Nej, vi taler ikke om den forskallede og kubede squash i supermarkedets midtergang. Selvom det er fristende, er det også mindre frisk og dyrere.

Opskrifter kræver undertiden brug af en Y-formet peeler. Mens det lodrette håndtag helt sikkert fremskynder processen, vil du i slutningen af ​​dagen stadig bruge mindst 20 minutter på at prøve at skrælle squashens træagtige ydre ud.

Disse to strålende tricks hjælper med at reducere opgaven til mindre end fem minutter.

Få mikrobølgeovnen til at udføre arbejdet.

Stik squash eller græskar overalt med tænderne på en gaffel. Anbring det i en mikrobølgeovn-tallerken, og mikrobølgeovn på høj i 3 minutter. Brug en parringskniv eller en Y-formet skrælle for at fjerne huden. Det falder praktisk talt af i store strimler.

Brug en kokskniv.

Skær squashens top og bund af. (Til en butternut squash skal du skære bunden og nakken fra hinanden og tackle hver for sig.) Stå oprejst, og arbejd fra top til bund og afskær huden i strimler med kniven efter squashens form. Du kan tage lidt mere kød af end med en skrællemaskine, men kniven er meget hurtigere.

Nu er det tid til at skrælle, hugge og lave mad. Brug en lang savtakket kniv eller en ekstra skarp kokskniv til at hugge squashen. Prøv derefter vores ristede græskarssuppe med harissa og kikærter, vores curry squashsuppe eller vores squash-, champignon- og kale-suppe med dild.