1.001 studerende i klasse to til otte i fem grundskoler og mellemskoler i et bydistrikt med lavindkomstskole. Frokostlængder varierede fra 20 til 30 minutter.

Børn med mindre end 20 minutter at spise frokost indtog 13 procent mindre af deres hovedretter, 10 procent mindre af deres mælk og 12 procent mindre af deres grøntsager sammenlignet med studerende, der havde mindst 25 minutter. Ikke kun resulterede dette i, at mere mad blev kastet i skraldespanden, det betød også, at børn gik glip af vigtige komponenter i en sund kost (såsom fuldkorn og calcium), sagde forskerne.

At få børn til at spise sunde frokoster er et nationalt anliggende; der er faktisk et USDA-mandat, der kræver, at eleverne tager en frugt eller en grøntsag i deres skolefrokost. Der er dog i øjeblikket ingen nationale standarder for længden af ​​en frokostperiode, og mange skoler tager ikke højde for den tid det tager at rejse til cafeteriet og vente i kø til frokost. Da de satte sig ned, havde nogle børn i undersøgelsen så lidt som 10 minutter til faktisk at spise.

Men skoler behøver ikke nødvendigvis at omarbejde hele deres tidsplaner, sagde forskerne. Der er en række forskellige måder at give børnene mere tid til at spise.

bedste podcast at lytte til på arbejdet

'Selv om ikke alle skoler er i stand til at rumme længere frokostperioder, er flere andre faktorer blevet nævnt som områder, hvor skoler kan forbedre den tid studerende har at spise,' sagde Juliana F. W. Cohen, leder af undersøgelsen, i en erklæring . 'At øge antallet af betjeningslinjer, mere effektive kasserer og / eller et automatiseret salgssted kan alle føre til øget effektivitet for studerende, der går gennem frokostlinjer.'