Denne artikel blev oprindeligt vist på Extra Crispy .

I køkkenet i min studiolejlighed har jeg en Mr.Caffe automatisk drypkaffe maskine, to franske presser, en kombination rejse krus – fransk presse, en Mr. Coffee espressomaskine jeg købte på college, en sort plast pour-over kaffe kegle, og en nødkrukke med Nescafé Clasico instant kaffe , brugt to gange. Jeg er intet, hvis ikke forberedt på uundgåelighed kaffe . I løbet af en typisk morgen derhjemme drikker jeg en otte-kop gryde med automatisk dryp kaffe - primært for nemheds skyld. Bortset fra øjeblikkelig (som jeg reserverer til ægte kaffesituationer) kræver automatisk drypkaffe mindst mulig arbejde, og fordi min maskine er en stjæle-en-kop (hvilket betyder, at gryden kan fjernes under brygning), er min tilfredshed næsten øjeblikkelig .

Som en mildt ansat freelance skribent har jeg ringe disponibel indkomst, meget tid på mine hænder og strengt rationeret last. En sådan vice er kaffe , som jeg drikker mere af end de fleste, jeg kender - selv andre freelance-forfattere. Men på trods af mine brygningsvaner med mængde over kvalitet er jeg i stand til at mønstre noget smag og stå fortrinsvis med begrundet overbevisning. Så med begrænsede ressourcer til fantasi og en desperat afhængighed i tankerne satte jeg mig for at bestemme, hvilket grundlæggende, bredt tilgængeligt kaffemærke der skulle skille sig ud fra resten på købmandshylden. Jeg nyder en Blå flaske pour-over så meget som den næste fjende, men en $ 3 morgenkaffe er over min lønklasse. Jeg drikker det meste af min kaffe derhjemme fra en pose grund, der koster omkring $ 8, genopfyldt på en dagligvarebutik. Mit valg af taske bestemmes normalt af vane eller pris eller hyldehøjde med mindre omhu end jeg vælger at vælge en sæbe, selvom jeg bruger begge dagligt. Når det kommer til at vælge en almindelig kaffe - rejsekrus, eftermiddag, søndag morgenkaffe - hvad er bedst?

Efter smagsprøvning af tretten forskellige sorter malet kaffe, der bredt kan købes i en kædebutik, blev vinderen af ​​en solid kop Maxwell House . Med hensyn til smag og omkostninger rangerede den samlet set højest, selvom den tabte point for ikke at være særlig god til mikrobølgeovn. For $ 5,83 / lb er det stadig omkostningseffektivt at bare lave en ny kop kaffe.

En andenplads til den bedste købmandskaffe er New England kaffe , en god kop kaffe, der ikke koster dig mere end $ 10 for en pose. Hvis du springer ud på købmandsområdet, anbefaler jeg Green Mountain . Hvis du gerne vil have en hjemmeversion af en kædekaffebutik, vælger jeg Dunkin ’Donuts over Starbucks.

Metoden:

For at kontrollere smagstestene for ikke at dø af overdreven koffein ved opgaven har jeg udviklet en streng testmetode. I løbet af to dage forberedte jeg et 8-ounce krus kaffe fra hvert af 13 forskellige kaffemærker, der er bredt tilgængelige i amerikanske købmandsforretninger. Jeg har forsøgt at vælge den mest basale variation af hvert mærke - dvs. blandinger mærket som hus, original eller morgenmad. Hvert krus er brygget ved hjælp af en keramisk pour-over-kegle med et ubleget papirfilter, hvilket giver mulighed for kontrol af portioner og styrke samt potentialet for en mere smagfuld, mindre bitter brygning end et autodryp. Hver kaffe blev indtaget sort uden mælk eller sukker.

Varme er som altid en vigtig faktor i kaffedrinkbarhed, så mine smagstest har inkluderet en vurdering af smagen ved bryggetemperatur, ved stuetemperatur og efter mikrobølgeovn for at bringe kaffen tilbage til bryggetemperatur. Enhver, der har efterladt en frisk, fuld kop, der sidder lige lidt for længe - mens han skifter over en mængde vasketøj, siger eller tackler en nødsituation til kæledyrstøj - kender den tragiske dilemma for den kolde kop, for fuld til at top med varmt fra gryden kaffe, for kold til at drikke. Jeg er en dygtig tilhænger af mikrobølgeovn i stedet for at spilde den, selvom jeg ved, at mange mennesker (min egen kæreste inkluderet) måske kalder dette linjen mellem billighed og sparsommelighed. Når alt kommer til alt, hvis kaffen er billig til at begynde med, hvad er spildet? Alligevel mener jeg, at mikrobølgeevnen er afgørende for enhver hjemmekaffe og kan indikere, om kaffe, der er tilbage på brænderen, vil blive forringet eller forblive mere eller mindre stabil, smagsmæssigt.

