En frugt, der smager som trukket svinekød ... det er også godt for dig? Mens konceptet lyder som om det blev kogt op i et laboratorium (eller forestillet af Margaret Atwood), findes en sådan frugt, og den er lavet af Moder Natur selv. Her har vi alle detaljer om, hvad jackfrugt er, de bedste måder at forberede det på, og hvordan og hvor man finder det.

RELATEREDE : Alternative kød har et øjeblik - Vi nedbryder de forskellige typer for at skære igennem forvirringen

Relaterede emner

Hvad er Jackfruit?

Jackfrugt (eller jakfrugt) kommer fra jackfrugttræet, en fætter til figentræet, morbærtræet og brødfrugtfamilien, der vokser i Sydøstasien. Jackfrugten er den nationale frugt fra Bangladesh og ligner en aflang honningdugmelon eller stor mango. Ordet jackfrugt kommer fra det portugisiske ord pony , som opdagelsesrejsende fra det 16. århundrede stammer fra deres udtale af det malaysiske navn for frugten, chakka . I dag, selvom det stadig udelukkende dyrkes i Sydøstasien, nydes jackfrugter overalt i verden - alene og i rå eller kogte opskrifter.

Nogle mennesker forveksler jackfrugten med durianfrugten, der ligner hinanden, men der er stor forskel. Durian har en stærk lugt, der måske ikke er behagelig for alle; jackfrugt lugter sødt som frugt. Durian-frugter er også meget mindre end jackfrugt; og ydersiden af ​​en durian kan have spidse torne, mens en jackfrugt har glatte bump på overfladen.

Hvad smager Jackfruit?

Før du tager en bid, er det nyttigt at vide, hvad du kan forvente. Jackfrugttekstur er ikke forskellig fra en banan, mango eller ananas med hensyn til at være tæt og fibrøs. Men smagen er ganske særpræget. Nogle siger, at det er sødt, og andre siger, at en jackfrugt har en smag, der ligner trukket svinekød, især når det er kogt. Frøene til en jackfrugt er spiselige, og nogle sammenligner deres smag, som er mælkeagtig og gummy, med smagen af ​​en paranød. Det indvendige kød af en jackfrugt har en gul, mangolignende farve, og jackfrugt kan sælges præskåret eller på dåse og i en sukkerholdig sirup.

Jackfruit fordele

Ikke kun kan spise jackfrugt give en eksotisk godbid til dine smagsløg, men jackfrugter indeholder en kraftig ernæringsstans. Udover at indeholde den typiske blanding af vitaminer og mineraler, som du finder i de fleste frugter, er jackfrugt en god kilde til magnesium, vitamin B6 og antioxidanter.

Fordi den har en kødfuld tekstur, når den er kogt, er det en god bytte til visse kødbaserede opskrifter, selvom det er vigtigt at bemærke, at jackfrugt ikke har en særlig højt proteinindhold , så du har muligvis stadig brug for en proteinkilde, hvis du planlægger en hovedret forankret omkring en jackfrugtopskrift.

Når de spises regelmæssigt som en del af en varieret diæt, kan vitaminerne og mineralerne i jackfrugter hjælpe med at forbedre immuniteten, kan indeholde antioxidanter, der kan hjælpe med at bekæmpe kræft, kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hjælpe med forebyggelse af osteoporose og forbedre fordøjelsen. Det kan også være en lav-carb, vegansk køderstatning til søde eller salte retter.

RELATEREDE : Du vil aldrig gå glip af kød med disse lækre plantebaserede proteinindstillinger

Hvor kan man købe Jackfruit

Mens jackfrugt længe har været rigeligt i hele Sydøstasien, plejede det at være vanskeligt at finde i den vestlige verden. Ikke så meget mere. Da flere og flere opskrifter kræver jackfrugt, og flere og flere mennesker er opmærksomme på de sundhedsmæssige fordele ved jackfrugter, er det blevet lettere at finde i USA. Tjek din lokale købmand; de kan muligvis få det til dig, hvis det ikke allerede er i produktionsgangen. Her er nogle steder at kigge efter jackfrugter - enten hele eller i jackfrugtsafledte fødevarer, herunder tørret jackfrugt, jackfrugttrukket svinekød, jackfrugtfrø og dåse jackfrugt.

• Trader Joe's
• Thrivemarket.com
• Hele fødevarer
• Vitamin Shoppe
• Walmart
• Jet.com
• Helsekostbutikker
• Asiatiske specialmarkeder

Hvordan man spiser Jackfruit

Men du vil! Mange mennesker spiser det rå, og nogle mennesker kan lide at lave jackfrugt og bruge det som tilbehør, i salsaer eller som en del af en salat. Jackfrugt kan også være en fyldende, sund snack takket være dets fiberindhold.

Jackfruit frigiver en klæbrig saft, så eksperter anbefaler, at du olierer din kniv og arbejdsflade, inden du skærer en jackfrugt. Skær en jackfrugt som en ananas: Skær den åben og kerne indvendigt. Det er bedst at trække jackfrugtkødet væk fra skorpen på jackfrugten med dine hænder eller en olieret ske; den skal let trækkes fra hinanden, når den trækkes. Rå jackfrugter kan smides i smoothies, blandet med yoghurt eller tilsættes som en sød topping til is. Kogt jackfrugt kan laves til burgerlignende patties, føjes til tacos eller salat eller endda kan laves til en svinekødslignende skål og spises alene eller på sandwich. Overvej at bruge jackfrugt på lignende måder, du vil bruge kylling til at komme op med nogle ideer til opskrifter, der kan fungere for dig og din familie .

Men husk, fordi det er lavt i protein, er det nyttigt at tilføje en proteinkilde (som bønner) til at gøre et jackfrugtmåltid til et komplet, afbalanceret måltid. For eksempel kan jackfrugt tacos med kogte jackfrugter og sorte bønner være et lækkert kødfrit måltid, og jackfrugt kan føjes til mange vegetariske opskrifter. Jackfruit BBQ er særlig populær. For at fremstille jackfrugt som trukket svinekød skal du bruge jackfrugter i dåse (i vand eller saltlage, ikke sirup) eller lidt umodne friske jackfrugter og skære eller trække til en strimlet konsistens. Mariner i din yndlingsgrillsauce i mindst en time, og sauter derefter på komfuret i cirka tredive minutter, omrør ofte inden du serverer som traditionelt svinekød, enten på en bolle eller alene.

hvordan man skræller og hakker et løg