Bortset fra at slibe dem ofte, er en af ​​de bedste måder at tage sig af dine knive er at gemme dem ordentligt. Selvom det er let at bare smide dine knive i en køkkenskuffe med resten af ​​dine redskaber, kan den praksis til sidst få dem til at blive kedelige og potentielt flisede.

Træknivsblokke er bestemt den mest almindelige måde at opbevare alt fra et honingstål til køkkenskær til din all-purpose kokkens kniv, men vi var nysgerrige, om det virkelig var den bedste måde at opbevare knive på. Kokken Michael Garaghty (kokken Mike), den indvendige chef for WÜSTHOF, hjalp os med at nedbryde fordele og ulemper ved tre populære stilarter til opbevaring af knive - en træknivblok, magnetisk knivbjælke og plastikknivskærme.

RELATEREDE : Enkle, trinvise instruktioner til, hvordan man holder en kniv

Træknivblok

De fleste hjemmekokke har en knivblok på disken til at holde en række knive. Min opbevaringspræference derhjemme er en knivblok; det holder mine knive organiseret og let tilgængelige på mit køkkenbord, siger kok Mike. For at desinficere knivblokken anbefaler Chef Mike at blæse blokken i en blanding af en liter lunkent vand og en spiseskefuld blegemiddel i cirka to minutter og derefter lade den lufttørre helt på et rent, tørt håndklæde.

Fordele: Knivblokke kan holde hele dit sæt knive, saks og slibeværktøj på ét sted. Det er nemt at organisere dine knive, da hver har en udpeget plads, så tag dem i farten. Selvfølgelig ser knivblokke også attraktive ud på disken og kan vise din imponerende samling.

Ulemper: Afhængigt af modellen og antallet af slots er knivblokke den dyreste af de tre opbevaringsmuligheder, typisk mellem $ 40 og $ 80 for en version i høj kvalitet. De kan også have bakterier, hvis du ikke vasker og tørrer dine knive ordentligt, før du glider dem tilbage, så glem ikke det trin.

Magnetisk knivbjælke

Vil du have et gourmetkøkken i dit eget hjem? Overvej en magnetisk knivbjælke, der holder alle dine knive i lodret vinkel, og er populær blandt professionelle. Når du arbejder i et kommercielt køkken, er en magnetstang en god mulighed for at holde mine knive ude og hurtigt tilgængelige for det hurtigere miljø, tilføjer Chef Mike.

Fordele: Vi elsker magnetiske knivstænger til små køkkener, der mangler masser af plads til tælleren. Mens knivblokke optager masser af plads på disken, kan magnetiske knivbjælker let installeres på en væg i et område, der ellers muligvis ikke får meget brug. De tjener også som en attraktiv måde at vise dine knive på, og du kan let se knivene for at vælge den rigtige til opgaven.

Ulemper: I modsætning til blokke eller plastikbeskyttere kræver magnetiske knivstænger en lille smule DIY for at sikre, at det er vandret og sikkert på væggen.

Kantkniv af plastkniv

Hvis du leder efter en billig måde at opbevare dine knive på i en skuffe, er kantskærme af plastkniv den bedste løsning. Messermeister og Williams-Sonoma er vores yndlingsmærker til disse enkle slide-on-off-beskyttere. De tilbyder også en sikker og nem måde at transportere dine knive på, da det skarpe blad er helt skjult.

Fordele: Hvis du ikke har en stor samling af knive , vi anbefaler plastikskærme. Du kan købe dem individuelt for mindre end $ 10, og de kan beskytte alt fra den mindste af knivknive til den største kokkniv i dit arsenal.

Ulemper: Fordi de er lavet af plast i stedet for metal eller træ, er plastknivbeskyttere den mindst miljøvenlige mulighed.

RELATEREDE : De mest almindelige fejl, hjemmekokke laver, ifølge professionelle kokke