Jeg besluttede at vurdere disse kaffe på fire mere eller mindre objektive målinger: smag; pris; termisk forskydning, om / hvordan smag ændrer sig, når kaffe køler af; og mikrobølgeevne, om / hvordan smag påvirkes af genopvarmning.

Relaterede emner

Maxwell House

Mine forældre drak Hazelnut Maxwell House så længe jeg kan huske og brugte de tomme metalbeholdere til at opbevare Ajax-svampe og diverse værktøjsskur. Som et resultat har jeg altid haft et blødt sted for dåse kaffe og især Maxwell House, men af ​​de dåse kaffe, jeg smagte, er det bedst. Maxwell House er grundigt ukompliceret, og det er en vanskelig kaffe at beskrive med meget specificitet. Det er en helt rimelig (og ganske billig) startkaffe - det vil sige en kaffe til at starte dagen med - og en, der ikke ofrer smag for overkommelig pris. Det bliver lidt, når det afkøles og får en bitter eftersmag, men en hurtig drinker med et lille krus skal klare sig OK. Et enkelt forbehold: Må ikke mikrobølgeovn Maxwell House og forvent at nyde det, der kommer ud; det smager umiskendeligt som flykaffe, som i det store hierarki med gratis kaffe rangerer lige under en-servering af hotelværelseets kaffe. For prisen ville selv en kaffe-Joakim som mig sige, at du bare skulle lave en ny gryde.

At købe: Maxwell House Original Roast (30,6 ounce), $ 7; amazon.com .

Chock Full o ’Nuts

Chock Full o ’Nuts udformer sig selv som den indbegrebet af New York City-kaffe. Den kendetegnende New York City-kaffe har mindre at gøre med mærke end med salgsstedet - en navnløs kaffevogn på et Manhattan-hjørne - men det er det eneste kaffemærke, jeg kender til, der tilbyder tre forskellige sorter af halvcaf . Dens omkostninger pr. Pund nærmer sig pose kaffe, hvilket gør det til en tvivlsom aftale blandt dåse mærker. Chock Full o ’Nuts har en tand-klæbende virkning af god cikorie kaffe uden, tror jeg, indeholder cikorie. Dens smag har en smule brændt brød og en eftersmag, der får hjørnerne i min mund til at skrue ned ufrivilligt. Det er udrikkeligt koldt, men prøv ikke at drikke genopvarmede Chock Full o ’Nuts. Dette er ildslukkeren af ​​kaffe - i tilfælde af katastrofe vil du være glad for at du har det, men det er ikke til at blæse et lys ud.

At købe: Chock Full o ’Nuts New York Roast (10,5 ounce), startende ved $ 4; amazon.com .

bedste måde at rense fedt fra komfuret

Verdens kaffe

Verdens kaffe , ligesom Chock Full o 'Nuts, er lige så meget et stilistisk valg som et gastronomisk valg, og begge kræver en dyb brønd af kulturel identifikation for at mave regelmæssigt. Cikorie har historisk været anvendt som en erstatning for kaffe såvel som et smagsstof, og cikoriekaffe i USA er tæt forbundet med New Orleans kaffekultur. Café du Monde er opkaldt efter en egentlig kaffestand i New Orleans der har været i drift siden 1860'erne og kan være den mest kendte indenlandske producent af cikoriekaffe, hvis ikke den eneste. Den ikoniske morgenfrue kan indeholde en opskrift på kaffe med mælk , den traditionelle cikorie-kaffedrik, der sælges på IRL Café du Monde; i betragtning af parametrene for denne kaffesmag-test og de praktiske bekymringer hos en hjemme-kaffedrikker uden evnen eller ønsket om at koge mælk hver morgen bare for at mave deres kaffe, drak jeg den sort. Dette kan have været en fejltagelse. Smag af cikorie er interessant og endda oprindeligt behageligt, men romantikken var væk for mig efter cirka to minutter. Jeg havde en lignende fysisk reaktion på Chock Full o ’Nuts, mit ansigt fordrejede ufrivilligt i det, jeg føler mig tvunget til at kalde en cikorie. Dette forværredes, da det afkøledes, men kold sort cikorie kaffe er intet sammenlignet med mikrobølget cikorie kaffe. Efter en enkelt slurk hældte jeg den ud i vasken. Cikorie har sine hengivne, men jeg er bange for, at smagen ikke er en, jeg kan erhverve.

