Du kan måske tænke på pasta som den ene enkle skål, der er praktisk talt goof-proof - og for det meste er det sandt. Men som værterne for 'Things Cooks Know' vil fortælle dig, er der et par ting, du magt gør det forkert, når man tilbereder denne familiefavorit. Virkelig simpelt redaktørerne Sarah Humphreys og Sarah Karnasiewicz forklarer, hvordan man retter disse mindre fejl før dit næste måltid.
1. Læg ikke olie i vandet. Hvis du har valgt denne vane, er det tid til at droppe den. Det eneste, det gør, er at gøre din pasta fedtet, hvilket forhindrer, at sovs klæber til pastaen. I modsætning til hvad mange tror, forhindrer det ikke nudler i at klæbe sammen.
2. Dump ikke pasta i vandet, og ignorér det derefter. Du er nødt til at røre tidligt i processen for at sikre, at nudler ikke klæber sammen. Hvis du bare hælder nudlerne i kogende vand og derefter lader dem koge, klumper de sandsynligvis sammen.
3. Lad ikke nudler koge hele vejen. Uanset om du laver din egen enkle marinara eller opvarmer din yndlingsdåse i en gryde, skal du lade pastaen koge de sidste par minutter i den egentlige sauce, da varm pasta generelt absorberer mere af saucen.
4. Skyl ikke din pasta. I lighed med ovenstående tip er der ikke behov for at skylle og tømme pastaen helt. Løft i stedet bare nudlerne i saucen, som vi nævnte før, og brug vandet til at hjælpe med at fortykke den sauce, du laver. Det er fyldt med stivelse fra pastaen, så det er en fantastisk tilføjelse til hjemmelavede saucer, som en ægbaseret carbonara.
For nogle af vores redaktører & apos; go-to opskrifter og no-fail ingredienser til en let pasta-aften, lyt til den fulde episode nedenfor. Glem ikke at abonnere og gennemgå i iTunes!
