Madtype: Varm gryderet
Transporttips: Nå en papkasse og nogle bad- eller badehåndklæder, rådgiver Molly Stevens, coeditor for De 150 bedste amerikanske opskrifter (Houghton Mifflin, $ 30, amazon.com ). Læg gryden i kassen, og pakk rullede eller foldede håndklæder rundt om fadet, inklusive et par lag nedenunder og ovenpå for at forhindre ting i at glide og spildes. 'Håndklæderne hjælper med at holde maden varm,' siger Stevens. 'Og hvis nogen saft sprøjter, suger håndklæderne dem op.'

Madtype: Fødevarer i bidestørrelse
Transporttips: Start med at placere et køkkenhåndklæde på et bageplade, siger Susan Gage, grundlægger af Susan Gage Catering, i Washington, DC Anbring håndklædet på arket med tape (maskering, pakning eller kanal vil gøre), og arranger derefter individuelle genstande på håndklædet. Pak derefter hele bagepladen tæt med plastfolie. For at forhindre, at lagen glider over hele bagagerummet, anbefaler Gage at placere det på en skridsikker måtte (den slags du vil bruge til at holde et tæppe på plads).

Type mad: tærte
Transporttips: Hvis du har at gøre med en krummeskorpe, skal du vende en tom tærteplade oven på tærten og derefter pakke et stort ark folie rundt om de to tallerkener for at holde dem sammen, foreslår Gale Gand, udøvende konditor og partner hos Cenitare og Tru restauranter i Chicago. Hvis du har at gøre med en riflet skorpe, skal du placere et stykke dobbeltpindskumtape på et bageplade, placere tærten ovenpå, vende en stor skål over den og derefter tape skålen på plads, siger Gand.

Madtype: Kolde retter
Transporttips: 'Aviser er virkelig god isolering omkring en lille container, du har brug for for at blive kold,' siger Fran McCullough, coeditor for De 150 bedste amerikanske opskrifter. Anbring den forseglede genstand i en isoleret taske, en trækurv eller en papkasse, og omgiv den med krøllede tegneserier (slip i nogle frosne ispakker, hvis du har dem, for godt mål). Når du kommer til din destination, skal du smide det bløde søndagspapir på genbrugsbunken.

Potluck-politik

Bare fordi du ankom med din udpegede skål intakt betyder det ikke, at dit job er gjort. For at sikre, at du ikke føjer til din værts sidste øjebliks kryptering eller stressniveau, skal du huske følgende potluck-p og a og s:

• Spørg på forhånd, hvor mange mennesker din skål skal fodre.
• Ankom med din mad til den temperatur, den skal serveres. Chancerne er, at ovnen tales for, så rejs kun med varme ting, der også smager godt lunkent.
• Medbring din opskrift i en ordentlig serveringsskål. Hvis det ikke er praktisk, skal du ringe til værten en dag eller to i forvejen og spørge, om hun har en skål af den rigtige størrelse. Hvis ikke, skal du medbringe en med dit navn og telefonnummer tapet til bunden.