Dette ene trick er hemmeligheden bag at lave lækker is derhjemme

Vi har et blødt sted for is. Og hvorfor ikke? Der er ikke noget bedre end en kop, en kegle eller en solskin på en svirrende sommerdag. Hvis det er hjemmelavet, endnu bedre: du kan springe køen over i butikken eller isbaren, plus du har fuld kontrol over kvaliteten og mængden af ​​ingredienser og mix-ins.

Ingen grund til at blive skræmt af ideen om DIY flødeis . Det er faktisk utrolig let, så længe du kender den rigtige metode til at gøre det.

Vi talte med Kris Hoogerhyde, en partner og konditor hos Bi-Rite Creamery , for at finde ud af hvad det er. Hun har pisket op flere partier smørpecan, cookies og fløde, myntechip og mere end du kan forestille dig (fil under: drømmejob), så det er overflødigt at sige, hun ved en ting eller to om hjemmelavet is .

Hendes top tip til, hvordan man laver den bedste is nogensinde hjemme, er en af ​​vores favoritter nogensinde. Hvorfor? Fordi der ikke er noget hack-y, kompliceret eller konstrueret ved det: ' Uanset hvad du gør, må du ikke skimme på fedt! 'Kris siger. ”At lave hjemmelavet is er ikke tiden til at være på diæt. Du har brug for fedt med fuld fedt for at skabe en cremet fløjlsagtig is. Creme er den vigtigste ingrediens i is, så sørg for at bruge en creme af god kvalitet med rent smag, så dine andre smag kan skinne. '

Vi er meget om bord.

RELATEREDE : The Genius, Yet Really Weird, Way to Prevent Ice Cream Fryser Burn

Kris er fyldt med isintel og gav os andre ideer til, hvordan du kan gøre din hjemmelavede is til drømmende-cremet perfektion:

Forbered din isbase dagen før . Dette gør det muligt at ældes natten over, hvilket hjælper smagene med at intensivere. Du ønsker, at basen skal være så kold som muligt, når den hældes i maskinen, på denne måde vil den køre hurtigere, hvilket resulterer i mindre iskrystaller.

Invester i godt udstyr. Hvis du bruger en ismaskine med en frysbar dåse, skal du altid holde beholderen i fryseren. Det har brug for mindst 24 timer i fryseren, før du kan bruge den, på denne måde er du klar til at lave is til enhver tid. Find vores top-testede model her!

Kog din frugt først . Frisk frugtis kan være meget isagtig på grund af vandindholdet i frugt, kog frugten med lidt sukker i en syltetøj og tilsæt den derefter til din isbase inden du drejer den. Dette frigiver vandet og koncentrerer frugtsmagen. Brug derefter ekstra frisk frugt til topping!

Chill dine mix-ins . Når du tilføjer en hvirvel til en is (som marmelade, karamel eller fudge) skal du sørge for, at den er kold - varme saucer synker til bunden af ​​din is, mens den fryser.

Hvirvler trinvis . For at skabe den bedste hvirvel i din is, lag sauce på isen i flere trin: et par isfulde is, dryp lidt sauce, par skeer is, dryp lidt sauce osv. Når al isen og sauce overføres til din container, giv isen en hurtig hvirvel af dine lag. Dette hjælper din hvirvel med at blive distribueret i hele isen.

RELATEREDE : 8 Easy-Breezy hjemmelavede isopskrifter