Når du bruger timer i de kommende uger på at skære græskar og tilberede græskar tærter, kan du begynde at spekulere på: Hvad er et græskar præcist? Er det en grøntsag? Men det har frø, så er græskar en frugt? Og er et græskar anderledes end en græskar, eller en squash? For at komme til bunden af ​​græskar-mysteriet udslettede vi fakta om alles yndlings efterårsgrøntsag - og opdagede, at det slet ikke er en grøntsag.

Hvad er græskar?

Græskar, squash og kalebasser er alle en del af Cucurbitaceae-familien, ifølge Missouri Botaniske Have . Denne store plantefamilie inkluderer mere end 900 arter, inklusive alt fra orange græskar til vandmeloner til agurker. Slægten Cucurbita (aka squash) falder ind under denne familie, så ja, dit traditionelle orange græskar er også en vinter squash (ikke at forveksle med blødt skinnet sommer squash, såsom courgette). Klar til overraskelsen? I USA kan enhver rund, orange squash kaldes et græskar, men udtrykket græskar har faktisk ingen botanisk betydning. På samme måde er kalebassen det konventionelle udtryk, der bruges til planter i slægterne Cucurbita (squash) og Lagenaria, så et græskar er også teknisk en græskar.

Hvorfor græskar er frugt

Græskar er squash og også kalebasser, men er de frugt? Ifølge Farmer's Almanac , de er. Og hvis vi ser på Merriam Webster Definition af frugt, kan vi se hvorfor. En frugt er den normalt spiselige reproduktive krop af en frøplante. Græskar er spiselige, og hvis du nogensinde har skåret et åbent, ved du, det er fyldt med frø, så græskar er frugten af ​​græskarvinen.

Er alt squash og kalebasser frugt?

Ved ovenstående definition er alle andre sorter af squash også frugt. Så hvis du typisk hævder, at squash er din foretrukne efterårsgrøntsag, vil du måske overveje dit svar.

Græskar ernæring

Uanset om du kalder det en squash eller en græskar, er græskar en fremragende kilde til kostfibre, vitamin A og vitamin C. Mens en kop moset græskar kun indeholder 49 kalorier, indeholder den 2,7 gram kostfibre, hvilket hjælper dig med at føle dig mæt længere. Den samme lille servering leverer også 245 procent af det daglige anbefalede vitamin A, 19 procent af vitamin C, 16 procent af kalium og 11 procent af magnesium, hvilket gør din yndlings cremede græskar suppe rig på næringsstoffer.

Og mens vi nu ved, at frøene er det, der gør græskar til en frugt, har vi længe vidst, hvor lækre de kan være, især når de kastes i salt-søde krydderier. Heldigvis er denne uimodståelige snack også en god kilde til næringsstoffer. En halv kop ristede frø giver 4 gram kostfibre og 17 gram protein. Græskar krydderier kan være sæsonens bedst elskede skyldige fornøjelse, men den virkelige aftale kan være lige så lækker og meget mere nærende.