Jeg er en der virkelig nyder at spise ude. Jeg elsker at prøve nye restauranter. Og jeg har indset, at det er her alle mine penge går. Ikke at shoppe (ja, de $ 120 jeans gør ved røv ser godt ud, men forestil dig hvilken type fabelagtig måltid og vin jeg kunne købe for den pris). I det nye år havde jeg brug for at få fat på denne dyre spisevane.

Indtast kogebogen En ny måde at spise på af Amanda Hesser og Merrill Stubbs (grundlæggerne af Food52.com ). Fuld af lækre fotos var det stødt på mit skrivebord et par måneder tidligere. Bogen kortlægger 16 forskellige ugers måltider. Det har indkøbslister og tip, der fortæller dig nøjagtigt, hvordan du forbereder hver menu weekenden på forhånd.

Jeg vidste hvad jeg skulle gøre. Og det virkede ikke skræmmende, fordi Amanda og Merrill allerede havde gjort det tunge løft. Jeg behøvede ikke tage nogen beslutninger eller foretage nogen planlægning; Jeg var bare nødt til at følge anvisningerne.

Oprindeligt skyede vi os væk fra at komme ind i det nitty gritty ved at planlægge og udføre en uges madlavning, sagde Amanda. Men da vi skrev bogen, indså vi, at denne detalje er præcis, hvad folk ønsker og har brug for.

Hvor ret hun havde. Jeg fulgte en af ​​Merrills vinteruge med middage til en t, og her er alt hvad jeg lærte.

1. Det er lettere at shoppe og lave mad på separate dage. Jeg var fristet til at bestille mine dagligvarer og få dem leveret til min lejlighed, men jeg valgte købmandsoplevelsen. Shopping tog over en time. Jeg havde så mange tasker, at kvinden, der tjekkede mig ud, hyldede mig en taxa. Da jeg kom hjem, blev jeg slået. Fik ikke lyst til at lave mad i flere timer.
2. Indkøbslister arrangeret af afdeling (f.eks. Mejeriprodukter, kød, produkter) er uvurderlige . Bogen strukturerede deres måde at strømline shopping på, og det fungerede fuldstændigt. Jeg behøvede ikke at springe frem og tilbage mellem mejeriets gang og produktionsafsnittet som jeg normalt gør.
3. Pænere køleskabe passer til mere mad end rodet. Jeg endte med at rense hele mit køleskab. Det føltes godt.
4. At organisere mine måltider gør det lettere at organisere andre dele af mit liv . Såsom hele mit rodede køkken. Seriøst var jeg motiveret til at rense den fra top til bund og smide fire ekstra grøntsagsskrælle ud.
5. Forberedelse af mad i etaper er den hurtigste måde . Det føles underligt at lave mad på denne måde i starten. Men som bogen påpeger, er der en grund til, at restauranter vasker alle deres ingredienser på samme tid og skræller dem alle på én gang: det er supereffektivt.
6. Der er nul point til runde opbevaringsbeholdere . Da jeg var færdig med at lave mad, havde jeg fyldt ca. 15 forskellige opbevaringsbeholdere. Firkantede og rektangulære dem stablet pænt som mursten; cirkulære spildte en masse plads.
7. Fødevarer, der kræver lidt forberedelse, strækker menuen . Æg, avocadoer, græsk yoghurt, hummus, god ost, saltet kød og kogte korn passer godt sammen med de fleste måltider og gør madrester til frokost.
8. Frossen citrusskal er guld . Kogebogen anbefalede, at al citrus blev sorteret, før den saftes og fryses til senere. Jeg elskede dette tip. Den frosne skind varer næsten uendeligt i en lufttæt beholder og optøer på få sekunder.
9. Jeg snacker ikke, når jeg har planlagt mine måltider . Jeg har en bunke snacks i mit arkivskab (frynsegoder ved jobbet), og jeg nipper normalt hele dagen lang. At vide præcis, hvad frokost var, og når jeg spiste, fjernede det ønsket.
10. Det sparer penge (virkelig). Jeg brugte ca. $ 200 i alt, hvilket virkede skræmmende på det tidspunkt. Opskrifterne lavede mad nok til fire 4 personer i en hel uge (jeg frøs madrester). Gør matematikken, og hvert måltid koster $ 2,38. Forestil dig nu, hvor meget billigere mine dagligvarer ville have været, hvis det nærmeste supermarked ikke var Whole Foods.

Så ja, jeg fandt en måde at spare penge på (og jeg lover, at jeg ikke afskalker det på et par nye jeans i stedet). Jeg fandt også en måde at spare tid på. Sikker på, det virkede som en masse arbejde, da jeg gjorde det en gang. Men hvis jeg fortsatte med at arbejde ud af et organiseret køleskab, rullede de fødevarer, der strakte min menu ud, og kastede mine runde opbevaringsbeholdere, ville planen fungere som en velsmurt maskine. Uge 2 med måltidsklargøring, her kommer jeg. Selvom jeg denne gang får mine dagligvarer leveret.