Tamari vs. sojasovs: Alt hvad du behøver at vide om disse traditionelle asiatiske saucer

Hvis du har døbt madlavning med asiatiske smag eller nogensinde har spist sushi eller kinesisk takeout, er du sandsynligvis stødt på de lækre, salte, salte krydderier kendt som sojasovs og tamari. Folk bruger ofte disse to navne om hinanden, men vidste du, at de faktisk er to forskellige saucer? Hvis dette er nyt for dig, eller hvis du nogensinde er blevet forvirret af forskellen, og hvornår du skal bruge hver, her er hvad du har brug for at vide.

RELATEREDE : Dette er den bedste og eneste måde at spise sushi på, ifølge en berømt sushikok

Hvad er forskellen mellem tamari og sojasovs?

Både tamari og sojasovs stammer fra gærede sojabønner for at skabe en salt væske, der bruges til madlavning for at skabe en rig umami-smag. Tamari er den japanske version, og sojasovs er den mest kendte kinesiske sort. Tamari er lidt tykkere og mindre salt, mens sojasovs har en tyndere konsistens og efterlader et saltstød på tungen.

Hvilket er sundere: tamari eller sojasovs?

Både tamari og sojasovs har lignende ernæringsprofiler, og begge har ret højt natriumindhold - så du skal være opmærksom på dit forbrug, uanset hvilken du vælger.

Under fremstillingen af ​​sojasovs tilsættes hvede, mens tilberedningsprocessen med tamari ikke inkluderer tilsætning af korn. Så hvis du har en glutenfølsomhed eller cøliaki, vil du gerne holde dig til tamari. (Husk altid at dobbelttjekke etiketter for at sikre, at produktet virkelig er glutenfrit).

RELATEREDE: Er sushi sund? Svaret kan overraske dig

hvordan man rengør en ovndør ​​af glas

Tamari er også lidt højere i protein end sojasovs, men dette er en minimal forskel, der ikke vil have en enorm indflydelse på dine daglige ernæringsmål, da både tamari og sojasovs typisk indtages i små mængder.

En endelig forskel mellem tamari og sojasovs er, at tamari normalt er mindre tilbøjelige til at inkludere tilsætningsstoffer, hvorfor det normalt er det valg, der findes i helsekostforretninger og restauranter. Så hvis du prøver at leve en helt naturlig livsstil, er tamari sauce for dig.

Hvornår skal du bruge tamari vs. sojasovs?

Du kan bruge tamari og sojasovs om hinanden, men der er visse omstændigheder, der passer bedre til hinanden:

Tamari: kolde retter, dressinger, dypning (som for disse utrolige dumplings), japansk madlavning

hvor længe skal en sød kartoffel i mikrobølgeovn

Jeg er pil: varme retter og stege, kinesisk madlavning

RELATEREDE: Nysgerrig efter ernæringsgær? Prøv disse lækre måder at føje det til din diæt