At købe: Café Du Monde Kaffe & Cikorie, $ 7; shop.cafedumonde.com .

Cafe Bustelo

Cafe Bustelo er teknisk set den billigste kaffe på denne liste, fordi den sælges i både en dåse og en vakuumpakket mursten, men i en dåse er den kun den tredje billigste efter Maxwell House og Folger's. I modsætning til de andre kaffe, der overvejes, er Cafà © Bustelo espressomalet, hvilket er meget finere end drypjord. Dette, ud over den mørke stege af kaffebønnerne, gør det til en robust nipper til kaffe. Jeg dobbeltfiltrerede min pour-over for at undgå for meget kaffesilt, men smagen var uformindsket. Det smager som enhver anden kaffe, der er lavet med dobbelt grund, og er kompliceret forfærdelig genopvarmet. Cafà © Bustelo er virkelig motoroliekaffe, hvilket ikke nødvendigvis er et mærke imod det - det vil sandsynligvis brænde et hul gennem selv den mest mindeværdige tømmermænd og vil drive dig kraftigt ind i de næste to til tre timer af dit liv. Dette er ikke for svag af hjertet (alvorligt, jeg har hjertebanken, når jeg skriver dette), men i sidste ende er det ganske drikkeligt.

At købe: Cafà © Bustelo espressomalet kaffe (10 ounce), $ 5; amazon.com .

Green Mountain

Green Mountain Coffee Roasters er usædvanligt blandt dagligvarebutikens kaffesæt, idet det hverken refererer til ækvatorens kaffedyrkningsregioner eller nogen by, der er forbundet med kaffekulturen - New York, Wien osv. - i stedet stirrer bedrøvet i retning af Green Mountains of Vermont . Dette er en grundigt behagelig kaffe, letbrændt og skånsom mod tom mave, som min ofte er i kaffetimen. Green Mountain har en imponerende termisk forskydning, der forbliver drikkelig, selv når den køler af - selv til en erklæret hater af iskaffe. Det mikrobølger også anstændigt, bøjet forsigtigt tilbage til drikketemperatur uden at blive mørkere til bunden af ​​creosoten, hvilket gør det til et solidt valg til selv de koldeste køkkener.

At købe: Green Mountain kaffe blandet morgenmad (12 ounce), $ 7; walmart.com .

Otte O'Clock-kaffe

Otte O'Clock-kaffe er en sovekabine i dette sæt, brandmæssigt, men en overraskende behagelig cuppa. Det er det eneste mærke, jeg smagte om, som jeg ikke havde nogen forudgående forestillinger om, og det viste sig at være en af ​​mine favoritter. Det er mørkt uden at være bittert og er solidt mikrobølgeovn. Det er lidt foran den gennemsnitlige kaffe-pris i dette sæt, men gader foran i smag, hvilket gør det til en solid værdi køb.

At købe: Otte O'Clock kaffe originalen (36 ounce), $ 13; amazon.com .

Gevalia

Gevalia kan have den smukkeste emballage af alle de samlede kaffe med en karakteristisk gul taske og stiliserede illustrationer, der passer til en IKEA. På trods af sin tilsyneladende fantasi er Gevalia bredt tilgængelig på apoteker og købmandsforretninger og normalt til ret billigt. En 12 ounce. pose House Blend kostede $ 6,99 hos Stop & Shop, hvilket gjorde den til den billigste af de ikke-dåse kaffe, jeg testede. Måske er varme derfor en væsentlig komponent i en behagelig kop Gevalia, og smagen bliver flad og hovedpine, når den køler af. Gevalia er dog den sjældne kaffe, der klarer sig godt i en mikrobølgeovn og smager lige så god genopvarmning som nybrygget.

