Fra både et kvalitets- og bekvemmelighedsperspektiv er der absolut intet galt i at købe frisk mad fra et supermarked. Holder du køleskabet og spisekammeret på lager samt planlægger og forbereder din families måltider? Det er et fuldtidsjob. Men når du har mulighed for at købe dine majs på et landmandsmarked eller hente mælk fra en gårdstand, sker der noget helt magisk: Du kan tale med din landmand. Pludselig har du et vindue til, hvordan den mad, du fodrer dig selv og din familie, blev lavet.

Stik nord for New York City, Hawthorne Valley Farm dyrker grøntsager, laver produkter som brød og marmelade og laver yoghurt, mælk og ost. Den bruger biodynamisk landbrug, en berømt streng metode, der går 'ud over organisk' i sine miljøhensyn. Medleder Spencer Fenniman kalder gården, for det meste græs, for en 'fotosyntesefabrik.' Hans gård bruger dækafskæring og kompostering med det formål at 'opbygge organisk materiale i jorden', siger han.

jeg ved ikke hvad jeg skal give min kæreste til jul

Disse er gennemtænkte landbrugsmetoder, der hjælper med at beskytte miljøet. Fremragende nyheder, eftersom EPA siger det landbruget forårsager 10 procent af USA's drivhusgasemissioner . Nogle landbrugsmetoder, især dem, der bruges af større landmænd, nedprioriterer klimaet. De kan anvende monocropping, syntetisk gødning eller dyrekoncentration. I mellemtiden tager de fleste mindre bedrifter langt mere hensyn til den påvirkning, som landbruget har på miljøet.

Hvis du håber på at få mere kontakt til, hvor din mad kommer fra, og hvordan produkterne er lavet, er et godt udgangspunkt at undersøge dine yndlingsfødevaremærker og læse etiketterne på deres emballage. Og når du køber fra mindre leverandører, kan du kende din landmand ved at handle på landmandsmarkeder, gårdstande og gårdbutikker. At møde din landmand giver dig mulighed for at lære, stille spørgsmål og vide, at æblerne er sprøjtefri, eller at malkekøerne græssede på græs.

At spise lokalt er vigtigt, men ikke af de grunde, du tror

Der er en udbredt misforståelse, at at spise lokalt er en vigtig måde at begrænse dit kulstof 'food-print' ved at forkorte mad miles. Food miles refererer til den afstand, fødevarer rejser fra kilde til forbrug. Ofte rejser mad i tusindvis. Tænk på europæisk import, blåbær dyrket i Sydamerika eller Alaska laks. Fossile brændstoffer driver køretøjer, der transporterer fødevarer. Mange mennesker tror, ​​at det at spise lokalt reducerer disse brændstofforbrændende emissioner og derved sænker ens CO2-fodaftryk.

Dette kan være sandt, men ikke i det omfang, folk tror. Grunden? 83 procent af fødevarers CO2-fodaftryk kommer fra produktion. For de fleste fødevarer udgør transport kun 10 procent af emissionerne. 'Vil du reducere din mads kulstofaftryk?' lyder en One World Data-rapport . 'Fokusér på, hvad du spiser, ikke om din mad er lokal ... Det, du spiser, er langt mere vigtigt, end hvor din mad rejste fra.'

Køb fra lokale landmænd bringer klarhed. 'Som forbruger kan du lære meget mere om maden,' siger Hannah Fuller, en kommunikationsmedarbejder hos Farmers Market Coalition. 'Ved at chatte på markedet kan du måske lære om, hvad de laver, og hvordan de skaber bæredygtige systemer.'

Når du køber direkte fra en landmand, kan du spørge om metoder, der begrænser klimapåvirkningen og regenererer jorden, og støtter dem, der bruger klimavenlige metoder. EN Rare.org rapport bekræfter, at 'ændringer på individ-, husholdnings- og samfundsniveau er af dybt større betydning, end de fleste mennesker er klar over.'

4 måder at komme i kontakt med din lokale landmand på

Relaterede varer

Farmers' Markets

Det smukke ved landmændenes marked er, at du kan købe fra - og møde - mange forskellige landmænd på ét sted. Du kan gå ind uden nogen fast idé om, hvad du vil købe eller lave mad den aften, og gå ud med nogle netop lagt æg, iøjnefaldende lilla kål og nye middagsplaner. Den bedste del? Uanset hvad de tilbyder, er chancerne for, at det bliver lokalt dyrket i højsæsonen og dyrket bæredygtigt. Og hvis du er i tvivl, så bare spørg.

Gårdstande

I stedet for at få gården til dig, kan du gå til gården. (Hey, du skal nok have noget socialt langt væk uden for huset.) Gårdstande er butikker på stedet, der tilbyder produkter dyrket eller lavet på gården. Ikke alle gårde har dem, så ring i forvejen, hvis du ikke er sikker. Der er intet som at kunne se, lige dér på træet, planten eller vinstokken, præcis hvor din mad kommer fra - og gå væk med et par friske poser blåbær eller sukkermajs (yum).

Planlæg en familiegårdstur

Husker du storhedstiden med at plukke æble som barn, og hvor dejligt det føltes at gå rundt i frugtplantagen og se, hvordan æblerne blev dyrket? Du kan genopleve den oplevelse året rundt på mange gårde i hele landet ved at planlægge en gårdrundvisning. Agroturisme er større end livet, og vi kunne ikke være mere begejstrede. For at finde ud af, hvilke lokale gårde der med glæde vil vise dig rundt i deres jord (og introducere små til deres dyr undervejs!), tjek ud Agroturisme verden . Vil du overnatte? Vi bebrejder dig ikke – prøv Farm Stay USA for overnatningsmuligheder.

CSA'er

En CSA, eller community supported agriculture, er et landbrugsabonnement, der giver dig periodiske produkter – uanset hvad gården har i sæsonen. CSA'er kommer i forskellige størrelser og frekvenser. Mange er ugentlige. Nogle har mulighed for at tilføje andre produkter, såsom æg eller fisk, i din almindelige æske. CSA'er er typisk tilgængelige til afhentning på landmænds markeder, gårde og på nogle få udvalgte andre destinationer (afhængigt af den individuelle CSA). For at tilmelde dig en CSA, kontakt en lokal gård og se, om de tilbyder en.

Selvfølgelig kræver det arbejde at kende din landmand og lære mere om din mad. Men hvis du har ressourcerne, lover vi, at du vil finde værdi i oplevelsen. At kende bønder binder os mere intimt til vores planet, til steder, der bruger holistiske metoder, til landskaber, hvor køer græsser på smart forvaltede græsgange. Det er en smuk måde at støtte gårde, der opererer på måder, der ærer planeten, og at leve vores liv på måder, der gavner begge.