En tallerken med perfekt fransk skål - sprød & rund; rundt om kanterne, vanilje i midten og afskåret med et ravgødt kys af ahornsirup - er noget af morgenmadsskønhed. På den anden side er skiver, der bliver bløde og squishy, ​​forkullede nogle steder og underkogte i andre ... godt, der er ikke noget værre. Hvad kunne gå galt? Find ud af, hvordan du laver French toast perfekt ved at rette disse almindelige French toast-fejl.

RELATEREDE : 7 tip til at lave bedre French Toast

Relaterede emner

Du bruger det forkerte brød.

Start din franske skål med et for tyndt stykke, og du beder bare om katastrofe. Brødet har brug for noget heft for at holde op til en god sug i mælk og æg, ellers begynder det at gå i opløsning, før det overhovedet kommer til gryden. Så grøft det forudskårne brød og skær dit eget og sørg for, at hvert stykke er en halv til en tomme tykt. Hvilken type brød er bedst? En tæt krummeret hvid pullman er klassisk - men for en ekstra dosis rigdom fungerer en ægeagtig challah eller brioche også vidunderligt. Husk bare: Jo tørrere dit brød er, desto bedre vil det opsuge al den dejlige vanillecreme. Et daggyldent brød vil gøre tricket - eller hvis du befinder dig i en knivspids, skal du tørre dine skiver i en ovn på 275 grader F i 10 minutter, før du giver dem deres første dip.

Du tilføjer for meget mælk eller for få æggeblommer.

Æg og mælk er de væsentlige komponenter i vanillecremen, der giver fransk skål sin ømme rigdom - men få deres forhold fra, og du vil afslutte med underkogte skiver, der har en ubehagelig krydret ægsmag. En grundlæggende tommelfingerregel er omkring en fjerdedel kop mælk og et æg pr. Servering med to skiver - og hvis du virkelig vil undgå den krypterede smag, skal du kun bruge æggeblommer af nogle eller alle æggene. (Det er svovlforbindelser i det hvide, der giver æg deres unikke ægsmag.) Til sidst må du ikke lade som om det er diætføde: Vælg altid fedtfattigt mejeri, når du laver fransk toast.

Du krydrer ikke aggressivt.

Mælk og æg er de eneste nødvendige ting til vanillecremen - men det er sådan, du krydder blandingen, der giver din franske toast en karakteristisk smag. En knivspids kanel og en smule vaniljeekstrakt er standardopgraderinger - og lidt sukker gør heller ikke ondt. Overvej dette, når du vælger et sødemiddel: pulveriseret sukker opløses godt og efterlader dig en glat vanillecreme, mens brunt sukker vil skabe en dejlig karamelsmag, når den koger. Eller prøv at tilføje et strejf likør, som en krydret rom eller Grand Marnier, for et voksen twist.

Du laver ikke mad med olie.

Smør er det traditionelle kogemedium til fransk toast, men fordi det har et lavt forbrændingspunkt, hvis du ikke er forsigtig, er det let at ende med et forkullet og rygende rod længe før dit brød er kogt igennem. Løsningen? Udskift hele eller halvdelen af ​​smøret i din gryde til en neutral vegetabilsk olie. Resultatet: French toast, der fryder et vidunderligt skarpt ydre og et ømt (men ikke blødt) center.

Du vælger den forkerte ahornsirup.

Lad os være ærlige: French toast er ikke rigtig færdig, før den har en strøm af ahornsirup ovenpå. Og mens klasse A-ahornsirup længe er blevet faktureret som guldstandarden, ved kyndige kokke, at den mørkere, mere robuste klasse B-sirup er den, du kan nå, når du vil have den ægte, rige ahornsmag. Men pludselig er det ikke så simpelt: USDA ændrede for nylig mærkesystemet for ahornsirup, hvilket betyder klasse A og klasse B er gået vejen for dodo. Hvilken formulering skal du kigge efter i stedet? De ting, der tidligere var kendt som klasse B, faktureres nu som meget mørk med en stærk smag. Ja, det er lidt ordrig. Men dryp det på din franske toast med lidt frisk frugt, og det bliver lige så lækkert.