At købe: Gevalia House Blend (12 ounce), $ 8; amazon.com .

hvor meget giver du i drikkepenge for en manicure og pedicure

Newman's Own Organics

Newman's Own er en god kaffe - den er organisk, alt firmaets overskud går til velgørenhed, og Paul Newmans lille farfarde tegneserieansigt på posen griner godkendt efter dine valg. Dens smag er ukompliceret, og det smager som dagens sidste kaffe skal smage - kl. pick-me-up, der trækker dig roligt til slutningen af ​​arbejdsdagen i stedet for at slå dig i øjenposerne som en morgenkaffe har brug for. Dette er den dyreste i flokken, til $ 16,46 pr. Pund, og er ikke så langt foran Green Mountain ($ 13,32 / lb), at det er værd at splurge på andet end etiske eller æstetiske grunde. Desuden falder det ikke under Green Mountain i termisk forskydning og mikrobølgefunktion: smag forværres i forhold til temperaturen, og efter at mikrobølger tørrer indersiden af ​​munden - ikke et problem, hvis du er en hurtigdrinker, men sippere pas på.

At købe: Newman's Own Organics Breakfast Blend (10 ounce), $ 15; amazon.com .

365 hverdagsværdi

For at være ærlig var mine forventninger lave for den overkommelige kaffe, Whole Foods måtte tilbyde, og jeg var lidt tilbageholdende selv med at inkludere den under paraplyen af ​​almindelige købmandsforretninger (på trods af virksomhedens nylige Ja, vi har salg! Annoncekampagne), men her står jeg både korrigeret og imponeret. 365 hverdagsværdi er Whole Foods Market-butiksmærket, der markedsfører produkter, der passer til Whole Foods ethos, i det mindste æstetisk - antag ikke, at det er organisk! En 10 ounce pose med malet kaffe koster $ 5,99 på Gowanus Whole Foods i Brooklyn, hvilket gør den til den billigste kaffe i posen her pr. Enhed og bestemt den billige ende pr. Pund. Pleasant Morning Buzz er en Wien-stegt-kaffe, en mørk stege, der bare er genert af en fransk stegt-stil, hvilket giver kaffen en tung, bittersød smag, der er let at nippe til for en sort kaffedrikker. Som regel mikrobølgeovner ikke mørkere stege såvel som lettere stege, og denne kaffe er ingen undtagelse - få den, mens den er varm, eller hæld dig selv en ny.

At købe: 365 hverdags behagelig morgen, $ 15; amazon.com .

når man overvejer sygesikring, hvilken af ​​disse er vigtig?

Dunkin ’Donuts

Af de to iterationer derhjemme af Big Coffee, Dunkin ’Donuts og Starbucks, jeg foretrækker Dunkin '. Det er mere drikkeligt sort - lettere uden at være bitter, brændende uden at blive brændt og langt lettere på en tom mave før bagel på vej ud af døren. Hjemmebrygget Dunkin 'kan næsten ikke skelnes fra take-away Dunkin, og endda bortset fra at være billigere pr. Kop, sparer man styrofoam ved at drikke det derhjemme. Dunkin ’Donuts Original har et blidere termisk skift end de fleste kaffe i sin prisklasse, hvilket fortsat er behageligt helt ned til stuetemperatur, men hvis du gerne vil gøre varmen frisk, er den beundringsværdigt mikrobølgeovn.

At købe: Dunkin 'Donuts Original Blend (40 ounce), $ 23; amazon.com .

Starbucks House Blend

Elsk dig selv nok til ikke at drikke Starbucks-kaffe derhjemme. Jeg kender ikke en eneste drikker af sort kaffe, der foretrækker Starbucks frem for Dunkin 'Donuts, og jeg vil satse på, at mærkenes respektive tilbud på købmandsforretninger sandsynligvis vil bevare disse troskab. Starbucks kaffe sort smager som drypkaffe lavet med daggamlet kaffe i stedet for vand, og hovedpinen, den producerer, er lærebogskaffe hver - lige bag øjnene ledsaget af en ufrivillig grimasse. Derudover er Starbucks-kaffe næsten sjovt dyrt for hvor dårlig det er, og for hvor mange andre kaffe der er at drikke. Drik det ud i verden, hvis du skal, men spar dig selv smerten i dit eget forbandede køkken.

At købe: Starbucks House Blend Coffee (32 ounce), $ 24; amazon.com .