Sidste sommer prydede Trader Joe's sine købmandsforhandlere med en varm, cremet og pikant sauce, som jeg har brugt religiøst siden. Den pakker peberdybde og gæret tang. Det er bedre end den store klemflaske Green Dragon hot sauce eller den brændende habanero hot sauce eller den citrongræs-duftende sambal, der mystisk forsvandt fra TJs hylder for et par år tilbage.

Det fantastiske nye produkt? Italiensk Bomba Hot Pepper Sauce: 6,7 ounce af levende, vanedannende, krydret chile pasta.

En smag af denne pasta er noget. Dens varme er langsom at bygge. For det første får du et rush af dybt vegetabilsk smag, som ikke mange varme saucer eller peberpasta har. Denne næsten frugtagtige, peberrige smag afrundes af olien, hvilket giver den en rullende intensitet. Pastaen har en blød, cremet mundfølelse. Et par sekunder ind stiger en skarp varme. Du føler det højt i halsen, sydende pænt, langt fra at være smertefuld eller overvældende.

Det er en varme, der langsomt vinder ned. Du kan mærke det pulserende lavt og køligt et minut senere.

For fuldt ud at forkæle godheden af ​​dette gudgivne krydderi bliver vi nødt til at flytte kort til Syditalien, til Calabrien, regionen på toppen af ​​den lange italienske støvle. Når de fleste mennesker tænker italiensk mad, synes de ikke krydret. Men chili er en vigtig ingrediens i dybe sydlige regioner som Calabrien, hvor den berømte calabriske chile vokser.

RELATEREDE : 5 Trader Joe's saucer, der forvandler selv de mest basale retter

Lokalbefolkningen spiser disse chili friske, tørrede, pulveriserede, olierede og gærede. Bomba er en calabrisk chilipasta. Det kan laves af calabriske chili plus en blanding af andre grøntsager, som aubergine, artiskokker og oliven. Den kan koncentreres, så peberfrugter udgør mere end 80 procent af blandingen, eller den kan være mildere. Trader Joe's Bomba Sauce er perfekt til peber.

Ligesom Tabasco og mange andre klassiske varme saucer fermenteres TJ's Bomba Sauce, som fremhæver peberfrugterne på nye måder. Pastaen indeholder også et spor af basilikum og to slags olie, solsikke og oliven. Disse viser sig at være vitale, hvilket giver den rustikke pasta en dejlig cremethed.

Hvordan adskiller bomba sig fra olie fra Chile? Nå, hovedparten af ​​pastaen er knust peber. I Trader Joe's bomba optræder skår af chili-hud og endda et par frø i dybden af ​​krukkens olieagtige, rust-orange champignon. Denne bomba er ikke olie-infunderet med noget chile. Snarere er dette en stor chile i verdenen, der, dybtgående ved gæring og sparsom brug af to olier, er i centrum.

RELATEREDE : 7 produkter, der skal undgås i Trader's Joe's No Matter What, ifølge TJ's Superfans

Hvis du kan lide krydret mad eller varme saucer, skal denne sauce være på din indkøbsliste. Hvad kan du bruge det til? Sked over en skål pasta. Lægeæg. Tilføjelse af et lag til stegt ris. På grund af sin lette cremede kvalitet kan den arbejde med smørbaserede retter på måder, som chiliolie måske ikke gør. Det kan forbedre burgere, bønner, endda supper.

En af de mere traditionelle måder at nærme sig bomba er at nå ud til en af ​​alles yndlingsfødevarer: brød. Bruschetta giver for det meste mening. Når tomater er uden for sæsonen, vil en bruschetta, der bruger dem, lide. Men denne bombasauce er knust, hvilket betyder, at den kan vente uåbnet i spisekammeret året rundt, kaldet på, når friske sommerprodukter stadig er en fjerntliggende drøm. Smurt på ristet brød gnides med skåret hvidløg, silkeagtighed, rundhed og frodige smag af denne store bomba-glans.

RELATEREDE: All the New Trader Joe's Locations Opening in 2019 (So Far)