• 5stjerneværdier: 0
• 4stjerneværdier: en
• 3stjerneværdier: 0
• tostjerneværdier: 0
• enstjerneværdier: 0

• Læs anmeldelser
• Tilføj anmeldelse

• 1 Bedømmelse
• 1 anmeldelse

Denne hurtige svinekoteletopskrift er den perfekte efterårsmiddag. Først vil du overtrække svinekoteletter med en krydret ahorn-sennep-glasur og derefter stege dem for at skabe en læskende karameliseret skorpe på hvert stykke. Disse bages sammen med salte-søde pastinakker, fennikel og æbler, som afspiller det saftige kød. Fennikelblade er en frisk måde at pynte denne ret på, men hvis du ikke kan finde løg, hvor stilken stadig er intakt, kan du i stedet bruge hakket frisk persille. Server med en let, krydret rødvin som pinot noir eller Syrah, eller en medium fyldig hvid som Chardonnay eller pinot gris.

Galleri

Opskrift Resumé test

ingredienser

• 4 8-oz., ½-in.-tykke udbenede center-skårne svinekoteletter
• 1 ¼ tsk kosher salt, delt
• ¾ tsk friskkværnet sort peber, delt
• 1 spsk fuldkorns sennep
• 1 spsk ren ahornsirup
• ¼ kop olivenolie, delt
• 1 pund pastinak, skåret i tynde skiver (ca. 2½ kopper)
• 1 lille fennikelløg, udkeret og skåret i tynde skiver (ca. 3 kopper), blade reserveret til servering
• 2 små røde æbler, såsom Honeycrisp, skåret i skiver
• 2 fed hvidløg, finthakket

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 450°F med stativet i midterposition. Krydr svinekød med 1 tsk salt og ½ tsk peber. Arranger på den ene side af en stor bageplade med kanter. Pisk sennep, sirup og 1 spsk olie i en lille skål; pensl blandingen ovenpå svinekød.

• Trin 2

  Smid pastinakker, fennikel, æbler og hvidløg med de resterende ¼ tsk hver salt og peber og 3 spsk olie i en stor skål, indtil de er belagt. Arranger blandingen i et enkelt lag på den anden side af bagepladen.

• Trin 3

  Bag til grøntsagerne er møre, cirka 10 minutter. Øg ovntemperaturen til at stege (fjern ikke bagepladen fra ovnen). Steg indtil grøntsagerne begynder at blive gyldne og let sprøde, og et termometer indsat i den tykkeste del af svinekød registrerer 145°F, cirka 4 minutter. Top pastinak-fennikelblandingen med fennikelblade og server.

Næringsfakta