Du har sandsynligvis hørt om kakaosmør i forhold til skønhedsprodukter og hudpleje. Men kakaosmør er faktisk fuldstændigt spiseligt - og ikke ualmindeligt at finde i bagning. Processen med at fremstille den begynder med kakaoplanten. Kakaobælg vokser fra planten, og den kødfulde frugt inden i bælgene indeholder bønner, der høstes, rengøres og ristes.

Når de er ristet, fjernes bønnernes skaller og efterlader det, der er kendt som kakaonibs, der består af næsten lige store andele kakaosmør og kakaotørstof. Nibene er formalet til en glat pasta kendt som kakaovæske. Denne spiritus presses for at uddrive fedtet (kakaosmør) på samme måde som du ville fremstille enhver form for plantebaseret olie. Hvad der er tilbage efter presningen er kakaotørstofferne, som blandes med kakaosmør i forskellige proportioner for at fremstille den chokolade, vi kender og elsker.

RELATERET: Sådan udskiftes kakaopulver til chokolade

Hvid chokolade består af kakaosmør blandet med sukker, mælk eller mælkepulver og vanille. Det er dog ikke ualmindeligt at bruge rent kakaosmør i dine bageopskrifter. Da kakaosmør er fast ved stuetemperatur, men smelter tæt på kropstemperatur, er det et perfekt fedt til enhver konfekt, som du vil smelte i munden. Hvis du får fat i kakaosmør (fås i mange helsekostbutikker og videre Amazon.com ), prøv at bruge det i dit næste parti trøfler eller brownies som et rigt alternativ til smør.