Mange hjemmekokke har for vane at skylle deres kylling, før de tilbereder den. Begrundelsen giver virkelig mening: rå kylling er fugtig og dryp, når du tager den ud af emballagen. At give det et hurtigt bad under vandhanen ser ud til at det skal vaske bit af potentielt ubehagelig gunk og bakterier væk. Selv Julia Child var berømt for at anbefale, at vi skyllede vores fjerkræ inden ristning.

Desværre er vask af din rå kylling noget for fuglene (undskyld!). Det er en enorm fejl i fødevaresikkerhedsafdelingen. Når du løber vand over rå fjerkræ, skyller du i det væsentlige bare potentielt farlige bakterier over din vask - og hele området. Forestil dig dette: Når vand fra din vandhane rammer fuglen, sprøjter den og spreder bit af bakterier, der ofte er blinde for det blotte øje over dine bordplader, apparater og andre overflader i området omkring din vask. Det giver mening, ikke?

Ifølge de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse , kylling er faktisk den førende mad, der forårsager madforgiftning . Dette skyldes til dels, at produktionsfaciliteter ikke lever op til kvalitetsstandarder, men det er for det meste relateret til usikker håndtering og forberedelse, der udføres af forbrugere derhjemme.

hvordan man laver tæpperensere løsning

Vi har mere kontrol over vores evne til at undgå madforgiftning, end vi giver os selv kredit for. Den smarteste måde at være sikker på? Bevæbn dig selv med den rette viden om fødevaresikkerhed i køkkenet.

tung fløde til halv og halv

RELATEREDE : 7 enkle måder at undgå madforgiftning på

Til at begynde med, i stedet for at vaske din fugl, er den bedste måde at sikre dig, at du har elimineret potentielt farlige bakterier (som Campylobacter eller Salmonella, som er mest tæt forbundet med rå fjerkræ), at rekruttere et madtermometer og koge din kylling til en indre temperatur på mindst 165 ° F. På dette tidspunkt skal kødet være helt uigennemsigtigt uden lyserødt; juice kører klar.

Kyllingefirmaer gennemgår omhyggelige rengøringsprocesser for at sikre, at dit kød er så kimfrit som muligt, før det sendes til købmandsforretninger, siger Richard Lobb, en talsmand for National Chicken Council. Og ifølge det amerikanske landbrugsministerium vil alle bakterier, der kan dvæle der, blive dræbt i ovnen alligevel - så længe du sørger for, at kyllingens indre temperatur når 165 ° F.

Hvis du vil slippe af med saftene på kødet, skal du klappe det med et papirhåndklæde i stedet for at skylle det. På den måde undgår du risikoen for at forurene vasken og alt andet, som det bakteriedækkede vand og juice berører. Du skal blot tørre fjerkræet med et papirhåndklæde lige i originalemballagen. Bonus: tørring af kødet i beholderen sparer dig for at skulle rengøre skærebrættet. Det forhindrer også krydderier i at falde af og hjælper kyllingen med at blive brunere.

Til sidst skal du altid huske at vaske dine hænder og alt, hvad det rå kød eller dets juice berører for at undgå krydskontaminering. For regler, der skal følges, når man forbereder og tilbereder kylling sikkert, tjek denne nyttige guide .

RELATEREDE : Dette almindelige grillfejl kan gøre dig meget syg - Heldigvis er der en let løsning

hvordan man får håret til at vokse langsommere