Har du ikke de 55 minutter, du skal bruge til at tilberede brune ris? Eller endda 20 minutter for hvid? Vi kan relatere.

Den gode nyhed er, at med en smule effektiv måltidsforberedelse – og vigtigst af alt, planlægning fremad og være opmærksom på vigtige fødevaresikkerhedsforanstaltninger – kan du få perfekt luftige ris klar til karryretter, sorte risskåle, osterige riskager , stegte ris , kokosrisbudding og alle dine andre yndlingsrisopskrifter . Du skal blot tilberede den på forhånd, opbevare den ordentligt og køle eller fryse den til senere. Vi guider dig gennem den bedste måde at genopvarme den i mikrobølgeovnen, på komfuret og stege den på en måde, så den ikke også kommer ud tørret eller sej (tip: det involverer at tilføje et stænk vand) .

Men før vi hopper ind, vil vi aflive en almindelig fødevaresikkerhedsmyte: At ris er usikkert at gemme og genopvarme. Dette er simpelthen ikke sandt. Mens rester af ris er meget tilbøjelige til at blive mishandlet (hvilket kan forårsage forurening af en bakterie kaldet Bacillus cereus) , det er helt sikkert at spise - så længe du følger med de korrekte trin og sikkerhedsforanstaltninger .

Fuld damp frem. Her er hvad du skal gøre.

Sådan opbevarer du kogte ris

Når du har kogt dine ris til perfektion, Det siger United States Department of Agriculture (USDA). for at afkøle resterne hurtigt for at undgå, at de forbliver i temperaturfarezonen på 40°F til 140°F i en længere periode.

For yderligere at reducere bakterievæksten skal du afkøle dine ris hurtigere ved at:

• Opdele det i lavvandede madbeholdere og forsegle dem med et låg.
• Anbring varm mad direkte i køleskabet eller fryseren. Risotto eller paella fryser bedre end almindelig ris.

Lad ikke ris eller varm mad sidde ude i mere end en time, og opbevar altid ris ved 40°F eller derunder. (Dette inkluderer at sikre dig, at dit køleskab har denne temperatur eller lavere.) Til sidst, hvis rester har stået ude i mere end to timer, skal du smide dem. Det er bare ikke risikoen for madforgiftning værd.

Hvor længe kan du beholde risrester?

USDA anbefaler at opbevare rester i følgende perioder:

• Bortskaf rester af ris i køleskabet efter tre til fire dage.
• Bortskaf rester af ris i fryseren efter tre til fire måneder.
• Opbevar fødevarer ved en sikker temperatur. Ifølge USDA er stuetemperatur 90 ° F, hvilket er den ideelle temperatur for bakterier at vokse. Bakterier vokser hurtigt mellem 40°F og 140°F.

Sådan genopvarmes ris sikkert

Når du genopvarmer ris, skal du sikre dig, at den er rygende varm hele vejen igennem. For at komme dertil uden at tørre dine korn ud, skal du følge disse instruktioner baseret på den metode, du bruger til at varme dem op. (Det er i øvrigt helt sikkert at spise din rest ris kold, så længe den var afkølet og opbevaret korrekt, da du først kogte den.)

Relaterede varer

Sådan mikroovner du rester af ris:

• Fjern låget fra risbeholderen. For hver kop ris tilsættes 1 til 2 spiseskefulde vand. Læg låget let tilbage på toppen, så risene kan dampe igen.
• Varm i mikrobølgeovnen i 3 til 4 minutter, eller indtil rygende varm hele vejen igennem.
• Sørg for, at risens indre temperatur er 165°F eller højere. Hvis du er usikker, så brug et madtermometer.
• Server straks.

Sådan damper du rester af ris:

• Overfør risene til en gryde med 1 til 2 spsk smør eller olie.
• Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde vand for hver kop ris, og lad det simre lavt. Behold låget på gryden.
• Rør af og til. Når vandet er kogt af, skal du kontrollere, at den indre temperatur er over 165°F.
• Når den er rygende varm, server med det samme.

Sådan rørsteges rester af ris:

• Overfør dine ris til en wok eller sauterpande med olie.
• Rør konstant risene ved middel varme. Bryd eventuelle klumper op, og sørg for, at risene bliver belagt med et jævnt lag af din madolie.
• Brug et termometer for at sikre, at den indre temperatur er mindst 165 ° F.
• Server straks en gang rygende varm.

Sådan genopvarmes frosne rissikkerhed

Hvis du har frosset dine ris, efter at de er blevet kogt, skal du blot fjerne beholderens låg, når du er klar til at spise den, og drys de frosne korn med 1 til 2 spsk vand pr. kop. Dæk beholderen med et fugtigt køkkenrulle, og lad det stå i mikrobølgeovnen i 1 til 3 minutter (afhængigt af portionsstørrelsen). Puff dem forsigtigt med en gaffel, og gentag derefter. Lad stå i 2 minutter, før du fluffer igen og serverer.