Vi elsker at slurre det op, men er Pho sund?

Amerikanerne har slumret ned pho, en stor vietnamesisk nudelsuppe , i stigende grad i det sidste årti, men der er stadig et stort spørgsmål: Er pho sund?

Der er intet som en stor, dampende skål med pho (udtalt fuh) - typisk bestående af en kødfuld bouillon, hvide rismelnudler, oksekød eller kylling og krydderier og toppet med en blanding af urter, bønnespirer, varme chili og en kalk - på en iskold vinterdag eller nat. (I Vietnam spises det normalt til morgenmad som Cheerios.) Det er dybt trøstende og fyldende, men du går ikke væk fra måltidet og føler dig fyldt, som du måske efter at have spist et måltid med pizza og pasta eller stegt mad. Men hvis du nogensinde har spekuleret på, om det er godt for dig, eller endda afgiftning som andre typer knoglesuppe supper, er du bestemt ikke alene. Vi konsulterede eksperterne for at afveje.

Pho er en meget nærende skål, siger ernæringsekspert Rachael Hartley . Lavet med risnudler og en rig oksekødskraft, er det et perfekt middel til bønnespirer og næringsrige urter. Selve suppen, en rig knoglesuppe, er fyldt med sundhedsmæssige fordele for din krop, herunder dit immun- og fordøjelsessystem og dine knogler og led.

Med hensyn til kalorieindhold varierer pho i gennemsnit fra 350 til ca. 500 kalorier afhængigt af størrelsen på portionen og det kød eller endda fisk og skaldyr, du tilføjer. Pho er en stor proteinkilde (afgørende for dine knogler, muskler, brusk hud og blod), men Mia Syn , siger en ernæringsekspert, Når det kommer til proteinet, skal du vælge magre stykker kød eller grøntsager for at sænke dit mættede fedtindtag. At spise mad, der indeholder høje niveauer af mættet fedt regelmæssigt, kan hæve kolesterol i blodet, hvilket øger din risiko for hjertesygdomme. Kylling er slankere end oksekød.

hvordan man i flertal et efternavn, der ender på s

Nudelsuppe har også været citeret af læger som et fremragende koldt middel på grund af alle de helbredende krydderier, det er fyldt med, såsom koriander og anis.

Risnudler tilbyder ikke meget i vejen for næringsværdien, så Hartley foreslår at bytte dem ud for brune risnudler for at gøre din pho sundere. Selvom det måske ikke er traditionelt derhjemme, kan du få mere ernæring ud af din pho ved at bruge brune risnudler til mere fiber, siger hun.

Tilføjelse af grøntsager, såsom gulerødder, broccoli eller spinat, til din pho er en anden god måde at øge ernæringen i din skål på. Friske grøntsager tilsat pho er en nærende tilføjelse, siger Syn. Grøntsager er lavt i kalorier og højt i vitaminer, mineraler og fyldstof.

Den ene ting at være ekstra samvittighedsfuld med pho er, at den er meget høj i natrium, hvilket kan forårsage forhøjet blodtryk og bidrage til hjerte-kar-problemer. (Nogle skåle har mere end 1.000 mg, hvilket praktisk talt er hele tildelingen af ​​anbefalet natriumindtag for dagen .) Afhængigt af den anvendte bouillon og mængden af ​​tilsat fiskesauce kan natrium hurtigt tilføjes, siger Syn.

hvordan man laver en gør-det-selv-badebombe

Hartley foreslår at lave pho derhjemme med en natriumfattig bestand som et godt alternativ eller parre det med en lavere natriumside som en salat af friske agurker klædt i riseddike og sesamolie med urter.