1. Hvordan vil du håndtere anmodninger i sidste øjeblik?

Det sker med de mest forsigtige par: En hel familie, der ikke svarede til tiden, dukker alligevel op. Eller det modsatte: En håndfuld gæster er MIA. Er din cateringvirksomhed parat til at tilpasse maden og bordopsætningen i overensstemmelse hermed?

2. Vil du være der?

Du vil have, at den person, du har behandlet, skal være til stede fra start til slut.

3. Hvad er dit forhold mellem tjenestemand og bord?

Den mest elegante service er en eller flere servere pr. Tabel. Jo færre du har, desto mere uregelmæssig eller langsom bliver serveringen. Find ud af, hvor mange medarbejdere der er inkluderet i prisen pr. Person, og hvor meget ekstra personale der kan koste.

4. Hvad er inkluderet i din pris pr. Person?

Er det bare mad og drikkevarer, med ting som sengetøj, tjenestemand og frakkelokale adskilt?

skal du vaske nye lagner før du bruger dem

5. Hvad er forskellen mellem en drikkepenge og et servicegebyr?

Mange cateringfaciliteter tager et servicegebyr på 20 procent, og par mener, at dette dækker personalets tip, men det gør det ikke. Det bruges ofte til at dække ting som brændstofomkostninger, overhead og slitage. Du bliver sandsynligvis nødt til at medbringe en stash af kontanter for at give personalet tip. De fleste brude tip 15 til 20 procent af den samlede regning og giver dette beløb kontant til maître d 'eller bryllupsplanlæggeren, som derefter distribuerer det.

6. Hvad sker der med madrester?

Sundhedsafdelingens regler varierer, men de fleste cateringfirmaer på stedet kan ikke tillade, at mad tages ud af stedet. Hvis dette er tilladt, skal du sørge for, at maden doneres til et lokalt suppekøkken eller velgørenhedsorganisation.

7. Hvor ofte renoverer du dit anlæg?

Du kan blive forelsket i indretningen af ​​det rum, du bestiller et år i forvejen. Er det overhovedet sandsynligt, at de skifter tæppe? Udskift lysekronerne, du beundrede? Bed mødestedet om at skrive det skriftligt, at indretningen ikke ændres.

8. Hvor ofte renser du dit anlæg?

Lokalet skal rengøres hver tredje til sjette måned (ellers begynder tæpperne at lugte).

9. Kan vi gå rundt i køkkenet?

Et anlæg kan se smukt nok ud til at vinde dig, men eventuelle revner i organisationen eller et steds renlighed vises i køkkenet.

10. Har du arbejdet på vores sted før?

Hvis du har receptionen uden for stedet, vil du gerne vide, hvor fortrolig din cateringvirksomhed er med mødestedet ― og hvad han har brug for at vide, hvis han aldrig har været der. (Hvor stort er køkkenet? Hvornår kan leveringer afleveres?) Når du er bosat i en cateringvirksomhed, skal du kontakte ham eller hende med stedets leder, så de kan finde ud af detaljerne uden at bruge dig som mellemmand.

11. Hvordan klæder dit personale sig?

Find ud af, om de vil klæde sig på en bestemt måde, hvis du beder dem om at sige i hawaiiske skjorter til et luau-bryllup.

12. Kan vi se ordren på banketbegivenheden?

Dette er en liste over alle de oplysninger, som cateringfirmaet har overgået med dig om din fest. Det gives til den person, der bestiller maden; kokken, der tilbereder maden den person, der er ansvarlig for at oprette lokalet på lokalet og direktøren for tjenestepersonalet. Gennemgå detaljerne nøje, så du ved, at f.eks. Din anmodning om at have en separat tabel til to er på listen.

hvordan man rengør en hat i hånden