At spise flere fuldkorn - og færre hvide, raffinerede - kan sænke det diastoliske blodtryk og reducere risikoen for død fra hjertesygdomme med næsten en tredjedel, siger en undersøgelse offentliggjort i dag i Journal of Nutrition .

I modsætning til observationsforsøg, der har undersøgt sammenhængen mellem fuldkorn og hjertesundhed - men som ikke kunne bevise et årsag og virkning-forhold, efterlader denne undersøgelses kontrollerede, crossover-design kun lidt plads til tvivl.

Vi gik meget langt og detaljeret for at forsøge at fjerne så mange ting, som vi kunne, der tidligere har forstyrret vores evne til at drage konklusioner, siger hovedforfatter John Kirwan, Ph.D., direktør for Metabolic Translationsforskningscenter på Cleveland Clinic's Endocrinology & Metabolism Institute. I sidste ende er det så tæt som du kan komme til et endeligt svar på spørgsmålet om, hvad fuldkorn kan gøre for dit hjerte.

Hver af undersøgelsens 33 deltagere fulgte to forskellige diæter: I løbet af en otte-ugers periode fik de madvarer med højt fuldkornindhold, og i en anden otte-ugers periode fik de mad fremstillet med primært hvidt mel og raffineret korn.

bedste sted at købe bukser til arbejde

Udover forskellen i korn var begge måltidsplaner nøjagtig de samme - så meget, at de fleste frivillige ikke vidste, hvornår de var på hvilken diæt. Forretterne blev forberedt af forskerne og leveret i almindelige pakker, der ikke afslørede fuldkornsindhold.

Alle deltagerne var under 50 år og overvægtige. I begyndelsen og slutningen af ​​hver otte ugers periode registrerede forskere deres vægt, kropsfedtprocent, blodtryk, kolesterol og andre mål for metabolisk og kardiovaskulær sundhed.

Begge diæter hjalp de frivillige med at tabe sig og se forbedring på flere af disse områder. De spiste trods alt kun de madvarer og drikkevarer, der blev givet dem, snarere end at få lov til at forbruge frit og normalt.

Men forskerne mistænkte, at fuldkornsdietten ville give yderligere hjerte-sunde fordele - og de havde ret. Efter fuldkornsdietten, deltageres diastolisk blodtryk var tre gange lavere end det var efter den raffinerede korn. Diastolisk blodtryk eller det nederste tal ved en aflæsning indikerer trykket i arterierne, når hjertet hviler mellem slag.

Med henvisning til tidligere undersøgelser af diastolisk blodtryk konkluderede forfatterne, at et sådant fald kan reducere risikoen for død ved hjertesygdomme med næsten en tredjedel og risikoen for død ved slagtilfælde med to femtedele.

Denne indvirkning var endnu større, end Kirwan havde forventet. Det var ganske bemærkelsesværdigt og et meget vigtigt budskab - især for denne aldersgruppe, siger han. (For voksne under 50 år er den mest betydningsfulde forudsigelse for hjerte-kar-sygdomme forhøjet diastolisk blodtryk. For dem over 50 bliver systolisk tryk vigtigere.)

Kirwan siger, at undersøgelsens resultater bør være særligt værdifulde for mennesker med kardiovaskulære risikofaktorer, såsom fedme eller forhøjet blodtryk, men at de også kan gælde for raske mennesker med normal vægt.

De kardiovaskulære fordele, vi har set her, overalt på linjen med hensyn til glukosemetabolisme, kropssammensætning, blodtryk og andre tiltag, var alle positive, siger han. Dette er en strategi, som stort set alle kan bruge til at opretholde en sund metabolisk profil og dæmpe din risiko for kronisk sygdom.

Undersøgelsen blev udført i samarbejde med Nestlé Research Center. Sammen med sine fund om blodtryk kan forskningen også tjene som opmuntring til alle, der mener, at de ikke kan lide fuldkornsfødevarer.

Kirwan siger, at deltagerne generelt ikke kunne skelne mellem fødevarer med forskellige fuldkornsindhold, såsom korn, kornstænger og pasta tilberedt med sauce til at skjule farve og struktur.

Bagefter spurgte vi folk, om de kunne lide diæterne, siger han. De elskede alle diæterne!

At få flere fuldkorn i din egen diæt er måske ikke så let som at have alle dine måltider tilberedt til dig, men Kirwan anbefaler at købe mad lavet med fuldkorn, når det er muligt. For eksempel kunne du have en fuldkornsblanding til morgenmad, en sandwich på fuldkornsbrød til frokost og et fuldkorn - som brun ris eller quinoa - med aftensmaden.

De fleste mennesker spiser kun ca. 16 gram fuldkorn om dagen, bemærker Kirwan, men sundhedseksperter anbefaler en mindst ca. 50 gram . Under undersøgelsen fik deltagerne det dobbelte - 100 gram om dagen.

Dette kan opnås ved at læse etiketter og træffe bevidste beslutninger, siger Kirwan. Det behøver ikke at ske i et enkelt møde; det vigtige er at komme til dette minimum - og forhåbentlig mere - i løbet af dagen. I dette tilfælde er mere bestemt bedre.