Jeg har lavet snesevis af aubergine retter gennem årene, men jeg må indrømme, at dette er den bedste aubergineopskrift, jeg nogensinde har haft. Min kærlighed til røget aubergine dip begyndte for mange år siden, men det blev lidt af en besættelse under min bryllupsrejse i Grækenland sidste sommer. Faktisk tror jeg, jeg havde det hver eneste dag under vores tur. Jeg forventede at være træt af røget aubergine, da min mand og jeg kom hjem, men jeg kunne bare ikke sparke min trang. Da jeg var vant til at spise den rigtige aftale i Middelhavet, vidste jeg, at en købt dukkert ikke ville være tilstrækkelig. Så jeg gik ud for at lave min egen, og resultatet var absolut lækkert.
Min yndlingsdel om denne aubergineopskrift - som er min egen spin på nogle få, jeg har læst - er, at den er utrolig nem at lave. Alt hvad du behøver er en bageplade og en fødevareprocessor. Dypen er også den perfekte sunde snack at have i køleskabet til ugen. Og hvis du er noget som min mand, vil du finde ud af en måde at tilføje det til hvert måltid.
RELATEREDE: 5 geniale ideer til grillet aubergine
Her er hvad du har brug for
- 2 mellemstore ægplanter
- 4 hvidløgshandsker
- ¼ kop tahini
- ¼ kop frisk citronsaft
- 2-3 spsk olivenolie (god kvalitet går langt her)
- Knivspids salt
- 1-2 spsk frisk persille
- Paprika (valgfri)
Her er hvad du skal gøre
- Forvarm ovnen til 425 ° F.
- Mens din ovn forvarmes, gnid en lille smule olivenolie over hele ægplanterne og læg den derefter i bagepladen
- Bag ægplanter i 30-45 minutter. Brug et sæt tang til at vende ægplanter halvvejs igennem
- Når ægplanter er bløde og tømte luften, skal du tage dem ud af ovnen og lade dem afkøle i 30 minutter
- Skær ægplanter åbne og skub indersiden i en fødevareprocessor
- Tilsæt hvidløg, tahini, citronsaft, olivenolie, salt og frisk persille, og forarbejd dem til glat
- Overfør dip til en skål, tilsæt en dråbe olivenolie og en drys paprika til servering
Nyd denne ristede aubergine dip med varm pita eller hakkede grøntsager. Det er også perfekt at tilføje til en falafel sandwich eller kylling shawarma plade. Og hvis du leder efter mere aubergineopskriftinspiration, har vi fået dig dækket af disse 15 nemme aubergineopskrifter.
bedste steder at købe boligindretning
