For dem af os, der fuldt ud har lænet sig ind i de beroligende virkninger af stressbagning under pandemien, kunne feriesæsonen ikke være kommet hurtigt nok. Hvornår er det perfekt at perfektionere tre typer tærter, bage en bouche de noel og glasur nogle seks dusin sukkerkager par til løbet i løbet af en uge? Jeg drømmer om dessert sæson hele året rundt.

Når det er sagt, er dekoration af et honningkagerhus et helt andet boldspil (endsige at bygge sagen fra bunden). Mange går efter de forudskårne honningkagerhussæt, og jeg bebrejder dig ikke. Men da mange af os har lidt mere tid hjemme på vores hænder denne feriesæson, synes jeg, det er et godt år at endelig prøve at bage, bygge og forskønne en selv. Her talte vi med Kathy Krupa, kulinarisk ekspert og madstylist hos Wilton , om hvad du skal vide om honningkager Før du er knæ dybt i glasur og prøver at holde taget ikke smuldret.

RELATEREDE : Den ultimative guide til bagning med små partier og nedskalering af dessertopskrifter, ifølge wienerbrødproffer

Relaterede emner

Afsæt masser af tid og plads, inden du begynder.

Ifølge Krupa er det øverste tip til udsmykning af honningkagerhus at tage dig tid, når det kommer til forberedelsesarbejdet. Læg alt ud - ryd en stor del af din bordplade eller køkkenbordet til dine småkagestykker, glasur, rørposer og tip, sliksmelt, gummidråber, drys og så videre. Rod vil forårsage stress og spild. Hvis du vil gøre alt for at gøre dit liv let, skal du bruge en pladespiller.

Trim dine kanter, indtil de er lige.

Sørg for, at alle dine stykker er jævne og flade, siger Krupa. Personligt kan jeg godt lide at lægge brikkerne bagpå og barbere kanterne med en skarp kniv eller en mikrohøvl for at sikre, at de er jævne. Som et resultat, når du til sidst forsegler dem sammen med glasur, sidder siderne på hvert stykke perfekt sammen. Dette hjælper med at gøre limningsprocessen (bogstaveligt talt) problemfri.

Dekorer inden du bygger (seriøst).

Hvis du er begejstret for udsmykningen, hvorfor ikke dekorere dit hus, før du samler det? Ifølge Krupa, starter du med udsmykning dig faktisk også til succes. Det er meget lettere for mig at dekorere husstykkerne, mens de er flade, siger hun. Du kan rotere brikkerne, så du kan komme til hvert sted, og intet kommer i vejen for dig. Når du er færdig med at dekorere, anbefaler hun at lade dine dekorationer sætte i 30 til 60 minutter, før du samler. Når du er samlet, skal du sørge for at dække dine sømme og tilføje din sidste hånd.

Når du anvender glasur som din lim, er mindre mere.

Når det kommer til at holde huset sammen, siger Krupa at undgå at bruge en tung hånd med frostingen, især hvis du beslutter dig for at samle inden du pynter. Jeg anbefaler at bruge en rørtype at røre en glasur over kanten af ​​panelet og derefter holde den på plads i 30 sekunder, tilføjer hun. Du kan også bruge dåser eller krukker til at holde huset på plads.

Lad god tid være til at tørre - og fyld op med sliksmelt.

Hvis du samler først og dekorerer andet, er det vigtigt at give dit honningkagerhus tid til at tørre, før du pynter. Faktisk siger Krupa, at fire timer er ideelle. Men hvis du vil fremskynde denne proces, skal du prøve at bruge sliksmelter som din 'lim'. Du kan røre sliksmelter langs kanterne af huset og samle på den måde. Anbring derefter honningkagerhuset i køleskabet i ca. 15 minutter, så er du klar til at dekorere. Bonus: sliksmelteskiver fungerer som et fremragende tageltag.

Buttercream er en fremragende mulighed.

Når det kommer til prikken over i'et, siger Krupa, at præfabrikeret eller hjemmelavet royal icing eller buttercream frosting begge fungerer godt. Vær ikke bange for at bruge buttercream til is og dekorere dit hus, siger hun. Buttercream spreder sig lettere, det er lettere at pibe, og det tager at farve godt, hvis du beslutter dig for at tilføje madfarve. Uanset hvilken type glasur du vælger, skal du sørge for at have masser ved hånden.

Få Goldilocks med din glasur.

Konsistensen af ​​din glasur er også utrolig vigtig. Inden du begynder at arbejde, anbefaler Krupa at klemme glasuren i skålen og omrøre den godt. Hvis dine icingsømme er meget bløde, kan du tilføje noget pulversukker eller majsstivelse - start med at tilføje en teskefuld ad gangen. Hvis dine glasur sømmer for stive, kan du tilføje vand - men kun et par dråber ad gangen. Seriøst, vi leder efter * lige * rigtigt.

Øv inden du rør.

Hvis du vil have det perfekt udseende hus, skal du tage et par minutter og trække dit hus ud, før du piper. Du kan bruge en FoodWriter og en lineal til at tegne perfekte vinduer og døre, siger Krupe. Du kan også bruge runde fræsere til at tegne perfekt krans og krøllet krans. Mange af de Wilton honningkager er nu præget med dør og vinduer for at gøre det lettere at skabe det perfekte hus også.

Glem ikke at specificere det.

Tilføjelse af detaljer til dit hus kan tage det til det næste niveau og gøre dig til en professionel på ingen tid. Prøv at bruge en spatel eller ske til at isbrætte rundt om huset. For en perfekt snedækket vinterlig scene, støv dit bord med drys. Du kan også oprette nogle nemme ombre-træer til haven: Du skal blot tonede glasuren i en række forskellige nuancer af grønt og bruge stjernetip som Wilton-tip 199 , enogtyve og 1M til rør. Hvis du har iskegler, skal du bruge det rørspids på en hovedet nedad for at skabe et stedsegrønne træ, tilføjer Krupa. Og lidt støv af pulversukker oven på hver skaber et magisk vinterunderland! Hvis du ikke har nogen kegler, så prøv at bruge den samme spids og rør dem på pergamentpapir. Lad dem tørre og læg dem på dit bræt.