Hvorfor har du grillet hotdogs og hamburgere forkert

Det er ikke dig, det er grillen. På de fleste cookouts kastes burgere og hotdogs over en brændende ild side om side. Det er en sikker måde at få burgere sorte ude og ubehageligt røde indeni og skrumpede pølser så tørre som rykkende. Fordi disse sommerklammer er så enkle (det er derfor, vi elsker dem!), Skal de koges lige for at smage godt. Det hele handler om varme og timing. Start med at tage kontrol over grillen, og slut med den bedste grill nogensinde:

Relaterede emner

Hamburgere og hotdogs på grillen Hamburgere og hotdogs på grillen Kredit: Yellow Dog Productions / Getty Images

1 Opret to varmezoner.

Burgere og hunde er to forskellige dyr - selvom de kommer fra den samme mooing. For at få en smuk char på burgere skal du starte patties på medium høj varme. Kast hunde over den samme flamme, og de sprænger og græder over deres velsmagende juice. Start - og hold - hotdogs over medium-lav varme.

to Vend bøderen, når den skal vendes.

Når kødet er karamelliseret på grillen og karamelliserer i sit eget fedt, frigøres det let fra risten. Hvis du har brug for at lirke og skrabe burgeren for at flytte den, skal du ikke rode med den. Når den er klar, vender den om uden at klæbe.

3 Hold disse hunde i bevægelse.

Selvom grillmærker ser smukke ud, er de et lille offer for hunde, der er varme hele vejen igennem med en snappy hud. For at opnå denne nirvana skal du ofte rulle dem på risten for at opvarme jævnt.

4 At dække eller ikke dække?

Det er det (lette) spørgsmål. Dæk med en gasgrill, men ikke med trækul.

5 Gå lavt.

Når hotdogs glitrer en skygge mørkere end rødbrun og ser stram ud, som en ballon klar til at sprænge, ​​fyld dem i boller og server eller flyt dem over svag varme. Hvis de overophedes, begynder de at tørre ud og blive hårde. Hvis burgere udvikler en sprød brun skorpe, men du vil have mellemstore, mellemstore eller godt udførte burgere, skal du flytte dem over medium-lav varme for at fortsætte med at tilberede dem, så ydersiden ikke brænder. Hvis du ønsker medium-sjælden, skal du smide bøffer i boller og servere.

6 Smag til test.

Hvis du ikke er sikker på, om dine burgere er færdige, kan du indsætte et øjeblikkeligt termometer for at kontrollere temperaturen (155 ° F for medium) eller skubbe en parringskniv i midten og kigge. Men dit bedste valg er at smage det. Ditto med hundene. Og med alt hvad du laver mad.

7 Holler så snart hotdogs og burgere er klar.

De mister deres saftige varme lækkerhed, jo længere de sidder - på grillen eller bordet. Cookouts er det perfekte sted at råbe, Food's ready! og at tjene den bedste smag om sommeren.

hvordan man damper søde kartofler i mikrobølgeovn